Vegan gourmetten? Kan dat? Zeker weten! Vegan gourmetten is makkelijker dan ooit. Tegenwoordig zijn er namelijk veel vegan vleesvervangers beschikbaar speciaal voor tijdens het gourmetten. Wat het vegan gourmetten een stuk makkelijker maakt.
Maar natuurlijk hoef je niet per se met vleesvervangers te gourmetten, of niet alleen maar met vleesvervangers. Want er zijn nog veel meer opties beschikbaar! En daar gaan we je alles over vertellen.
Perfect voor als je zelf veganistisch eet of als je iemand op bezoek krijgt die vegan is! Want gourmetten, daar houden wij Nederlanders wel van, toch? Tijdens de feestdagen komen de gourmetstellen altijd weer uit de kast.
En nu denkt een groot deel van Nederland gelijk aan vlees als ze aan gourmetten denken. Plus een overvolle en zware maag die daar bij komt kijken. En dat is zonde, want vegetarisch en vegan gourmetten is net zo lekker! We vragen ons daardoor af waarom niet meer mensen het vlees laten zitten. Of gewoon wat minder vlees eten?
Maar goed, we gaan je in dit artikel precies vertellen hoe je optimaal kunt genieten tijdens het vegan gourmetten! Oesterzwammen shoarma, aubergine steaks, vegan kipsaté, courgette pizza’s, vegan pannenkoeken, en gegrilde watermeloen, het komt allemaal aan bod!
Lees snel verder voor al onze vegetarisch gourmetten tips.
- Vegan vleesvervangers
We begonnen dit artikel natuurlijk al over de vleesvervangers! We leven namelijk in fantastische tijden, want er zijn meer (vegan) vleesvervangers dan ooit. Vleesvervangers zijn niet voor iedereen, maar wij zijn zeker blij dat ze er zijn.
In de supermarkt zie je tijdens de feestdagen altijd van die gourmet pakketten liggen met kleine stukjes vlees, perfect om mee te gourmetten.
En tegenwoordig zijn er ook zulke gourmet pakketten die helemaal vegan zijn! Ja, ze zijn vaak wat kleiner dan de ’traditionele’ vlees gourmetpakketten, maar wij zijn super blij dat ze er zijn. Het maakt het vegan gourmetten een stuk makkelijker, als je van vleesvervangers houdt natuurlijk.
Bij de Albert Heijn kun je bijvoorbeeld een AH Excellent Mini vegan gourmetschotel kopen met 3 mini burgers, 3 balletjes en 3 nuggets. En er zijn aparte verpakkingen voor mini vegan sterretjes en kerstboompjes. Ook vinden wij de vegan kipnuggets in de vorm van een kerstboom en kerstster echt een succes! Deze kun je vinden in de vriezer.
Ook lekker: falafelballetjes en vegan shoarma tijdens het gourmetten!
En niet alleen de Albert Heijn heeft meerdere opties, ook de Lidl bijvoorbeeld. De gourmet vega mini’s burgers van de Lidl zijn vegan! Maar ook veel verschillende andere groenteburgers zoals rode bietenburger, pompoenburger, maïsburger en groene bonenburger.
Genoeg opties dus! En zo zullen verschillende supermarkten andere veganistische gourmet vleesvervangers aan bieden. We raden ook aan om even bij de Jumbo en Plus te gaan kijken!
Wij vinden een combinatie van groenten en vleesvervangers tijdens het vegan gourmetten erg lekker. Lees verder om om verschillende groenten opties te lezen!
Lekker bij de vleesvervangers: vegan knoflooksaus en vegan tzatziki!
- Groentespies: vegan shaslicks
Gourmetten met groente is heerlijk! We gaan je verschillende groenten opties voor tijdens het vegan gourmetten vertellen, denk aan aubergine steaks, gevulde champignons, en courgette pizza’s, maar we beginnen met groentespiesjes.
Zelf vegan shaslicks (vegan spiesjes) maken is niet moeilijk en erg lekker! Perfect voor op de BBQ, maar ook tijdens het gourmetten. Je kunt namelijk je favoriete groenten op deze groentespiesjes doen.
Dat moet je wel een grillplaat gebruiken en niet alleen kleine pannetjes! Anders is het wat onhandig om de spiesjes te grillen.
Kies welke groenten je gaat gebruiken. Denk aan bijvoorbeeld paprika, champignons, courgette en (rode) ui. Snij de groenten in grove stukken en rijg ze aan een satéprikker. Zorg dat de prikkers een beetje nat zijn voordat je de groenten eraan rijgt. Wissel om en om af met groenten.
Ook lekker: eerst de stukken groenten marineren in olijfolie, knoflook, peper en zout. Je kunt er ook mosterd, (balsamico)azijn, of citroensap aan toevoegen.
Als afwisseling kun je ook een vegan gehaktbal, groentebal, of falafel op de vegetarische shaslick doen. Of aardappel!
Tijdens het gourmetten kunnen de spiesjes op de gourmetplaat gebakken worden!
- Aubergine Steaks
Aubergine steaks is onze favoriete gerecht tijdens het vegan gourmetten! Want wat zijn deze groente steaks ontzettend lekker. En als we met vlees-eters gourmetten genieten zij er ook altijd van.
Ze zijn lekker pittig en qua structuur geweldig! Wel moet je ze van tevoren klaar maken, de aubergine steaks zijn namelijk het lekkerst als de marinade voor ongeveer 1 uurtje ingetrokken is.
Wat heb je nodig om aubergine steaks te maken? 1 aubergine, 1 rode peper, 2 tenen knoflook, 175 milliliter olijfolie en peper en zout.
Snij de aubergine in plakken van 1 centimeter dik en maak een marinade van olijfolie, knoflook, rode peper, en zout en peper met een staafmixer. Haal vervolgens de aubergine plakken door de marinade en laat de marinade 1 uur intrekken. Zo krijg je de allerlekkerste aubergine steaks.
Houd je niet zo van pittig eten? Haal dan de zaadlijsten uit de rode peper!
Tijdens het gourmetten kunnen ze gebakken worden in je pannetje of op de plaat. En smullen maar!
- Gevulde champignons
Champignons, wij zijn er gek op! Dus mocht je net zo gek zijn op champignons zijn als wij dat zijn, dan kunnen ze niet ontbreken tijdens het vegan gourmetten. We maken ze ook graag op verschillende manieren klaar!
Natuurlijk kun je wat bakjes met in plakjes gesneden champignons op tafel zetten, maar gevulde champignons zijn nog lekkerder.
Gevulde champignons kun je ook op verschillende manieren klaar maken. Een makkelijke manier (die ook erg lekker is) is door ze te vullen met (zelfgemaakte) vegan kruidenboter.
Maak de champignons eerst schoon en haal het steeltje eraf. Nu kun je gewoon kruidenboter in de champignons stoppen tijdens het vegan gourmetten.
Extra lekker: voeg een gesnipperde halve ui en wat verse bieslook toe aan de kruidenboter. Stop het mengsel in de champignons en doe er een beetje vegan geraspte kaas op. Nu kan de champignon gegrild worden!
Maak ook eens een keer deze rijkgevulde portobello burger!
- Brood met vegan dips
Iets wat ook niet kan ontbreken tijdens het gourmetten, is brood! Of je nu een kant-en-klaar vegan stokbrood bij de supermarkt koopt, deze zelf nog afbakt of langs de bakker gaat, het kan allemaal.
Natuurlijk horen daar ook dips bij! Zorg ervoor dat je vegan dips in huis haalt, of nog beter, maakt ze zelf! Ja, vegan kruidenboter doet het altijd goed.
Maar denk ook bijvoorbeeld aan vegan tzatziki, guacamole, vegan pesto of hummus. Of doe eens gek en maak regenboog hummus met allerlei verschillende smaken.
- Courgette pizza
Mini courgette pizza’s maken is super lekker en ook nog eens ontzettend leuk! Niet alleen tijdens het vegan gourmetten maar ook als hapje tijdens een borrel of verjaardag.
De aubergine steaks en vegetarische shaslicks maak je van tevoren, maar deze courgette pizza’s maak je gewoon lekker tijdens het vegan gourmetten zelf.
Zorg er wel voor dat de courgette in plakken gesneden is en zet tomatensaus, vegan geraspte kaas en Italiaanse kruiden klaar. Vervolgens kan er door iedereen aan tafel zelf een mini courgette pizza gemaakt worden.
Gril het courgette plakje eerst aan beide kanten. Smeer vervolgens tomatensaus op de courgette en strooi er vegan geraspte kaas op. Bak nog even totdat de kaas gesmolten is en breng op smaak met Italiaanse kruiden. En de courgette pizza is klaar!
Wil je een (nieuw) gourmetstel aanschaffen? Wij raden deze elektrische gourmetstel en deze unieke gourmetstel met aparte bakplaatjes aan.
- Salade
Maak als bijgerecht een salade. Probeer geen salades als aardappel en eiersalades te maken, deze zijn erg vullend. En dat zou zo zonde zijn met al het ander lekkers op tafel.
Gezond gourmetten is niet moeilijk!
Vegan feta is trouwens ook perfect, en lekker fris, om door een salade te doen!
- Gourmet groenten
We hebben het natuurlijk al onder andere over groentespiesjes, aubergine steaks, en courgette pizza’s gehad. Maar wat zijn nog meer lekkere gourmet groenten om op tafel te zetten?
Zet eens bakjes paprika, (rode) ui, champignons, komkommer, en cherry tomaatjes op tafel! Heerlijk als snackje tussendoor of voor op de grillplaat.
- Oesterzwammen shoarma
Oesterzwammen zijn top om mee te koken. Ze bevatten namelijk weinig vocht en daardoor slinken ze niet zoveel als champignons. Ook hebben ze een lekkere bite doordat ze vlezig zijn en hebben ze veel smaak.
Door de structuur zijn ze ook perfecte vleesvervangers! En voor het vegan gourmetten is het lekker om oesterzwammen shoarma te maken. Het ziet er uit als ‘echte’ shoarma, het proeft als ‘echte’ shoarma, en het is 100% veganistisch.
Haal wat oesterzwammen in huis (een bakje van de Albert Heijn bijvoorbeeld, of gewoon lekker van de toko of groenteboer om de hoek). Zorg ook dat je shoarma kruiden, olie, en knoflook in huis hebt.
Maak een marinade van 4 eetlepels olijfolie, 1 teentje geperste knoflook, en naar smaak shoarma kruiden. Scheur of snij de oesterzwammen in dunne reepjes en hussel de oesterzwammen reepjes door de marinade. Heb je de tijd? Denk ze dan af met plasticfolie en zet voor een uur in de koelkast om te marineren.
Daarna kun je ze op tafel zetten in een bakje. Tijdens het vegan gourmetten kunnen de oesterzwammen gebakken worden voordat je ze kunt eten!
- Vegan pannenkoeken
Perfect als toetje of tussendoor, vegan pannenkoeken! Als kind keek ik hier misschien wel het meest naar uit tijdens het gourmetten.
Voor sommige zijn pannenkoekjes misschien een verrassing tijdens het gourmetten, maar bij ons kon en kan het dus niet ontbreken! Ja, je zit vaak al er vol van het gourmetten, maar hoe lekker is het om zoet en hartig met elkaar af te wisselen.
Maak ons vegan pannenkoeken beslag en zet het met wat boter op tafel! Handig is wel dat je pannetjes gebruikt tijdens het gourmetten waar je ze in kunt bakken.
Op zoek naar meer vegan zoetigheid? Maak eens zelf appelflappen, vegan oliebollen, en vegan appeltaart!
- Jackfruit
Jackfruit is in Nederland vooral populair onder vegetariërs en vegans! Mocht je het nog niet kennen, Jackfruit is een lichtgroene, beetje stekelige, en vaak grote vrucht die oorspronkelijk uit India komt. Een jackfruit kan wel 40 kilo wegen!
Omdat jackfruit een vlezige structuur heeft en het makkelijk smaken opneemt, is het een perfecte vrucht om te gebruiken, als vleesvervanger bijvoorbeeld! Geef de vrucht smaak met verschillende specerijen en kruiden en genieten maar!
Jackfruit kan op twee manier gegeten worden: rijp en geel of jong en groen. De jonge en groene variant gaan wij gebruiken, deze kun je namelijk vinden in de supermarkt in blik en wordt gebruikt om mee te koken.
Wat heb je nodig om jack fruit te eten tijdens het vegan gourmetten? 1 blik jack fruit en BBQ saus. Open het blik en spoel vervolgens de jack fruit af met koud water. Verwijder daarna de pitten en harde stukjes zodat je het slierterige deel overhoudt. Spoel dit nogmaals af!
Verwarm een pan en bak de jack fruit voor ongeveer 5 minuten met wat olie. Voeg de BBQ saus toe naar smaak en bak voor nog ongeveer 1 minuut. Doe dit in een bakje en zet op tafel! Aan tafel kan de jack fruit in je gourmetpannetje kort nog gebakken worden of op de grill plaat!
- Aardappel
Ja, aardappel is erg vullend, maar wij vinden wat aardappel op tafel erg lekker als afwisseling. Zeker bij alle groenten en vegan vleesvervangers.
Laatst hebben we de AH Excellent Aardappel kerststerren uitgeprobeerd en die zijn zeker een aanrader! Deze kun je vinden bij de Albert Heijn in de vriezer.
Ook kun je aardappelschijfjes en/of aardappelkrieltjes op tafel zetten! En ook lekker: rösti! Hieronder vertellen we hoe je zelf rösti kunt maken.
Rösti komt uit Zwitserland is eigenlijk gewoon geraspte aardappel. Maar rösti uit de supermarkt is heel anders dan een traditioneel rösti recept. Dan lijkt de rösti meer op een pannenkoekje namelijk.
Was de aardappelen en rasp deze met een mandoline of blokrasp. Of nog handiger, met een keukenmachine als deze een raspfunctie heeft. Spoel de aardappel niet nog een keer nu deze geraspt is.
Door het zetmeel van de geraspte aardappelen blijft de rösti vervolgens aan elkaar plakken. En zo krijg je een pannenkoek idee! Snipper een ui en meng dit met de geraspte aardappel.
Rasp de aardappel voor het vegan gourmetten en zet vervolgens een bakje geraspte aardappel met ui op tafel. Zo kan iedereen zelf de rösti bakken!
Welke aardappel gebruik je voor rösti? Sommige mensen gebruiken vastkokende aardappelen, andere een iets kruimige aardappel. Wij gaan vaak voor de iets kruimige aardappel.
- Vegan burger
Natuurlijk kun je vegan mini hamburgers in de supermarkt kopen, maar je kunt ze ook lekker zelf maken! Haal dan niet vegan kruimgehakt in huis maar het vegan gehakt dat het meest op ‘normale’ gehakt lijkt.
De Garden Gourmet Sensational gehakt, de Beyond Meat Mince, AH ruig vers gehakt, of de Naturli vega gehakt bijvoorbeeld. Deze zijn allemaal perfect om zelf vegan burgers (of balletjes) mee te maken.
Breng het gehakt lekker op smaak met een gesnipperd uitje, knoflook, peper, zout, en wat paneermeel. Maak je mini burgers? Snipper dan de ui lekker fijn. Het is ook mogelijk om kant-en-klare gehaktkruiden te gebruiken.
En dan kun je er burgers van maken! Vind je het gehakt wat aan de droge kant? Doe een beetje chilisaus, curry, of ketchup door het gehaktmengsel heen.
Ook kun je andere kruiden uitproberen zoals komijn, kurkuma, paprikavlokken, en tijm.
Ook vegan en lekker om zelf te maken: vegan poke bowl, zelfgemaakte pizzadeeg, en pasta pesto spinazie!
- Gemarineerde tofu
Eerst waren wij eigenlijk niet zo gek op tofu, maar tegenwoordig wel! Het probleem was eerst gewoon dat we niet wisten hoe we tofu het beste konden marineren en bereiden. En nu we dat wel weten, zijn we er gek op!
Zet een bakje tofu blokjes op tafel dat lekker gebakken kan worden tijdens het vegan gourmetten! Laat het eerst wel even marineren.
Hoe kun je het beste tofu kunt bereiden en marineren, lees je hier!
- Vegan kipsaté
Yum, vegan kipsaté spiesjes van vegan kipstukjes! Ook deze moet je even van tevoren marineren met sojasaus en ketjap, maar gelukkig is dit helemaal niet moeilijk.
Voor ongeveer 4 vegan kipsaté spiesjes heb je nodig: 1 bakjes kipstukjes (van de Vegetarische Slager, Vivera, of Jumbo bijvoorbeeld), ketjap manis, sojasaus, en knoflook. Optioneel kun je er ook wat sambal oelek aan toevoegen.
Marineer de kipstukjes met 3 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel ketjap manis, en 1 teentje knoflook. Roer alles goed door, zodat alle kipstukjes gemarineerd worden. Laat marineren voor minstens 10 minuten.
Rijg de gemarineerde kipstukjes aan houten spiesjes en grillen maar. Zorg dat de prikkers een beetje nat zijn voordat je de groenten eraan rijgt.
Wil je de kipsaté niet aan een houten spiesje? Dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om zo te serveren in een bakje.
- Fruit salade
Ook lekker als toetje of gewoon als bijgerecht tijdens het vegetarisch gourmetten: een fruit salade. Lekker om af en toe af te wisselen met iets zoets!
Stukjes ananas, plakjes banaan en schijfjes appel kunnen ook gebakken worden.
- Gegrilde watermeloen
En wat ook gebakken kan worden is watermeloen! Wij houden erg van gegrilde watermeloen en vinden dit erg lekker tijdens de BBQ en gourmetten.
Meng 2 el limoensap met 2 el honing of agavesiroop (optioneel), 1 tl cayennepeper en ½ tl zout. Snij de watermeloen in plakken en zet het mengsel + plakken op tafel.
Bestrijk een kant van de plak met het mengsel en leg de plak met die kant op de gourmetplaat. Bestrijk de andere kant alvast en bak de watermeloen in 2-3 minuten per kant gaar.
Thuis gourmetten is ontzettend lekker en leuk! En helemaal vegan gourmetten. Geniet van onze vegan gourmet tips. Eetsmakelijk!
In onze vegetarische gourmetten blog delen we ook nog een aantal andere tips voor de vegetariërs onder ons!
PIN DIT ARTIKEL
Geef een reactie