Het is weer zover! Het einde van het jaar nadert, dus het is weer tijd om (vegan) oliebollen te maken. Of (vegan) smoutebollen, hoe ze ze in België noemen.
Vegan oliebollen maken is helemaal niet moeilijk, helemaal niet met ons vegan oliebollen recept! En het is altijd leuk om zelf oliebollen te maken.
Natuurlijk kun je naar een oliebollenkraam gaan om daar je oliebollen te kopen, maar de rijen zijn op oudjaarsdag lang en wij vinden het het lekkerst om onze zelfgemaakte oliebollen te maken (en op te eten natuurlijk!).
Wist je trouwens dat traditionele oliebollen helemaal veganistisch zijn? Bakkers gebruiken vaak melk en roomboter, die oliebollen zijn dus niet veganistisch. Maar bij de meeste oliebollenkramen kun je vegan oliebollen vinden. Maar vraag het voor de zekerheid altijd even na!
Ook kun je vegan oliebollen met bier maken. Let dan wel goed op dat het biertje dat je gebruikt ook veganistisch is!
In dit vegan oliebollen recept delen we ook nog andere variatietips en onze beste oliebollen bakken tips. Zodat jouw vegan oliebollen ook zo fantastisch lekker worden.
En dat met maar een paar simpele ingrediënten. Je hebt geen (vegan) oliebollenmix nodig. Geniet van dit vegan oliebollen recept!
Vegan oliebollen
Traditionele oliebollen zijn dus vegan en je hebt maar een paar ingrediënten nodig om ze te maken. Haal de volgende ingrediënten in huis: bloem, instant gist, zout, en suiker. En zonnebloemolie of arachideolie om in te bakken!
Optioneel kun je nog kaneel, rozijnen/krenten, en appelstukjes toevoegen.
Gebruik 500 gram bloem (3 cups + 2 eetlepels), 500 milliliter water (2 cups), 2 zakjes (a 7 gram) instant gist,
2-4 eetlepels suiker (naar smaak), en 1-2 liter zonnebloemolie of arachideolie (om in te bakken) voor 20 tot 25 oliebollen.
Je kunt het water, of een deel daarvan, vervangen met 250 milliliter bruiswater en/of 250 milliliter donker bier. Dit geeft een extra luchtig beslag! Zorg ervoor dat het water en optioneel het bier op kamertemperatuur is.
Gebruik een biertje met een hoge gisting, een donker biertje dus! Alcohol verdampt vanaf 78 graden Celsius, dus er zit weinig alcohol uiteindelijk in de oliebollen.
En natuurlijk heb je poedersuiker nodig als je ze serveert! Wat is een oliebol zonder poedersuiker?! De Albert Heijn verkoopt tegenwoordig bijvoorbeeld vegan poedersuiker.
Ook lekker deze tijd van het jaar: vegan gourmetten, appelbeignets maken, vegan pepernoten bakken, en appel uit de oven!
Oliebollenbeslag maken
Als je alle ingrediënten in huis hebt, kan het vegan oliebollenbeslag gemaakt worden! Zelf vegan oliebollen maken is gelukkig niet moeilijk, wel duurt het even omdat je het oliebollenbeslag moet laten rijzen nadat je het gemaakt hebt.
Het rijzen duurt minimaal 1 uur, maar het bakken zelf duurt niet lang. En het oliebollenbeslag maken ook niet!
Wil je rozijnen/krentenbollen maken? Of een deel rozijnen/krentenbollen, en een deel zonder? Wel dan eerst de krenten of rozijnen in een bakje warm water. Of in rum als je rum rozijnen oliebollen wilt maken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
Zorg ervoor dat er een goede balans is en dat het beslag niet meer dan 55% uit rozijnen/krenten/vulling bestaat! Voor dit recept kun je bijvoorbeeld 100 gram rozijnen en 100 gram krenten gebruiken, of 200 gram van een van de twee.
Meng de droge ingrediënten (bloem, instant gist, en suiker) in een grote kom met een handmixer. Instant gist hoeft NIET eerst opgelost te worden, je kunt dus meteen door!
Voeg vervolgens het water, of bier, toe en mix tot het beslag glad is.
Voeg als laatste de rozijnen/krenten/appelstukjes door het beslag. En dan kan het beslag gaan rijzen! Lees verder om daar over te lezen.
Voeg niet meer dan 2 appels toe aan dit recept, in verband met de zuurgraad van het beslag.
Vegan oliebollen met bier
We zeiden het al eerder, je kunt ook vegan oliebollen maken met bier! Bier geeft een extra smaak aan de oliebollen en maakt het beslag nog luchtiger. Uiteindelijk zit er weinig alcohol in de oliebollen, omdat de alcohol verdampt tijdens het bakken.
Vervang de helft van het water met een donker biertje. Koop bijvoorbeeld een Kasteel Donker! Zorg er wel voor dat het biertje op kamertemperatuur is. En vegan is, natuurlijk.
