Vegan koken is niet alleen leuk en lekker, maar ook veel makkelijker dan je denkt! En met een paar goede vegan kookboeken in huis heb je altijd inspiratie binnen handbereik.
Of je nu net begint met plantaardig eten, af en toe veganistische gerechten maakt, of al jaren volledig vegan bent, een goed vegan kookboek is de perfecte gids voor het creëren van heerlijke, gevarieerde recepten.
Ik kook zelf wekelijks uit verschillende vegan kookboeken en ik vind dit ontzettend leuk. Zo zijn er aantal vegan recepten die nu tot mijn favoriete vegan recepten horen, maar probeer ik ook telkens weer iets nieuws uit.
Van de lekkerste ramen en kimchi uit Vegan JapanEasy, risotto met paddenstoelen uit De Groene Meisjes: vegan voor iedereen, auberginecarpaccio uit TLV Vegan, cheesecake uit Taart ende Koeck, vegan lasagne uit Gewoon Vegan, en butter tofucurry uit Vegan Toko. Er is zoveel mogelijk met veganistische kookboeken!
In veel vegan kookboeken staan bonen, verschillende groentes, peulvruchten en fruit centraal. En hiermee kun je ook de lekkerste burgers en pasta’s maken, het hoeft zeker niet altijd heel moeilijk te zijn. De vegan kookboeken Deliciously Ella snel & makkelijk en Every Day Vegan in 30 minuten laten zien hoe je binnen een korte tijd een heerlijke vegan maaltijd op tafel zet.
Lees snel verder voor de beste vegan kookboeken!
Beste Vegan Kookboeken
Dit is een lijst met vegan kookboeken die je moet hebben in de keuken. Perfect voor in je eigen keuken, of als een cadeautje voor iemand anders.
Goed om te weten: alle vegan boeken op deze lijst zijn (ook) in het Nederlands verkrijgbaar.
Japan, wat een ontzettend tof land is dat! En wat hebben ze er lekker eten. Terwijl heel veel eten in Japan niet veganistisch is, kun je heel goed zelf vegan Japans eten maken. Helemaal met het boek Vegan JapanEasy.
In Japan was het soms even zoeken naar een vegan restaurant, maar als ik er een gevonden had, dan was het toch zo ontzettend lekker. Zo is mijn liefde voor de Japanse keuken ontstaan. En dan mag het boek Vegan JapanEasy niet ontbreken.
Tim Anderson laat het in dit veganistisch kookboek zien hoe je onder andere ramen, kimchi, gyoza’s, vegan Japanse mayonaise, gebakken rijst, noedels en groente tempura maakt. Genieten maar!
Bestel Vegan JapanEasy bij bol.com
Van de populaire vegan blog De Groene Meisjes is er ook een kookboek. Eentje voor iedereen! Op Merel haar blog lees je alles over vegetarische en vegan recepten, duurzaam reizen, een vegan lifestyle, en bewust leven.
In haar kookboek lees je alles over vegan recepten en vegan koken: hoe lekker, gezond, makkelijk, en betaalbaar het kan zijn. Denk aan pompoenrisotto met paddenstoelen, linzensoep, overnight oats, scones, chili sin carne, taco’s met jackfruit, vegan dumplings en wortelcake.
Het is een toegankelijk en laagdrempelig boek, perfect als je niet te moeilijke recepten wilt maken en niet zo bekend bent met de vegan keuken. De vegan recepten zijn snel te maken.
Bestel De Groene Meisjes: vegan voor iedereen bij bol.com
TLV Vegan staat vol met Midden-Oosterse recepten en het is ook nog eens een ontzettend mooi kookboek. Er doorheen bladeren, zonder te koken, is al een aanrader. En de gerechten zijn ook nog eens superlekker.
Jigal Krant houdt ervan om natuurlijke producten, zoals granen, noten, bonen, zaden, groenten, en fruit, zichzelf te laten zijn. Ze worden dus niet omgetoverd tot bepaalde producten. Zo komen de producten het beste tot zijn recht, aldus Jigal.
Wat voor gerechten kun je in dit vegan kookboek vinden? Denk aan auberginecarpaccio, gegrilde spitskool met zoutzure chilisaus, falafelmacarons, en sabichburgers, en messabecha.
TLV is zeker geen standaard vegan kookboek! Perfect voor als je gasten hebt en een avondje heerlijk wilt koken en wat speciaals wilt voorschotelen.
