Ben je klaar om tzatziki te maken met dit vegan tzatziki recept?! Het is geen geheim dat wij van tzatziki houden. Want wat is deze Griekse dipsaus lekker.
Helaas is authentieke Griekse tzatziki in Griekenland natuurlijk helemaal niet veganistisch. Traditioneel gezien wordt tzatziki namelijk met Griekse yoghurt gemaakt. Dus moeten we zelf aan de slag!

In dit vegan tzatziki recept gaan we je precies vertellen hoe je zelf vegan tzatziki maakt. Want het zou toch zonde zijn als je geen tzatziki kunt eten als je veganistisch eet. Het sausje is simpelweg te lekker.
Perfect voor op een broodje, als saladedressing, bij de falafel, tijdens het barbecueën (ja dat kan ook prima vegan), of voor bij de borrels als dip voor de chips, groentesticks, of crackers.
En tzatziki is niet alleen erg lekker, maar het dit tzatziki recept is ook nog eens snel te maken. Binnen 15 minuten ben je klaar. We raden wel aan om de tzatziki minimaal een uurtje te laten rusten in de koelkast, zodat de smaken lekker mengen. Maar mocht je daar geen tijd voor hebben, dan kun je dat ook achterwege laten.
Je kunt ook een avond van tevoren vegan tzatziki maken! En de volgende dag ervan smullen.
Geniet van dit vegan tzatziki recept!
Griekse tzatziki
Voor dat we verder gaan, wat is tzatziki precies? Tzatziki is een traditioneel Grieks bijgerecht en is al honderden jaren oud. Het sausje vindt zijn oorsprong in het middeleeuwse Ottomaanse Rijk en is tegenwoordig niet meer weg te denken uit Griekenland. Echt overal in Griekenland kun je tzatziki vinden!
Helaas niet overal vegan tzatziki, maar dit kun je dus makkelijk zelf maken. En wie weet kun je ergens in Griekenland een plekje vinden met vegan tzatziki!
Het woord Tzatziki komt van het Perzische zhazh, wat kruidenmengsel betekent.
Authentieke tzatziki wordt bereid met Griekse yoghurt, verse knoflook, geraspte komkommer, en olijfolie. Vaak worden er ook kruiden zoals dille, munt, of peterselie aan de saus toegevoegd. Wij voegen dille toe aan de tzatziki! En de Griekse yoghurt vervangen we met vegan yoghurt of kwark.
En traditioneel gezien wordt er ook een scheutje azijn of citroen sap gebruikt.
Vegan tzatziki recept
Welke ingrediënten heb je allemaal nodig om vegan tzatziki te maken? Haal de volgende ingrediënten in huis: een halve komkommer, 360 milliliter vegan yoghurt of kwark (1 ½ cup), 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel wittewijnazijn of citroensap, 1 eetlepel dille (fijngehakt), en peper & zout.
Dikke yoghurt of kwark is het lekkerst om vegan tzatziki mee te maken. Gebruik bijvoorbeeld Oatly’s Havergurt greek style. Alpro’s ongezoete mild en creamy werkt ook goed. Kokos-yoghurt is ook vaak wat dikker. Of kies voor een vegan kwark, dan zit je sowieso goed!
Het is het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
Ook leuk en lekker om zelf te maken: vegan kruidenboter, hummus, en vegan knoflooksaus!
Vegan tzatziki maken
Als je alle ingrediënten in huis bent, is het tijd om tzatziki te maken! Perfect voor tijdens het vegan gourmetten bijvoorbeeld.
We beginnen met de komkommer. Hou je van een bite? Gebruik dan ongeschilde komkommer voor dit recept. Dat is ook een stuk sneller. Maar anders kun je de komkommer natuurlijk schillen.
Snij alle zaadlijsten uit de komkommer. Snij de komkommer eerst in de lengte door 4, zodat je alle zaden er makkelijk uit kunt snijden.
Leg vervolgens een zeef op een mengkom. Leg hierop een schone theedoek of kaasdoek. Rasp de komkommer boven de theedoek, in grove reepjes. Bestrooi de komkommer daarna met zout en laat de komkommer uitlekken. Door het zout verliest de komkommer sneller vocht.
Doe de vegan yoghurt of kwark in een bakje. Pers de knoflook boven het bakje fijn. Meng vervolgens de yoghurt/kwark, knoflook, olijfolie en azijn/citroensap door elkaar.
In traditionele recepten zetten ze de komkommer en het yoghurtmengsel een nacht in de koelkast. Maar wij houden van snelle recepten, dus wij versnellen dit proces! Knijp al het vocht uit de komkommer, in de theedoek of kaasdoek.
Voeg de uitgeknepen komkommer en dille toe aan het yoghurtmengsel. Naar smaak kun je peper en eventueel zout toevoegen.
Zet de vegan tzatziki (afgedekt) in de koelkast, voor minimaal een uur. Zo mengen de smaken goed. Je kunt vegan tzatziki ook heel goed een avond van tevoren maken. Besprenkel de tzatziki voor het serveren met een beetje extra vierge olijfolie.
Tzatziki variaties
Natuurlijk hebben we ook een aantal vegan tzatziki variaties en tips voor je! Zodat de Griekse saus telkens net iets anders smaakt. Zie hieronder onze tips.
- Je kunt ook fijngehakte munt toevoegen aan je vegan tzatziki, of met gedroogde kruiden werken.
- Het is het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
- Heb je geen dikke vegan yoghurt of kwark in huis, alleen dunne? Je kunt dezelfde uitlek-methode als van de komkommer gebruiken: leg een theedoek/kaasdoek in een zeef boven een kom. Schenk de vegan yoghurt op de theedoek/kaasdoek en laat dit een nachtje uitlekken in de koelkast. Je hoeft geen zout toe te voegen of de yoghurt uit te knijpen, door de zwaartekracht zal er vocht uit de yoghurt lopen.
Ben je op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens vegan pannenkoeken, zelf vegan pasta, en een vegan poké bowl.
Vegan tzatziki bewaren
Heb je teveel vegan tzatziki gemaakt? Of heb je expres te veel gemaakt om lekker te bewaren? We zeiden het al eerder, je kunt heel goed tzatziki een avond van tevoren maken zodat de smaken beter mengen. Of een aantal uurtjes laten staan.
In de koelkast kun je de verse vegan tzatziki een dag of 3-4 bewaren. Bewaar de zelfgemaakte vegan tzatziki dan wel in een potje of bakje dat goed afsluit!
Wel goed is om te weten dat de knoflook steeds sterker gaat smaken.
Tzatziki invriezen is geen goed idee. Na het invriezen kan de saus namelijk waterig van structuur zijn en de smaak wordt er niet beter op. Lekker vers maken dus!
Geniet van dit vegan tzatziki recept! En we horen graag in de reacties hoe de Griekse saus bij jou smaakt!
Vegan tzatziki recept
Het is geen geheim dat wij van vegan tzatziki houden. Helaas is echte Griekse tzatziki in Griekenland natuurlijk helemaal niet veganistisch. Dus moeten we zelf aan de slag!
Dit vegan tzatziki recept is snel te maken. We raden wel aan om de tzatziki minimaal een uurtje te laten rusten in de koelkast, zodat de smaken lekker mengen.
Je kunt ook een avond van tevoren vegan tzatziki maken!
Ingrediënten
- ½ komkommer
- ½ theelepel zout
- 360 milliliter vegan yoghurt* of kwark (1 ½ cup)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel wittewijnazijn of citroensap
- 1 eetlepel dille (fijngehakt)
- Peper
Instructies
- Hou je van een bite? Gebruik dan ongeschilde komkommer voor dit recept! Dat is ook een stuk sneller. Maar anders kun je de komkommer natuurlijk schillen.
- Snij alle zaadlijsten uit de komkommer. Snij de komkommer in de lengte door 4, zodat je alle zaden er makkelijk uit kunt snijden.
- Leg een zeef op een mengkom. Leg hierop een schone theedoek of kaasdoek.
- Rasp de komkommer boven de theedoek, in grove reepjes.
- Bestrooi de komkommer met het zout en laat de komkommer uitlekken. Door het zout verliest de komkommer sneller vocht.
- Doe de vegan yoghurt of kwark in een bakje.
- Pers de knoflook boven het bakje fijn.
- Meng de yoghurt/kwark, knoflook, olijfolie en azijn/citroensap. In traditionele recepten zetten ze de komkommer en het yoghurtmengsel een nacht in de koelkast. Maar wij houden van snelle recepten, dus wij versnellen dit proces!
- Knijp al het vocht uit de komkommer, in de theedoek of kaasdoek.
- Voeg de uitgeknepen komkommer en dille toe aan het yoghurtmengsel.
- Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe.
- Zet de vegan tzatziki (afgedekt) in de koelkast, voor minimaal een uur. Zo mengen de smaken goed. Je kunt vegan tzatziki ook heel goed een avond van tevoren maken.
- Besprenkel de tzatziki voor het serveren met een beetje extra vierge olijfolie.
Tips
*dikke yoghurt of kwark is het lekkerst, gebruik bijvoorbeeld Oatly's Havergurt greek style. Alpro's ongezoete mild en creamy werkt ook goed. Kokos-yoghurt is ook vaak wat dikker. Of kies voor een vegan kwark, dan zit je sowieso goed!
Het is het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
Je kunt ook fijngehakte munt toevoegen aan je tzatziki, of met gedroogde kruiden werken.
Heb je geen dikke vegan yoghurt of kwark in huis, alleen dunne? Je kunt dezelfde uitlek-methode als van de komkommer gebruiken: leg een theedoek/kaasdoek in een zeef boven een kom. Schenk de vegan yoghurt op de theedoek/kaasdoek en laat dit een nachtje uitlekken in de koelkast.
Je hoeft geen zout toe te voegen of de yoghurt uit te knijpen, door de zwaartekracht zal er vocht uit de yoghurt lopen.
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie