Pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken zonder ei: het klinkt misschien lastig, maar dat is het gelukkig helemaal niet. Je kunt ei namelijk heel goed vervangen door bepaalde ei vervangers. In dit pannenkoeken recept gebruiken wij bakpoeder als bindmiddel in plaats van ei. Maar we zullen je ook over andere ei vervangers vertellen.

Wil je de pannenkoeken helemaal vegan maken? Gebruik dan plantaardige melk in plaats van melk in dit recept. Of bekijk ons makkelijk vegan pannenkoeken recept (met maar 2 ingrediënten!).

Pannenkoeken bakken zonder ei is niet moeilijk en ook nog eens erg lekker. Echt net zo lekker als een klassiek pannenkoeken recept. Eetsmakelijk alvast!

Stapel pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken beslag maken

Voor dit pannenkoeken zonder ei recept heb je de volgende ingrediënten nodig: bloem, bakpoeder en melk. Plus olie, boter om te bakken en een snuf zout. Voeg er optioneel wat kaneel en vanillesuiker aan toe om de pannenkoeken zoeter te maken.

Mix de droge ingrediënten met de melk en olie tot een mooi beslag. Vervolgens kun je al beginnen met bakken!

Afhankelijk van het soort melk dat je gebruikt, kan het beslag dikker of dunner zijn dan je lekker vindt. Is het beslag te dik? Voeg water toe tot je het beslag zo dun is als je wilt. Is je beslag te dun? Voeg wat bloem toe.

Ei vervangers

Ei kun je op verschillende manier vervangen. Of je nu zelf vegan eet, gewoon geen eieren in huis hebt of een keer veganistisch wilt eten, het is altijd handig om wat ei vervangers in huis te hebben.

Eieren ei vervangers

Eieren werken onder andere als bindmiddel tijdens het bakken, geven een luchtig gevoel aan gebak en voegen vet en vocht toe. Verschillende ei vervangers kunnen dit imiteren. Hieronder vertellen we je over verschillende ei vervangers voor tijdens het bakken:

  • Bakpoeder (werkt o.a. goed bij pannenkoeken, cupcakes en brownies)
  • Groente of fruitpuree (o.a. voor taart, banaan pannenkoekjes, koekjes, brownies)
  • Aquafaba (kookvocht van kikkererwten, makkelijk op te kloppen)
  • Chia en lijnzaad (meng met water voor een gelei-achtige massa)
  • Plantaardige olie (perfect als je recept nog geen olie bevat, aan te raden voor vervanging van 1 ei, niet meer, ander wordt het gerecht te vet)

Yoghurt kan ook gebruikt worden in veel recepten in plaats van ei, voor de vochtige en romige werking. Maar yoghurt werkt alleen niet als bindmiddel. Gebruik yoghurt dus samen met een bindmiddel.

Vegan pannenkoeken met stroop

Vegan pannenkoeken

We gebruiken al geen ei voor dit pannenkoeken recept, en door plantaardige melk te gebruiken maak je de pannenkoeken helemaal vegan.

Zie ons vegan pannenkoeken recept voor meer informatie. Voor dat recept heb je maar 2 ingrediënten nodig!

Pannenkoeken zonder ei

Pannenkoeken maken zonder ei lijkt lastig, maar dat is het gelukkig helemaal niet!
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd20 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Porties: 7 pannenkoeken

Ingrediënten

  • 150 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 350 milliliter melk*
  • 2 eetlepel olie
  • snuf zout
  • boter of olie om in te bakken

Optioneel

  • ½ theelepel kaneel
  • 1 zakje vanillesuiker voor een lekker zoete pannenkoek

Instructies

  • Zeef de bloem en bakpoeder voor een minder klonterig beslag.
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom (bloem, bakpoeder, zout + eventueel kaneel / vanillesuiker) en mix met de (plantaardige) melk en olie tot een mooi glad beslag. Zitten er nog een paar klontjes in? Maakt niet uit, proef je later niets van.
  • Afhankelijk van het soort melk dat je gebruikt, kan het beslag dikker of dunner zijn dan je lekker vindt. Is het beslag te dik? Voeg water toe tot je het beslag zo dun is als je wilt. Is je beslag te dun? Voeg wat bloem toe.
  • Bakken maar! Verhit een klontje boter of olie in een koekenpan, wacht tot de pan goed warm is en bak de pannenkoeken mooi goudbruin op middelhoog vuur.

Tip!

* wil je veganistische pannenkoeken maken? Gebruik dan plantaardige melk. 

Serveertip!

Maak zoete pannenkoeken met poedersuiker, stroop, (verwarmd) fruit, jam – of ander lekker zoet (veganistisch) beleg.
Je kunt je (vegan) pannenkoek ook hartig beleggen met hummus, notenpasta, groentevulling en/of champignons!

PIN DIT RECEPT

Pannenkoeken zonder ei

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Do NOT follow this link or you will be banned from the site!