Vegan bakken en vegan zoetigheid, wie houdt daar nu niet van?! Misschien ken je de heerlijke vegan baksels van Taart ende Koeck al van het café Koffie ende Koeck. Dit is een gezellig café en veganistische bakkerij in vegan Amsterdam.
De eigenaar van het café, Maartje Borst, heeft ook een vegan bakboek geschreven die 100% vegan en 100% lekker is! Om je vingers bij af te likken.
En voor dit vegan bakboek heb je geen bijzondere bak benodigdheden nodig, maar worden er natuurlijke, slimme en simpele ingrediënten gebruikt. Zo kun jij ook de heerlijkste vegan koekjes, cakes en taarten maken. In het bakboek staan ook vegan hartige recepten.
Andere vegan kookboeken van Maartje Borst die ik zeker aanraad zijn: Man.Eat.Plant, Very Merry Vegan December, en Elke dag feest (kook volgens de seizoenen).
Best Taart ende Koeck bij bol.com
Vegan recepten die je blijft maken! Kook, geniet en repeat. Kijk elke dag uit naar het koken en de vegan recepten die je maakt met REPEAT.
Het is een leuk overzichtelijk kookboek met veel verschillende vegan recepten. De recepten zijn over het algemeen niet te moeilijk en laagdrempelig, met ingrediënten die je vaak al in huis hebt.
Moeder Antoinette en dochter Eva hebben samen dit veganistisch kookboek gemaakt. Ze delen hun vegan classics, recepten die ze steeds weer en weer maken. En ik snap wel waarom, ze zijn ontzettend lekker.
Denk aan rodebietensoep, no-fish-tacos, knisperig knäckebröd, een boerenkoolsalade, perzik panzanella, creamy pasta al limone met groene asperges, knolselderijlasagne, Indiaase tomatendahl, en aardpeerfrietjes.
Het vegan eten in Vegan Soul Food is niet alleen ontzettend lekker, het ziet er eigenlijk vaak te mooi (en kleurrijk) uit om op te eten.
Jason Tjon Affo, misschien ken je hem wel via Instagram als The Indigo Kitchen, maakt prachtige kleurrijke gerechten die geïnspireerd zijn door zijn Surinaamse roots. Maar je zult vegan recepten vanuit de hele wereld in Vegan Soul Food vinden, allemaal even kleurrijk.
Van kruidige cassavesoep, Surinaamse bami, regenbookmaki, zwarte bonen rijstburgers, bakbanaan, en een broodje pikante sticky tempé, allemaal vegan en erg lekker. Sommige recepten zijn wat ingewikkelder, maar zeker de moeite waard.
Andere top vegan kookboeken van Jason zijn Vegan Party Food (met feestelijke recepten) en Vegan Rainbow Food (met nog meer kleurrijke recepten).
Bestel Vegan Soul Food op bol.com
Plantaardige gerechten uit de Oosterse keuken, die kun je vinden in Vegan East van Milou van der Will. Van Korean fried cauliflower (mijn favoriet), nasi goreng, vegan spekkoek, tot gestoomde broodjes met tempeh, jackfruit rendang, en meatless tonkatsu, Milou legt het je uit hoe je deze heerlijke gerechten kunt maken.
En niet alleen de gerechten zijn heerlijk, de foto’s in het boek zijn ook ontzettend mooi.
Milou combineert de lekkerste ingrediënten, experimenteert er mee, evenaart klassiekers, en steekt sommige juist in een nieuw (plantaardig) jasje. Ze heeft de oosterse kookkunsten afgekeken en geleerd van haar Indische vader en opa.
Ik ben ook erg fan van Milou haar andere vegan kookboeken Vegan Comfort (plantaardig comfortfood met oosterse smaken) en Vegan Toko (snelle recepten voor moderne tokolovers). De butter tofucurry uit Vegan Toko is een vegan recept die ik het liefste elke week maak, zo lekker!
Ook lekker (& leuk) om te maken: vegan kruidenboter, vegan shoarma met oesterzwammen, en vegan oliebollen!
Snel, simpel, voor elke dag, voor elk gezin. In Gewoon Vegan vind je lekkere vegan recepten, die niet te ingewikkeld zijn en met leuke beschrijvingen. Het is een toegankelijk veganistisch kookboek en helemaal perfect als je kennis wilt maken met de vegan keuken.
