Zelf aardappelpuree maken

Kan het nog Hollandser dan aardappelpuree? Ik denk het niet. Dit zachte, comfortabele gerecht is perfect voor een avondje AVG: aardappel, vlees(vervanger), en groente. En lekker als bijgerecht, tijdens de Kerst bijvoorbeeld!

En aangezien we Nederlanders aardig wat aardappelen eten per jaar, is het wel zo leuk en lekker om af en toe te variëren met verschillende aardappel gerechten. Zo kan mijn moeder elke avond gebakken krieltjes eten, maar ik niet. Ik hou er van om aardappelen in verschillende vormen te eten.

Gelukkig is zelf aardappelpuree maken niet moeilijk. En in dit aardappelpuree recept vertel ik je hoe je deze het lekkerst maakt, en deel ik ook een aantal aardappelpuree variatietips! Heerlijk als bijgerecht of verwerkt in ovenschotels of stamppotten.

Zo maak je er makkelijk een vegan aardappelpuree van, of wat dacht je van aardappeltoefjes?

Geniet van dit aardappelpuree recept.

Aardappelpuree recept

Wat heb je nodig om zelf aardappelpuree te maken? Voor de lekkerste aardappelpuree gebruik je kruimige aardappelen. Deze aardappelen zijn zacht en kruimelig van structuur.

Voor dit aardappelpuree recept voor 2 personen heb je 500 gram kruimige aardappelen (ongeveer 5 aardappelen) nodig. Eet je met meer personen, kun je dit makkelijk vermenigvuldigen.

Ook gebruiken we melk, boter, peper en zout om aardappelpuree te maken. Wil je aardappelpuree zonder melk of boter maken? Daar vertel ik je in een ander kopje meer over.

Kook de aardappelen eventueel in bouillon voor meer smaak. De aardappelpuree breng je op smaak met peper en zout. En eventueel kun je daar nootmuskaat aan toe voegen als je daar van houdt!

Op zoek naar meer aardappel recepten? Maak eens zelf aardappelgratin, dit vegetarische zuurkoolschotel recept, okonomiyaki (Japanse pannenkoek met aardappel), en witte asperges!

Hoe maak je aardappelpuree?

Schil eerst de aardappelen en snij deze in gelijke stukken. Zo zijn de aardappel stukken tegelijkertijd gaar. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Doe dit eventueel met zout of bouillon voor extra smaak.

Check na 20 minuten met een vork of de aardappelen gaar zijn, voordat je gaat stampen. Verwarm de melk tijdens het koken van de aardappelen in een apart pannetje.

Giet de aardappels af stampen maar! Doe dit met een stamper of speciale pureeknijper. Let op: gebruik geen staafmixer of blender om de aardappel te pureren. Dan maak je namelijk zetmeelmoleculen kapot en krijg je hele kleverige aardappelpuree.

Voeg de warme melk en boter toe. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat. Als de aardappelpuree te nat is, verwarm deze nog even op laag vuur.

En dan is de aardappelpuree klaar om te serveren! Als bijgerecht bijvoorbeeld, of verwerkt in een aardappelschotel of stamppot (ik ben gek op boerenkool).

Aardappelpuree variaties

Ja, dit basisrecept aardappelpuree is lekker, maar je kunt ook variëren met een van de volgende opties!

• Waar houden we Nederlanders van? Juist, aardappelen en kaas! Voeg een beetje geraspte kaas toe aan de aardappelpuree.
• Gebruik een spuitzak om toefjes aardappelpuree te maken. Spuit ze op een bakplaat met bakpapier en bak in 25 minuten goudbruin op 200 graden.
• Voeg eens andere smaken toe als bijvoorbeeld: knoflook, mosterd, tuinkruiden, of stamp eens gekookte doperwten mee!
• Serveer de aardappelpuree met wat peterselie.
• Snij een bosuitje in dunne ringen en meng door de zelfgemaakte aardappelpuree.
• Gebruik plantaardige melk en vegan boter (bijvoorbeeld plantenmargarine) voor een vegan aardappelpuree recept.
• Of laat de melk en boter helemaal achterwege en gebruik het kookvocht om de puree smeuïg te maken!
• Je kunt er ook een gezondere versie van maken door (een deel) aardappel te vervangen door zoete aardappel, aardpeer, schorseneer, pompoen, bloemkool, pastinaak of knolselderij.
• Gebruik eens kruidenboter in plaats van gewone boter. Dit geeft een extra (en ander) smaakje aan de aardappelpuree.

Genoeg opties dus! Zelf aardappelpuree maken is een feestje.

Ook lekker om voor het avondeten te maken: vegetarische quiche, gevulde paprika, preitaart, en nasi goreng!

Zoete aardappelpuree

Vervang (een deel van) de kruimige aardappelen met zoete aardappelen om zoete aardappelpuree te maken. Zoete aardappelen zijn gezond, dus het is een goed idee om eens zoete aardappelpuree te maken.

Zoete aardappelen worden met het jaar populairder en ik snap heel goed waarom. Ik vind de smaak heerlijk en de aardappelen zit vol met vitamines en antioxidanten. 

Let wel op dat zoete aardappelen echt een stuk zoeter zijn dan ‘gewone’ aardappelen. Zoete aardappelpuree is dus niet voor iedereen. Je kunt er ook een mix van maken met gewone aardappel.

Ik vind zoete aardappelpuree vooral lekker tijdens de herfst! Het is een perfect bijgerecht bij (vegetarisch) stoofvlees en andere herfstige smaken.

Wat ook perfect is om tijdens de herfst te maken: stoofperen, pompoensoep, en warme chocolademelk!

Aardappelpuree zonder melk

Wil je vegan aardappelpuree maken? Of gewoon aardappelpuree zonder melk? Dat kan heel goed!

Gebruik plantaardige melk en vegan boter (bijvoorbeeld plantenmargarine) voor een vegan aardappelpuree recept.

Of laat de melk en boter helemaal achterwege en gebruik het kookvocht om de puree smeuïg te maken!

Aardappelpuree bewaren

Wil je de aardappelpuree bewaren? Dan kan! Laat de aardappelpuree eerst afkoelen en stop het dan in een afsloten bakje. In de koelkast kan de puree vervolgens maximaal 2 dagen bewaard worden.

Aardappelpuree invriezen? Dat kan ook! In de vriezer kan de aardappelpuree ongeveer 3 maanden bewaard worden. Zorg dat het goed afgesloten verpakt is.

Als je de aardappelpuree weer wilt ontdooien, doe dit dan langzaam in de koelkast. Daarna kan het opgebakken worden in een koekenpan.

Heb je een magnetron? Zet de magnetron op de ontdooistand en ontdooi in 2 minuten. Vervolgens kan op de normale stand in ongeveer 7 minuten de aardappelpuree warm gemaakt worden. Roer tussendoor de puree even door.

Eet smakelijk! Geniet van dit recept aardappelpuree. En laat mij zeker weten hoe de aardappelpuree bij jou is gelukt.

PIN DIT RECEPT