Shoarma is gewoon hemels. En gelukkig zijn er heerlijke vegan shoarma opties te vinden in de supermarkt. Maar zelf shoarma maken is natuurlijk veel leuker! En nog lekkerder ook.
En dit vegan shoarma recept is stiekem ook veel gezonder. We gaan namelijk shoarma van oesterzwammen maken.
Champignons zijn qua structuur ‘vlezig’ en perfect als vleesvervangers. En oesterzwammen zijn makkelijk in shoarma-achtige reepjes te scheuren. Perfect dus om vegan shoarma mee te maken.

We maken er ook lekker vegan knoflooksaus bij en maken het broodje shoarma af met een salade. Daarover vertellen we je ook alles in dit vegan shoarma recept.
Lees snel verder! En eetsmakelijk alvast.
Oesterzwammen shoarma
Met oesterzwammen koken is erg fijn. Ze bevatten namelijk weinig vocht en slinken daardoor bijvoorbeeld veel minder dan andere champignons.
Ook hebben oesterzwammen meer smaak en hebben ze een lekkere vlezige bite. In dit vegan shoarma recept kruiden we oesterzwammen nog met shoarma kruiden, maar van zichzelf zijn ze dus ook al erg lekker.
We zeiden het al eerder, maar champignons zijn perfecte vleesvervangers door hun vlezige structuur. Heb je bijvoorbeeld al eens een onze rijkgevulde portobello burger met guacamole gemaakt?
Het perfecte van oesterzwammen shoarma is dat het smaakt naar ‘echte’ shoarma, het er uit ziet als shoarma, en dat het 100% vegan is! En er zijn nog meer voordelen, het valt een stuk minder zwaar op de maag dan vlees shoarma en oesterzwammen zitten vol met vitamines, vezels, en mineralen.
Dit broodje vegan shoarma moet je simpelweg proeven! Het is de perfecte comfortfood!
En als je het leuk vindt, kun je ook nog eens zelf oesterzwammen kweken. Maar natuurlijk kun je ze ook in de meeste supermarkten vinden.
Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens vegan poke bowl, vegan appeltaart, en zelf hummus!
Vegan shoarma recept
Wat heb je allemaal nodig voor dit recept? Haal de volgende ingrediënten in huis: 4 pita broodjes, 1 rode ui, 8 (snoep)tomaatjes, 1 zakje veldsla (a 85 gram), ½ eetlepel appelazijn of wittewijnazijn, 300 gram oesterzwammen en 1-2 eetlepels shoarmakruiden. En ook heb je olijfolie nodig.
Plus een sausje kan natuurlijk niet ontbreken! Knoflooksaus is heerlijk bij de vegan shoarma en deze kun je in de supermarkt kopen of lekker zelf maken. Lekker zelf maken raden wij natuurlijk aan. En hoe je dit doet, lees je in het volgende kopje.
Je kunt ook verse spinazie gebruiken in plaats van veldsla.
Dit is een shoarma met oesterzwammen recept voor 2 personen. Maar mocht je voor meer personen oesterzwammen shoarma willen maken kun je de ingrediënten makkelijk verdubbelen.
Vegan knoflooksaus maken
Vegan knoflooksaus maken is niet moeilijk en ontzettend lekker. Om vegan knoflooksaus te maken voor dit shoarma recept heb je de volgende ingrediënten nodig: 5 eetlepels vegan yoghurt of kwark, 2,5 eetlepels vegan mayonaise, 2 teentjes knoflook (geperst), 2 eetlepels peterselie of bieslook (fijngehakt) en 1-2 eetlepels citroensap.
Naar smaak kun je zout, peper, suiker en agavesiroop toevoegen.
Dikke vegan yoghurt of kwark is het lekkerst om te gebruiken voor dit vegan knoflooksaus recept. Gebruik bijvoorbeeld Oatly’s Havergurt greek style. Alpro’s ongezoete mild en creamy werkt ook goed. Kokos-yoghurt is ook vaak wat dikker. Of kies voor een vegan kwark, dan zit je sowieso goed
Meng alle ingrediënten samen in een bakje. Lees meer tips in ons vegan knoflooksaus recept.
Ook lekker om eens zelf te maken: vegan tzatziki, vegan kruidenboter, guacamole, en vegan pesto!
Vegan shoarma maken
Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, kan de oesterzwammen shoarma gemaakt worden!
Scheur de oesterzwammen eerst in reepjes. Snij de reepjes door de helft als ze erg lang zijn. Meng vervolgens de oesterzwammen met olijfolie en shoarmakruiden in een mengkom. En laat de oesterzwammen even marineren, dan nemen ze goed de smaak op.
Maak ondertussen de vegan knoflooksaus. Meng alle ingrediënten in een bakje. Lees meer tips in ons vegan knoflooksaus recept en het vorige kopje.
Snij daarna de rode ui in ringen en snij de tomaatjes in kwartjes. Doe de ui-ringen en tomaatjes in een kom met de veldsla. Voeg daarna de olijfolie, azijn, peper en zout toe en meng goed door.
Mocht je niet goed tegen rauwe ui kunnen, kun je de ui ook even bakken.
Dan is het daarna tijd om de shoarma te gaan bakken! Bak de shoarma in een koekenpan in 10 minuutjes gaar. Je zult zien dat het er als echte shoarma uit gaat zien. Je kunt de shoarma ook in de oven of airfryer goudbruin bakken, dat duurt 20 minuutjes op 175 graden.
Verwarm de pitabroodjes in een tosti-ijzer, broodrooster, pan, of in de oven. Snij de pitabroodjes vervolgens open en vul met vegan shoarma, salade en vegan knoflooksaus. Eet smakelijk!
Maak ook eens kapsalon met oesterzwammen shoarma!
Geniet van dit vegan shoarma met oesterzwammen recept! En laat ons zeker weten in de reacties hoe dit broodje shoarma bij jou is gelukt.
Vegan shoarma maken (met oesterzwammen)
Shoarma is gewoon hemels. En gelukkig zijn er heerlijke vegan shoarma opties te vinden in de supermarkt. Maar zelf shoarma maken is natuurlijk veel leuker!
En dit vegan shoarma recept is stiekem ook veel gezonder. We gaan namelijk oesterzwammen shoarma maken.
Champignons zijn qua structuur 'vlezig' en oesterzwammen zijn makkelijk in shoarma-achtige reepjes te scheuren.
We maken er ook lekker vegan knoflooksaus bij en maken het broodje shoarma af met een salade.
Ingrediënten
- 4 pitabroodjes
- 1 rode ui
- 8 (snoep)tomaatjes
- 1 zakje veldsla (a 85 gram)
- ½ eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel appelazijn of wittewijnazijn
Vegan shoarma
- 300 gram oesterzwammen
- 1-2 eetlepels shoarmakruiden
- 1 eetlepel olijfolie
Vegan knoflooksaus
- 5 eetlepels vegan yoghurt of kwark
- 2,5 eetlepels vegan mayonaise
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2 eetlepels peterselie of bieslook (fijngehakt)
- 1-2 eetlepels citroensap
- Zout en peper (naar smaak)
- Suiker of agavesiroop (optioneel)
Instructies
- Scheur de oesterzwammen in reepjes.
- Snij de reepjes door de helft als ze lang zijn.
- Meng de oesterzwammen met olijfolie en shoarmakruiden in een mengkom.
- Laat de oesterzwammen marineren.
- Maak ondertussen de vegan knoflooksaus. Meng alle ingrediënten in een bakje. Lees meer tips in ons vegan knoflooksaus recept.
- Snij de rode ui in ringen.
- Snij de tomaatjes in kwartjes.
- Doe de ui-ringen en tomaatjes in een kom met de veldsla.
- Voeg de olijfolie, azijn, peper en zout toe en meng goed door.
- Dan is het tijd om de shoarma te gaan bakken! Bak de shoarma in een koekenpan in 10 minuutjes gaar. Je zult zien dat het er als echte shoarma uit gaat zien! Je kunt de shoarma ook in de oven of airfryer goudbruin bakken, dat duurt 20 minuutjes op 175 graden.
- Verwarm de pitabroodjes in een tosti-ijzer, broodrooster, pan, of in de oven.
- Snij de pitabroodjes open en vul met vegan shoarma, salade en vegan knoflooksaus. Eet smakelijk!
Tips
Je kunt ook verse spinazie gebruiken in plaats van veldsla.
Mocht je niet goed tegen rauwe ui kunnen, kun je de ui ook even bakken.
Ook lekker: maak eens kapsalon met oesterzwammen shoarma!
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie