Vegan knoflooksaus maken

Vegan knoflooksaus is misschien wel mijn favoriete saus. Het is perfect voor bij de (vegan) barbecue, kapsalon, gourmetten, broodje shoarma, of als dipsaus bij hapjes. En zelf vegan knoflooksaus maken is het allerlekkerst!

Tegenwoordig kun je ook aardig wat verschillende soorten vegan knoflooksauzen in de supermarkt kopen. En daar zijn we natuurlijk alleen maar heel blij mee. Het aanbod vegan producten wordt alleen maar groter en groter!

Maar zelf knoflooksaus maken blijft toch echt lekkerder dan kant-en-klaar uit een potje. En dit vegan knoflooksaus recept is een groots succes. En het is echt heel makkelijk.

Je heb (dikke) vegan yoghurt of kwark, vegan mayonaise, knoflook en wat (verse) kruiden nodig. Binnen een handomdraai ben je klaar!

Onderaan dit recept deel ik ook mijn (variatie)tips – dit recept is namelijk helemaal naar smaak aan te passen.

Waar wacht je dus nog op?! Geniet van deze vegan knoflooksaus!

Knoflooksaus varianten

Knoflooksaus komt overal ter wereld voor in verschillende vormen. Knoflooksaus hoe wij het kennen is vaak op basis van knoflook, (vegan) yoghurt of room, mayonaise, en kruiden.

Aioli ken je vast ook. De saus is ander een voorbeeld van een knoflooksaus, maar dan uit het westelijk Middellandse Zeegebied. Tzatziki komt weer uit het oostelijk Middellandse Zeegebied. Wij vinden persoonlijk zowel aioli als tzatziki erg lekker. Zie ook mijn vegan tzatziki recept!

Heb je ook weleens van toum gehoord? Deze saus lijkt op ailoi en wordt onder andere in Egypte gegeten. Jian Pao is de Chinese versie van knoflooksaus. En in Brazilië maken ze Molho de Alho.

Wat al deze sauzen gemeen hebben is dat het hoofdbestanddeel knoflook is! Lekker uitproberen dus, deze verschillende knoflooksauzen van de hele wereld.

Maak ook eens vegan pesto, vegan kruidenboter, en vegan pindasaus!

Vegan knoflooksaus recept

Welke ingrediënten heb je allemaal nodig voor dit vegan knoflooksaus recept?

Zorg dat je de volgende ingrediënten in huis haalt: 10 eetlepel vegan yoghurt* of kwark, 5 eetlepel vegan mayonaise, 3-4 teentjes knoflook, 4 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook (of een combinatie), 2-3 eetlepel citroensap/sap van 1 citroen (naar smaak), en peper & zout. Optioneel kun je ook wat suiker toevoegen.

Heb je geen verse knoflook of kruiden? Gebruik dan knoflookpoeder en gedroogde kruiden.

*Dikke yoghurt of kwark is het lekkerst om te gebruiken voor dit vegan knoflooksaus recept. Gebruik bijvoorbeeld Oatly’s Havergurt greek style. Alpro’s ongezoete mild en creamy werkt ook goed. Kokos-yoghurt is ook vaak wat dikker. Of kies voor een vegan kwark, dan zit je sowieso goed!

Ook lekker om zelf te maken: guacamole, deze hummus variaties, en aardappelpuree.

Zelf vegan knoflooksaus maken

Dan is het nu tijd om de knoflooksaus te maken! Perfect voor tijdens het vegan gourmetten of bij een broodje vegan shoarma van oesterzwammen bijvoorbeeld!

Zorg dat je (meng)kom groot genoeg is voor 10 eetlepels vegan yoghurt en 5 eetlepels vegan mayonaise. Schep de vegan yoghurt en mayonaise vervolgens in de kom.

Pers of hak de teentjes knoflook fijn. Voeg de verse knoflook (of knoflookpoeder) toe aan de kom met yoghurt en mayo. Voeg daarna de fijngehakte peterselie en/of bieslook toe.

Tip: wist je dat je verse kruiden heel makkelijk fijn kunt knippen? Je kunt voor dit recept ook gedroogde kruiden (1,5 eetlepel in plaats van 4) gebruiken.

Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe. En eventueel een schepje suiker. Je kunt de vegan knoflooksaus verdunnen met water als je deze te dik vindt.

Bewaar de knoflooksaus (afgedekt) in de koelkast tot gebruik. Ik vind dat de knoflooksaus daar ook lekkerder van wordt, want de smaken mengen zich beter!

Vegan knoflooksaus variaties

En ik heb uiteraard ook weer variatietips voor de vegan knoflooksaus! Zo kun je lekker afwisselen en smaakt je knoflooksaus telkens net iets anders.

• In plaats van vegan yoghurt of kwark, kun je ook vegan crème fraîche gebruiken, bijvoorbeeld Haver fraîche.
• Varieer eens met de hoeveelheden yoghurt en mayonaise. Je kunt ook voor een 1:1 verhouding gaan. Of alleen kiezen voor yoghurt (lekker fris), of alleen mayo (lekker vet, dat lijkt meer op aioli).
• Gebruik naar smaak meer of minder knoflook – dit is de hoeveelheid die ik lekker vind, maar smaken verschillen!
• Gebruik eens limoensap of azijn in plaats van citroensap.
• Gebruik eens verse munt of dille in plaats van peterselie/bieslook.
• Varieer met kruiden; voeg eens cayennepeper of chilivlokken toe voor pit.
• Meer pittige knoflooksaus: voeg sambal of Sriracha toe aan je knoflooksaus!
• Hou je van dunnere knoflooksaus? Gebruik een dunnere vegan yoghurt.

Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens vegan appeltaart, vegan pizzadeeg, en deze rijkgevulde portobello burger!

Vegan knoflooksaus bewaren

Je kunt de zelfgemaakte vegan knoflooksaus het beste afgedekt bewaren in de koelkast. Dan is deze nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Zelf knoflooksaus maken kan dus prima de dag voordat je het gaat gebruiken. In mijn ervaring wordt de knoflooksaus nog lekkerder als je het een (paar) uur laat staan in de koelkast, want de smaken mengen zich beter!

Je koelkast kan hier wel erg lekker “knoflookerig” van gaan ruiken.

Vegan knoflooksaus kun je beter niet invriezen. Na het invriezen kan de saus namelijk waterachtig van structuur zijn en de smaak wordt er niet beter op. Lekker vers maken dus!

Geniet van dit vegan knoflooksaus recept! En laat mij zeker weten in de reacties hoe jouw knoflooksaus is geworden.

PIN DIT RECEPT