Dit vegan pannenkoeken recept is het makkelijkst ooit. Deze pannenkoeken zonder ei en melk bestaan namelijk uit maar twee ingrediënten. Ik was er eerst ontzettend sceptisch over: hoe kan dat ooit lekker smaken? Maar nadat ik een hapje had geproefd, was ik verkocht. Absoluut net zo lekker als een klassiek pannenkoeken recept! Vegan pannenkoeken maken was nog nooit zo makkelijk!
Vegan pannenkoekenbeslag maken
Het is natuurlijk geen probleem om vegan pannenkoeken zonder melk te maken: je vervangt namelijk gewone melk met plantaardige melk. Maar pannenkoeken maken zonder ei? Dat lijkt lastiger, want iets moet de pannenkoek toch binden. Vaak wordt er bakpoeder gebruikt in plaats van eieren in pannenkoekenbeslag. Maar we zullen je een geheim verklappen: het kan ook zonder bakpoeder!
Deze veganistische pannenkoeken bevatten alleen plantaardige melk en bloem. En uiteraard is dit een basisrecept – je kunt altijd je beslag op smaak maken met zout, kaneel en/of (vanille)suiker. Maar zelfs met 2 ingrediënten zijn deze pannenkoeken superlekker.
Ook lekker om te maken: vegan pepernoten en vegan appeltaart!
Plantaardige melk
Gelukkig voor ons bestaan er heleboel melkvervangers en dus plantaardige melk varianten. Soja, amandel, haver, rijst, kokos, hazelnoot, lijnzaad, spelt, hennep, kastanje, quinoa, gierst, macadamia, of een mix: er bestaat melk van van alles!
Wij hebben deze vegan pannenkoeken met ongezoete sojamelk gemaakt. Als je dit recept met andere melk wilt maken, moet je goed blijven opletten hoe de melk de bloem opneemt, dus de verhoudingen moeten misschien een beetje aangepast worden (zie meer informatie in het recept).
Goed om te weten: lactosevrije melk is niet hetzelfde als plantaardige melk. Lactosevrije melk is dus ook niet per definitie veganistisch.
Aanrader: rood fruit en vegan slagroom Of maak er een lekkere hartige pannenkoek van
Wil je gewoon pannenkoeken zonder ei maken maar met melk? Zie dan ons pannenkoeken zonder ei recept. Daarin vertellen we je ook meer over verschillende eivervangers.
Nu ben je er helemaal klaar voor om deze heerlijke veganistische pannenkoeken te bakken! Eet smakelijk en geniet van dit makkelijke vegan pannenkoeken recept.
Vegan pannenkoeken recept
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 400 mililiter (ongezoete) plantaardige melk*
- olie of vegan boter om te bakken
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
Instructies
- Zeef de bloem, zodat je beslag minder klontert.
- Mix de bloem, plantaardige melk en optioneel de kaneel, tot een mooi glad beslag. Zitten er toch nog een paar klontjes in? Maakt niet uit, proef je later niets van.
- Afhankelijk van het soort melk dat je gebruikt, kan het beslag dikker of dunner zijn dan je lekker vindt. Is het beslag te dik? Voeg water toe tot je het beslag zo dun is als je wilt. Is je beslag te dun? Voeg wat bloem toe.
- Bakken maar! Verhit een klontje vegan boter (lactosevrije margarine bijvoorbeeld) of olie in een koekenpan, wacht tot de pan goed warm is en bak de pannenkoeken mooi goudbruin op middelhoog vuur.
Tip!
Serveer de pannenkoeken met poedersuiker, stroop, (verwarmd) fruit, jam – of ander lekker zoet veganistisch beleg. Je kunt je vegan pannenkoek ook hartig beleggen met hummus, notenpasta, groentevulling en/of champignons!
PIN DIT ARTIKEL
