Zelf groentesoep maken (een heerlijk groentesoep recept)

We gaan groentesoep maken met dit heerlijke groentesoep recept!

Zelf groentesoep maken is natuurlijk het allerlekkerst. Het is ook helemaal niet moeilijk en kost niet veel tijd, binnen een half uur heb je een lekkere pan soep op tafel staan. In dit recept vertellen we je precies hoe je deze heerlijke en gezonde soep zelf kunt maken.

Dit is een absoluut klassiek recept en de basis kan niet makkelijker: groenten + bouillon. Natuurlijk kunnen we er nog wat andere lekkere dingen aan toevoegen, en je hebt binnen een handomdraai een heerlijke lunch of een verwarmende avondmaaltijd.

In dit verse groentesoep recept hebben we ook weer leuke variatietips voor je. Lees snel verder.

Eet smakelijk alvast!

Is groentesoep gezond?

Groentesoep is zeker gezond als je het zelf maakt. Veel gezonder dan kant-en-klare soep of soep uit een pakje van de supermarkt. Groentesoep is namelijk het gezondst als de soep puur uit groenten en goede bouillon bestaat.

Kant-en-klare soep bevat vaak toegevoegde stoffen, zoals gistextract en smaakversterkers, die niet goed zijn voor je gezondheid. Maak dus lekker je eigen verse groentesoep met dit groentesoep recept en dan heeft groentesoep veel voordelen voor je eigen gezondheid!

Dit groentesoep recept is rijk aan voedingsstoffen, laag in calorieën, en is goed voor de hydratatie.

Ingrediënten

Wat heb je allemaal nodig voor dit makkelijke groentesoep recept? Haal de volgende ingrediënten in huis: 400 gram soepgroente, 1 aardappel, 1 ui en 1 bouillonblokje. Ook heb je olijfolie, water, en knoflook (naar smaak) nodig.

Een zak soepgroente van 400 gram bestaat ongeveer uit 1 prei, 1 wortel, 50 gram bloemkool, en ½ stengel bleekselderij. Maar je kunt ook variëren met de hoeveelheden of het soort groenten. Je kunt ook lekker groenterestjes opmaken voor dit recept.

Net wat je zelf lekker vindt en wat bijvoorbeeld nog op moet. Maar wil je voor handig en snel gaan, dan kun je ook perfect een zak soepgroente kopen van 400 gram.

Op zoek naar andere soep recepten? Maak ook eens deze heerlijke soepen: Franse uiensoep, broccolisoep, courgettesoep, van schillen aspergesoep maken, verse tomatensoep, en pompoensoep kokosmelk!

Groentesoep met balletjes

Wil je groentesoep met balletjes maken? Dat kan! En ook als je vegetarisch eet, kun je vegetarische balletjes maken om toe te voegen aan de verse groentesoep.

Haal de volgende ingrediënten in huis om groentesoep met balletjes te maken: 250 gram (vega) gehakt, 2 eetlepel paneermeel, en 1 ei. Ook heb je peper, zout, en gehaktkruiden (naar smaak) nodig.

Zorg ervoor dat je niet vegetarisch rul of kruim gehakt in huis haalt, maar wat ‘natter’ vegetarisch gehakt zoals het Beyond Meat Hack gehakt of AH Terra Plantaardig gehakt.

Zelf groentesoep maken

Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, is het tijd om de groentesoep te maken.

Wil je (vega) gehaktballetjes toevoegen aan de soep? Mix dan eerst het (vega) gehakt met paneermeel, ei, en naar smaak peper, zout en gehaktkruiden. Draai er balletjes van.

Verhit vervolgens de olijfolie in een soep- of hapjespan. Fruit eerst de ui tot deze een beetje bruin begint te kleuren en bak vervolgens de knoflook kort mee.

Voeg daarna de soepgroente en aardappel toe aan de pan en bak voor 1 minuutje mee.

Daarna kun je de bouillon, het water, en de gehaktballetjes toevoegen en aan de kook brengen. Kook de soep in 10 minuutjes gaar, met een deksel op de pan. Of totdat de wortel en aardappel gaar is (die duren het langst).

Variatietips

Wat het leuke en lekkere aan groentesoep is, is dat je lekker kunt variëren. Lees hieronder een aantal variatietips.

Zo smaakt je groentesoep telkens net iets anders!

• Wil je extra vullende groentesoep maken? Voeg dan tijdens de laatste 5 minuten 50 gram pasta, vermicelli, rijst of quinoa en 100 ml water toe aan de soep.
• Je kunt ook 400 gram witte bonen toevoegen voor een extra vullende groentesoep. Deze kun je ook tijdens de laatste 5 minuten toevoegen.
• Als je de groenten eerst even in de oven roostert (met smaakmakers en kruiden), krijgt de soep nog meer smaak!
• Wissel eens af met verschillende groenten. Paprika, broccoli, courgette, sperziebonen, snijbonen, pompoen, en doperwten, bijvoorbeeld. Zorg dat je uiteindelijk op ongeveer 400 gram groenten uitkomt.
• Probeer eens een deel van het water te vervangen met appelsap!
• Voeg ook eens een scheutje azijn, lepeltje miso of een beetje worcestersaus door de soep.
• Breng de soep op smaak met meer kruiden en kook bijvoorbeeld salie, tijm, rozemarijn, oregano, komijn, paprika of zwarte peper mee.
• Serveer de soep met croutons, noten, pitten of zaden voor een extra bite. Ook kunnen ringetjes bosui lekker zijn!
• De gouden tip voor kinder-proof soep: pureer de soep even voor het serveren!

Vegetarische groentesoep

Dit is een vegetarisch groentesoep recept als je vegetarisch gehakt gebruikt voor de gehaktballetjes.

Maar natuurlijk kun je dit groentesoep recept ook zonder gehaktballetjes maken. Net wat je zelf het lekkerst vindt!

Maak ook eens deze vegetarische recepten: een vegetarische zuurkoolschotel, aardappelgratin, okonomiyaki Japanse hartige pannenkoeken, en vegetarische kapsalon!

Soep bewaren

Hoe lang kun je soep bewaren? En hoe kun je het beste groentesoep bewaren?

Groentesoep kun je ongeveer 3 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Stop de soep in een luchtdicht bakje zodat de soep de smaak behoudt en niet eerder bederft. Belangrijk is om de groentesoep eerst te laten afkoelen voordat je deze in de koelkast zet.

Wil je de soep vervolgens weer opwarmen? Verhit de groentesoep in een pan op middelmatig vuur. Roer af en toe door zodat de soep gelijkmatig opwarmt.

Ook kun je de soep in de magnetron opwarmen. Doe de soep in een geschikte kom en verwarm op middelhoge stand (ongeveer 600-700 watt) voor 2-3 minuten. Roer de soep halverwege even door.

Wil je de soep invriezen? Groentesoep invriezen kan heel goed. Je kunt de soep 3 maanden lang in de vriezer bewaren. Ontdooi de groentesoep eerst in de koelkast voordat je deze weer gaat opwarmen.

Geniet van dit zelf groentesoep maken recept! En laat ons zeker in de reacties weten hoe de soep bij jou is gelukt.

PIN DIT RECEPT