De snelste bananen pannenkoeken, zonder suiker! Dit recept vereist geen keukenmachine (of weegschaal of maatbeker) en is binnen 15 minuten klaar (echt waar).
Zo is het een makkelijk ontbijt voor elke dag van de week. En nog gezond ook, zeker als je een banaan ei pannenkoek serveert met fruit.
Banaan ei pannenkoek
Deze banaan pannenkoek bestaat echt maar uit twee ingrediënten: banaan en ei. Mocht je het lekker vinden om iets meer een ‘bite’ te hebben, kun je er ook havermoutpannenkoekjes van maken. Maar een banaan ei pannenkoek smaakt echt ontzettend lekker en zacht.
Je kunt ook altijd variaties op dit recept maken. Zo kun je kruiden toevoegen (kaneel, koek- en speculaaskruiden, snuf zout) en de pannenkoeken verstevigen met een eetlepel bloem of een theelepel bakpoeder.
Deze pannenkoekjes zijn kleiner en dikker dan gewone pannenkoeken. Ze lijken meer op American pancakes. Maar dan gezonder dus!
Calorieën banaan
Is banaan gezond? In tegenstelling tot ander fruit, bevat banaan niet veel vitamine C. Maar bananen bevatten veel voedingsvezel, kalium en zetmeel. Goed voor de spijsvertering, het verzadigd gevoel na het eten, een goede vochtbalans en om je bloeddruk op peil te houden.
Hoewel banaan een van het calorierijkste fruit is, bevat het veel minder kilocalorieën dan andere tussendoortjes zoals koek (3x minder!).
Voedingswaarde banaan:
- 105 calorieën
- 27 gram koolhydraten
- 1 gram eiwitten
- 0,39 gram vet
- 0,132 gram verzadigd vet
- 3 gram vezels
- 24 gram suiker
- 422 milligram kalium
- 32 milligram magnesium
- 10,3 milligram vitamine C
- 0,433 milligram vitamine B6
Naast ‘gewone’ banaan, bestaan er ook bakbananen (plantain). Deze bevatten minder suiker en meer zetmeel. Je kunt voor deze bananenpannenkoek ook bakbanaan gebruiken!
Pannekoek of pannenkoek?
Volgens de officiële spelling is alleen pannenkoek juist! Tot 1995 was pannekoek nog de officiële spelling en wordt daarom nog steeds onofficieel gebruikt. Maar het is dus niet bananen pannekoeken, maar bananen pannenkoeken.
Snel, makkelijk en lekker
Ik ben geen ochtendmens en ik hou ook niet van hele ingewikkelde recepten. Lekker makkelijke recepten zijn helemaal mijn ding.
Voor dit recept heb je alleen een diep bord en een vork nodig om het beslag te maken en een koekenpan om in te bakken. Je bent echt binnen no-time klaar.
Banaantje prakken, eitjes doorheen mixen en bakken. Met twee koekenpannen op het vuur ben je letterlijk binnen een paar minuutjes bakken klaar.
Serveertips
Je kunt deze banaan ei pannenkoek heerlijk serveren met banaan (extra lekker: gebakken banaan), walnoten, (diepvries) fruit, (plantaardige) yoghurt of slagroom, of kokosrasp.
Banaan ei pannenkoek
De allersnelste bananen pannenkoeken: je hebt maar 2 ingrediënten nodig! Een banaan ei pannenkoek smaakt heerlijk en is een gezond ontbijt.
Ingrediënten
- 1 banaan
- 2 eieren
Instructies
- Prak de banaan in een diep bord met een vork, of blender of keukenmachine, tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren toe en mix goed. Optioneel: je kunt kaneel of koek- en speculaaskruiden en/of een snufje zout toevoegen, maar ze smaken ook heerlijk zonder.
- Bakken maar! Smelt een klontje boter of olie. Leg drie hoopjes in de koekenpan, bak elke kant drie minuutjes op middelhoog vuur. Gebruik een grote spatel, zodat je de bananenpannenkoekjes heel kunt houden bij het omdraaien.
Aanbevolen producten
As Amazon Associates and members of other affiliate programs, we earn from qualifying purchases.
PIN DIT ARTIKEL
Joni Jill
Wat een overheerlijke variant op de traditionele pannenkoeken & hoe makkelijk te bereiden! Ik had nu enkel walnoten voor erbij, maar volgende keer nog wat blauwe bessen. Lijkt mij ook wel een passende combi. Ideaal ontbijt voor op de camping trouwens! Thx voor de duidelijke uitleg. Ik ga op mijn gemak eens kijken wat voor fijne (eet)tips er nog meer op de website staan! 😉👍🏻
Maartje
Hee Joni Jill, wat een leuke reactie! Dankjewel voor het delen!