Wat voor gerechten kun je in dit vegan kookboek vinden? Denk aan couscous met groene asperges, pasta pesto met veel groenten, zwarte bonensoep, vegan boerenkoolstamppot, jackfruit-burrito’s, kikkererwtencurry, vegan frikandelbroodjes, Indiaase aardappelflapjes en vegan sushi.
Alexandra deelt ook hoe je heerlijk kunt vegan bakken met vegan brownies, vegan bananenbrood, wortelcake, chocolademuffins met verstopte groenten, en chocolate chip-havermoutkoekjes recepten.
En wil je meer gewoon vegan recepten, dan is er ook een Gewoon Vegan deel 2!
Bestel Gewoon Vegan op bol.com
Pasta, dat kan ik wel meerdere keren per week eten! Zo kan ik pasta pesto blijven eten, maar af en toe wat afwisselen is wel zo leuk en lekker. En dan is een vegan pasta kookboek wel zo handig.
In het boek Vegan Pasta van Brianna Claxton vind je meer dan 80 vegan recepten uit de moderne Italiaanse keuken. Bolognesesaus zonder gehakt, linguine puttanesca zonder ansjovis, pasta carbonara zonder spek, en penna arrabbiata met ‘Parmezaanse kaas’, het is helemaal niet moeilijk. En erg lekker!
Ontdek ook hoe je zelf ricotta maakt van tofu, romige room van rauwe cashewnoten, en smaakvol gehakt van soja. Van pasta met saus tot en met pasta uit de oven en gevulde pasta’s.
Maak ook eens mijn vegan pasta pesto, pasta pesto spinazie, en bloemkoolpizza recepten!
Kun je niet genoeg krijgen van de Italiaanse keuken? Dan raad ik ook zeker de vegan kookboeken aan van Luna Trapani.
Luna is een Italiaans-Vlaamse chef en heeft kookinspiratie opgedaan in alle streken van Italië. Leer bijvoorbeeld hoe je de venkelkoekjes uit Apulië, paastaart uit Napels, Siciliaanse couscous, bloemkotelet uit Milaan, en Toscaanse broodsoep maakt.
Vegetalia staat niet alleen bomvol lekkere recepten maar ook met erg mooie foto’s. En de indeling van het veganistisch kookboek is ook erg handig, je begint met de basisrecepten zoals pesto en tomatensaus en gaat door naar de antipasta (voor de pasta) en alle andere gangen die bij de Italiaanse keuken horen.
Een vegan tiramisu recept mag natuurlijk niet ontbreken (ik ben een mega tiramisu fan!).
Andere vegan Italiaanse kookboeken van Luna Trapani zijn Veganista en Veganissima. En wellicht ben je al wel eens in haar Italiaanse restaurant Spritz in Antwerpen geweest!
Op zoek naar snelle en makkelijke veganistische recepten? Dan is Deliciously Ella snel & makkelijk het vegan kookboek voor jou. Het kookboek is perfect als je niet uren in de keuken wilt staan, vegan eten wilt proberen, en ook als je op zoek bent naar iets nieuws.
In maximaal 30 minuten op tafel heb je de meeste vegan gerechten op tafel staan. En veel maaltijden heb je zelfs binnen 10 tot 20 minuten gemaakt. Zowel voor ontbijt, lunch, diner en zoetigheid.
Denk aan smoothies, quinoabrood, bietenpannenkoekjes en zoeteaardappelmuffins voor je vegan ontbijt. En pasta met zongedroogde tomaten, een tofubowl, noedels met pinda’s, een kikkerwten-tomatensalade en een pompoencurry voor lunch en avondeten.
Bestel Deliciously Ella snel & makkelijk op bol.com
De Koreaanse keuken is ontzettend lekker! Maar net zoals met de Japanse keuken kun je je afvragen, gaat vegan zijn en Koreaans eten wel samen? Beide keukens hebben namelijk veel vlees en vis(saus) gerechten.
In Het Korean Vegan Cookbook laat Joanne Lee Molinaro perfect zien hoe vegan zijn en Koreaans eten wel samengaat. Het vegan kookboek staat bomvol lekkere vegan Koreaanse recepten met prachtige foto’s.
Misschien ken je Joanne Lee Molinaro wel van TikTok, waar ze ook heerlijke veganistische recepten deelt. Zelf is ze ook vegan en laat ze zien hoe je zowel Koreaans als veganistisch kunt zijn.
Sommige vegan recepten zijn wat moeilijker en soms moet je ook wat zoeken naar bepaalde ingrediënten. Maar gelukkig kun je ze bij de meeste toko’s wel vinden.
Wat voor veganistische recepten kun je vinden in Het Korean Vegan Cookbook? Denk aan zwarte bonennoedels, aardappel-preisoep, Koreaanse barbecuesaus, tofukoekjes, dumplings, en een kimchistoofpot. Sowieso staan er heel veel kimchi recepten in het boek. Ik ben een groot kimchi fan!
Bestel Het Korean Cookbook op bol.com
Tofu bereiden en marineren doe je zo! En maak ook eens deze vegan poké bowl met tofu, sojabonen, radijsjes en mango.
Er zijn veel verschillende soorten kookbijbels, en de veganbijbel is er een van! Dit is een perfect vegan kookboek voor iedereen, of je nu af en toe vegan wilt eten, wat nieuws wilt uitproberen, of al heel lang veganistisch eet. Voor zowel beginners als gevorderden veganistische koks dus!
In de Veganbijbel staan namelijk meer dan 150 vegan recepten. Van bietenburgers, pompoenlasagne, pizza’s, en salades, tot kaneelbroodjes, een frambozen-amandelcake, scones, en chocolademousse, je vindt het allemaal in dit indrukwekkende kookboek.
De recepten zijn toegankelijk en veelzijdig. En bovendien kun je in dit veganistisch kookboek ook lezen over voedingsstoffen en tips hoe je bijvoorbeeld eieren en zuivel kunt vervangen. Heel handig!
De Veganbijbel past bij iedereen in de keuken, het is zeker een aanrader.
Bestel de Veganbijbel op bol.com
Dit is het handboek voor plantaardige vleesvervangers! En nee, niet met vleesvervangers uit een pakje uit de supermarkt, maar met recepten om zelf vleesvervangers te maken.
Bijvoorbeeld plantaardige kipsaté, een braadstuk van tofu, vegan ceviche, bietentartaar, vegan zalm, plantaardige pekingeend, kibbeling op basis van palmhart en seitan van bloem.
En allemaal zonder ondefinieerbare toevoegingen. Je leest hoe je per vlees en vissoorten het beste kunt werken met welke ingrediënten, van paddestoelen, tofu, jackfruit, aubergines, tot peulvruchten, bananenbloesem en vele andere natuurlijke producten.
En wist je dat je op ontzettend veel manieren vegan spek kunt maken? Spek van koningsoesterzwammen, wortelspek, auberginespek, tempéspek, spek van rijstvellen, en kokosspek. In De Vegan Slager lees je er alles over.
Ik vind het ontzettend lekker om af en toe iets te eten wat op ‘vlees lijkt’. Mocht je dat ook hebben, dan is De Vegan Slager wellicht een goed vegan kookboek voor jou.
Bestel De Vegan Slager op bol.com
Nog meer vegan kookboeken? Klopt! Net zoals Delicisously Ella snel & makkelijk is dit een veganistisch kooboek perfect voor als je je vegan maaltijden snel op tafel wilt hebben staan.
De vegan recepten in Every Day Vegan in 30 minuten heb je, zoals de naam van het boek al zegt, in 30 minuten op tafel. En ze zijn ook nog eens lekker en gezond.
Pasta’s, salades, makkelijke burgers, broodjes, recepten uit de oven, curry’s, stoofgerechten, Lenna Omrani laat zien hoe je het maakt. De tofu-souvlaki met zelfgemaakte tzatziki is een van mijn favorieten. En ook de chocolade-koffie cake.
Lenna heeft meerdere veganistische kookboeken gemaakt, in Every Day Vegan Budget Friendly kun je recepten vinden die je voor minder dan €3,50 per persoon kunt maken. En het eerste vegan kookboek van Lena is Every Day Vegan.
Bestel Every Day Vegan in 30 minuten op bol.com
Ben ik een vegan kookboek op deze lijst met beste vegan kookboeken vergeten? Laat het me weten!
En laat in de reacties weten welke veganistische kookboeken tot jouw favorieten behoren. Ik hoor het graag.
Geniet van al deze vegan gerechten. En vergeet niet deze lijst te delen met je veganistische vrienden.
Meer om te lezen:
- Zelf hummus maken
- Vegan gourmetten
- Vegan knoflooksaus maken
- Ingelegde ui recept
- Vegan appeltaart recept
PIN DIT ARTIKEL
Geef een reactie