Krentenbollen maken
Als wij vegan oliebollen maken verdelen we het beslag in 2 delen. 1 deel voor oliebollen en het andere deel voor krentenbollen. Zo heb je voor iedereen wat! Ik ben persoonlijk gek op krentenbollen, maar sommige houden juist meer van oliebollen zonder krenten of rozijnen.
Voor de helft van het beslag voegen we 100 gram rozijnen toe.
Wel de krenten of rozijnen eerst in een bakje water. Of in rum als je rum rozijnen oliebollen wilt maken.
Door de rozijnen of krenten eerst te laten wellen worden ze lekkerder zacht. Daarna kun je ze droog deppen met keukenpapier.
Als het beslag gemaakt is kan het verdeeld worden over 2 grote kommen. In 1 kom kun je door het beslag rozijnen of krenten mengen.
Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens vegan pannenkoeken, vegan appeltaart, en dit bananenbrood recept
Oliebollenbeslag laten rijzen
Laat het beslag in dezelfde kom minimaal 1 uur rijzen op een warme plek in huis. Belangrijk is dat je een grote kom gebruikt omdat het beslag ongeveer dubbel zo groot zal worden. Sluit de kom vervolgens af met een vochtige doek.
Hoe langer je het beslag laat rijzen, hoe luchtiger het beslag wordt. Maar het beslag kan ook te luchtig worden! Laat het beslag maximaal 2 uur rijzen in de kom. Als het beslag gerezen is moeten de vegan oliebollen direct gebakken worden!
Belangrijk is niet alleen dat je een grote kom gebruikt, maar ook dat je het oliebollenbeslag op een goede plek laat rijzen. Je kunt het beslag prima op kamertemperatuur laten rijzen.
Heb je haast? Bij een omgevingstemperatuur van 25-27 graden, is 30 minuten rijzen al genoeg. Het beslag rijst 10% sneller bij elke graad (maar ook met meer bellen)!
Heb je problemen met het oliebollenbeslag laten rijzen? Dan hebben we een tip en trucje voor je. Verwarm de oven op 50 graden. Als de oven verwarmd is op deze temperatuur, zet de oven dan uit en zet de kom met vegan oliebollenbeslag (nog steeds afgedekt) in de oven.
Vegan oliebollen bakken
Als het oliebollenbeslag klaar is, dan is het tijd om de vegan oliebollen te bakken.
Zet een ruime pan of wok op het vuur en vul de pan met olie, of zet een frituurpan aan. Voor oliebollen moet de olie 180 graden zijn. Je kunt dit meten met een keukenthermometer. Of als je een frituurpan gebruikt kun je dit handig instellen.
Je kunt ook een stukje brood gebruiken om de temperatuur in te schatten. Bij 180 graden duurt het 15 seconden voordat het stukje brood krokant en goudbruin is.
Gebruik twee (ingevette) eetlepels of een ijslepel om het beslag heen en weer te scheppen. Zo ontstaat er een soort bolletje. Het beslag is te dun om echt een bal te maken.
De oliebollen bakken duurt 5-8 minuten, dan zijn ze goudbruin en knapperig (afhankelijk van de grootte). Keer ze halverwege. Bak maar een paar oliebollen tegelijk, als er te veel (meer dan 6) in de pan liggen, verstoord dat de temperatuur te veel.
Als de temperatuur van de olie te heet is worden de oliebollen te snel bruin aan de buitenkant terwijl ze van binnen nog niet gaar zijn. En als de temperatuur te koud is nemen de vegan oliebollen veel olie op. De temperatuur is dus erg belangrijk! Zie meer oliebollen bakken tips in het volgende kopje!
Maak ook eens zelf vegan kruidenboter, vegan knoflooksaus, en vegan tzatziki!
Oliebollen bakken tips
Oliebollen bakken is niet moeilijk met onze tips!
- Belangrijk is om geen olijfolie of frituurvet te gebruiken om de vegan oliebollen in te bakken. Wel kun je zonnebloemolie, arachideolie (pindaolie) of slaolie gebruiken.
- Wij gebruiken altijd zonnebloemolie aangezien deze olie het meest neutraal van smaak is. Je hebt ongeveer 1-2 liter olie nodig per pan.
- Je olie moet 180 graden zijn voor de lekkerste oliebollen! Luchtig en krokant horen oliebollen te zijn.
- Is de olie te warm? Dan wordt de vegan oliebol te snel bruin, maar is die van binnen nog niet gaar. Is de olie te koud? Dan zuigt de oliebol te veel vet op, en dat is niet lekker!
- Doe niet te veel oliebollen tegelijk in de pan. Afhankelijk van grootte de pan doen wij er niet meer dan 6 in. De vegan oliebollen draaien vanzelf om.
- Draaien ze niet vanzelf om? Dan is het beslag waarschijnlijk te luchtig. Schep het beslag dan even om! Ook kun je de oliebollen helpen door ze zelf af en toe om te draaien.
