Zelf champignonsoep maken met dit champignonsoep recept

Dit is een heerlijk klassiek soeprecept; we gaan een lekker romige champignonsoep maken! Binnen een halfuurtje staat deze paddenstoelensoep op tafel.

Zelf champignonsoep duurt dus helemaal niet lang, is niet moeilijk, en is superlekker. En het is ook nog eens veel gezonder dan al die kant-en-klare soepen of soep uit een pakje van de supermarkt.

En het is perfect als lunch of voorgerecht; ook lekker voor tussendoor om op te warmen.

In dit champignonsoep recept hebben we natuurlijk ook weer extra tips voor je. Hoe je bijvoorbeeld vegan champignonsoep maakt en extra gevulde champignonsoep. Lees snel verder.

Geniet van dit paddenstoelensoep recept. Eet smakelijk alvast!

Is champignonsoep gezond?

Champignonsoep is zeker gezond als je het zelf maakt. Veel gezonder dan kant-en-klare soep of soep uit een pakje van de supermarkt. Champignonsoep is namelijk het gezondst als de soep puur uit champignons en goede bouillon bestaat.

Champignons en andere eetbare paddenstoelen bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals kalium, vezels, foliumzuur, en vitamine B2. Ze passen goed in een gezond eetpatroon, ook omdat ze weinig calorieën bevatten. Helemaal als je ze gebruikt in combinatie en variatie met groentes.

Lekker verwerken in je eten dus, die champignons!

Terug naar de soep! Kant-en-klare soep bevat vaak toegevoegde stoffen, zoals gistextract en smaakversterkers, die niet goed zijn voor je gezondheid. Maak dus lekker je eigen verse champignonsoep met dit champignonsoep recept. Dan heeft paddenstoelensoep veel voordelen voor je eigen gezondheid!

Champignonsoep recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit champignonsoep recept? Haal de volgende ingrediënten in huis: 1 ui, 250 gram champignons, 1 teentje knoflook, 25 gram bloem, 25 gram boter, en 100 milliliter kookroom.

Ook heb je 100 milliliter water en 1 bouillonblokje nodig. Kies lekker voor een champignonbouillon blokje!

In plaats van 100 milliliter room kun je ook 2 eetlepels crème fraîche toevoegen.

Ook lekkere soepen om zelf te maken: courgettesoep, aspergesoep, verse tomatensoep, broccolisoep, Franse uiensoep, en pompoensoep!

Zelf champignonsoep maken

Hoe maak je champignonsoep? Heb je alle ingrediënten in huis, dan is het tijd om de verse champignonsoep te maken!

Snipper eerst de ui en snij de knoflook fijn. Maak vervolgens de champignons schoon met een borsteltje en snij deze in plakjes.

Was champignons nooit af met water. Paddenstoelen zijn namelijk erg poreus en nemen het vocht op als een spons. Ze zullen daardoor altijd papperig worden tijdens het koken. Borstel ze dus even af met een borsteltje, of haal het vuil voorzichtig met je handen eraf.

Verhit daarna de boter in een pan en fruit de ui op middelhoog vuur, tot deze glazig is. Voeg daarna de champignons en knoflook toe en bak vijf minuutjes mee, of totdat de champignons zijn geslonken.

Voeg de bloem toe en bak een minuutje mee. Daarna kun je het bouillonblokje en het water toe voegen en aan de kook brengen.

Draai het vuur laag en laat 10 minuten koken. Voeg daarna de room (of crème fraîche) toe, roer goed door en serveer de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout. En eet smakelijk!

Romige paddenstoelensoep

Dit is een romige champignonsoep met kookroom of crème fraîche. Ook kun je slagroom of bechamelsaus gebruiken om de soep nog romiger te maken!

Door bloem toe te voegen wordt de soep ook lekker dik en romig. In plaats van bloem, kun je ook maïzena gebruiken.

Vind je de zelfgemaakte champignonsoep dus te dun? Voeg dan wat extra bloem (of maïzena) toe.

Variatietips

Het leuke van zelf soep maken is dat je allerlei aanpassingen kunt doen en ingrediënten (naar smaak) kunt toevoegen.

Zo smaakt je paddenstoelensoep telkens net iets anders!

• Varieer met het soort paddenstoelen! Of gebruik een leuke paddenstoelenmix.
• Een goed bewaard geheim: gedroogd eekhoorntjesbrood zorgt voor extra veel smaak!
• Wil je een gevuldere soep? Voeg ook eens pastinaak toe aan de paddenstoelensoep.
• Ook lekker, voeg extra smaak toe aan de champignonsoep en kook kruiden mee zoals tijm en/of rozemarijn.
• Of serveer de soep met verse bieslook, peterselie. Ook lekker: rucola.
• Gebruik ook eens kruidenkaas in plaats van room of crème fraîche!
• Serveer de soep ook eens met Parmezaanse kaas.
• Vind je de stukken champignon geen fijne structuur? Pureer dan de soep!

Vegan champignonsoep

Wil je een vegan champignonsoep maken? Dat is erg makkelijk en natuurlijk nog steeds even lekker. Gebruik een plantenmargarine om in te bakken of gebruik een eetlepel olie.

Zorg er ook voor dat je een plantaardige kookroom gebruikt. En dan heb je een vegan champignonsoep!

Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens een vegan poke bowl, vegan shoarma met oesterzwammen, vegan pasta pesto, en een vegan appeltaart!

Soep bewaren

Wil je de zelfgemaakte champignonsoep bewaren? Laat de soep dan eerst goed afkoelen en doe het vervolgens in een afgesloten bakje. Zet het in de koelkast en dan kun je de champignonsoep voor ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren.

Je kunt deze romige champignonsoep dus ook prima eerder bereiden en tijdens drukkere periodes opwarmen.

Wil je champignonsoep invriezen? Champignonsoep kan ingevroren 3 maanden bewaard worden. Let er wel op dat je een laagje lucht boven de soep in het bakje houdt. De soep kan namelijk uitzetten en zo barst het bakje niet.

Als je de champignonsoep uit de koelkast of vriezer weer gaat eten, warm het dan op in een pannetje op laag vuur. Roer door en breng langzaam aan de kook. Handig is om ook de ingevroren soep eerst even te laten ontdooien in de koelkast.

Geniet van dit lekkerste champignonsoep recept! Zelf champignonsoep maken is helemaal niet moeilijk en erg lekker. Laat ons zeker in de reacties weten hoe de soep bij jou is gelukt!

PIN DIT RECEPT