Lees hier nog meer over de beste oliebollen bakken tips en recepten!
Oliebollen bewaren
Wil je je vegan oliebollen bewaren? Dat kan! Gelijk de vers gemaakte oliebollen eten is natuurlijk het allerlekkerst, maar we snappen het ook heel goed dat je ze nog even wilt bewaren voor later!
Laat de vegan oliebollen eerst goed afkoelen en daarna kun je ze in een luchtdichte bak voor maximaal 2 dagen bewaren. Bewaar de oliebollen buiten de koelkast.
Wil je de vegan oliebollen invriezen? Dat kan ook! Ingevroren oliebollen blijven ongeveer 2 maanden goed. Laat ze eerst ontdooien als je ze weer wilt opwarmen. En verpak ze goed luchtdicht in een afgesloten plastic zak of bakje. Zo drogen de vegan oliebollen niet uit!
Oliebollen opwarmen
Koud of warm, wij zijn sowieso gek op oliebollen! Wil je je oliebol opwarmen? Dit kun je het beste in de oven doen. Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm de vegan oliebollen vervolgens voor ongeveer 7 minuutjes.
Ook kun je de oliebollen voor 20 seconden in de magnetron opwarmen. In de oven worden ze alleen wel wat lekkerder krokant!
Geniet van dit vegan oliebollen recept! En laat ons zeker in de reacties weten hoe bij jou de vegan oliebollen zijn gelukt.Zie ook ons andere oliebollen recept. Eet smakelijk en een hele fijne jaarwisseling!
Vegan oliebollen recept
Jaaaa we kunnen weer vegan oliebollen maken! Wist je dat traditionele oliebollen vegan zijn?
In dit makkelijke vegan oliebollen recept maken we deze heerlijke oudejaarssnack, met maar een aantal simpele ingrediënten!
Ingrediënten
- 500 gram bloem (3 cups + 2 eetlepels)
- 500 milliliter water* op kamertemperatuur (2 cups)
- 2 zakjes instant gist, zakje a 7 gram (4 theelepels)
- 2-4 eetlepels suiker (naar smaak)
- snuf zout (en optioneel: kaneel)
- rozijnen/krenten of appelstukjes (optioneel)
- poedersuiker (bij het serveren)
- 1-2 liter zonnebloemolie of arachideolie (om in te bakken)
Instructies
- Het is het lekkerst om de krenten of rozijnen eerst even te wellen in een bakje wam water (of in rum, voor rum rozijnen oliebollen). Droog ze daarna met een keukenpapier.
- Meng de droge ingrediënten in een kom. Instant gist hoeft NIET eerst opgelost te worden, je kunt meteen door!
- Voeg het water/bier toe en meng tot een glad beslag.
- Meng daarna de rozijnen/krenten/appelstukjes door het beslag.
- Laat het beslag in de kom, afgesloten met een vochtige doek, minimaal 1 uur rijzen, op kamertemperatuur. Het beslag moet ongeveer dubbel zo groot worden. Hoe langer je het beslag laat rijzen, hoe luchtiger!
- Zet een ruime pan of wok op het vuur en vul de pan met olie, of zet een frituurpan aan. Voor oliebollen moet de olie 180 graden zijn. Je kunt dit meten met een keukenthermometer. Of je kunt een stukje brood gebruiken om de temperatuur in te schatten. Bij 180 graden duurt het 15 seconden voordat het stukje brood krokant en goudbruin is.
- Gebruik twee (ingevette) lepels of een ijslepel om het beslag heen en weer te scheppen. Zo ontstaat er een soort bolletje. N.B. het beslag is te dun om echt een bal te maken.
- De oliebollen bakken duurt 5-8 minuten, dan zijn ze goudbruin en knapperig (afhankelijk van de grootte). Keer ze halverwege. Bak maar een paar oliebollen tegelijk, als er te veel (meer dan 6) in de pan liggen, verstoord dat de temperatuur te veel.
- Serveer de oliebollen het liefst met (veel) poedersuiker, eet smakelijk en een hele fijne jaarwisseling!
Tips
*of vervang (een deel van) het water met 250 milliliter bruiswater en/of 250 milliliter donker bier. Bier en bruiswater maken je beslag luchtiger. Gebruik een biertje op kamertemperatuur, met een hoge gisting (donker bier). Alcohol verdampt vanaf 78 ºC, dus er zit weinig alcohol in de oliebollen.
Je kunt dit beslag ook gebruiken voor appelbeignets (ook wel appelflappen genoemd)! Schil de appel, haal het klokhuis er uit met een appelboor en snij hem in ringen.
Dep de appelringen droog met keukenpapier. Haal de appelringen door een kaneelsuiker mix en daarna door het beslag. Het beslag is wat elastisch, dus het kan snel van de appelringen afvallen.
Je kunt dit ook doen met schijven ananas!
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost jou niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie