Franse uiensoep recept: zelf uiensoep maken

Zelf uiensoep maken is natuurlijk het allerlekkerst. En het is helemaal niet moeilijk, het vergt alleen wel wat geduld! In dit Franse uiensoep recept vertellen we je precies hoe je deze heerlijke en gezonde soep zelf kunt maken.

Het geheim van een goede Franse uiensoep zit hem in de tijd die je neemt om de uien te karameliseren. Hoe langer je de uien bakt, hoe zachter en zoeter ze worden, en dus hoe lekkerder de soep wordt!

En als je eenmaal een keer zelfgemaakte gekarameliseerde ui hebt gemaakt wil je dit vaker. Gekarameliseerde uien zijn namelijk de perfecte basis voor deze soep. Maar natuurlijk zijn ze ook erg lekker op een hamburger, door de couscous, of in een salade.

Je hebt wat geduld nodig om Franse uiensoep te maken, maar binnen een uur heb je een zelfgemaakte uiensoep bomvol smaak op tafel staan.

Mocht je wat minder tijd hebben, dan delen we ook een snelle uiensoep tip met je in dit recept.

En met zelfgemaakte kaascroutons maak je er een extra lekker feestje van!

Eet smakelijk alvast!

Is uiensoep gezond?

Uiensoep is zeker gezond als je het zelf maakt. Veel gezonder dan kant-en-klare soep of soep uit een pakje van de supermarkt. Uiensoep is namelijk het gezondst als de soep puur uit uien en goede bouillon bestaat.

Kant-en-klare soep bevat vaak toegevoegde stoffen, zoals gistextract en smaakversterkers, die niet goed zijn voor je gezondheid. Maak dus lekker je eigen uiensoep met dit uiensoep recept en dan heeft uiensoep veel voordelen voor je eigen gezondheid!

Uien bevatten namelijk vele antioxidanten, weinig calorieën, en veel vitamines en mineralen. Lekker verwerken dus in je eten dus die uien!

Wij voegen aan dit uiensoep recept ook kaascroutons toe, maar wil je minder calorieën eten kun je die ook weglaten. Of neem in plaats van een wit stokbrood een volkoren stokbrood. En kies voor 30+ kaas.

Franse uiensoep recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit Franse uiensoep recept? Haal de volgende ingrediënten in huis: 6 grote uien (600 gram), 1 teen knoflook (fijngehakt), 2 eetlepels bloem, ½-1 groentebouillonblokje, olijfolie, balsamicoazijn, tijm, en een klontje boter.

Voeg naar smaak, peper en zout toe aan de uiensoep. Ook heb je 1 liter heet water nodig.

Knapperige kaascroutons mogen natuurlijk ook niet ontbreken bij je uiensoep. Of je nu een franse uiensoep maakt of oma’s uiensoep recept gebruikt, kaascroutons horen erbij.

Om zelf kaascroutons te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: stokbrood, olijfolie, en geraspte kaas. Kaascroutons maken is niet moeilijk en erg lekker!

Dit is voor een uiensoep recept voor 4 personen! Wil je meer Franse uiensoep maken? Verdubbel dan de ingrediënten. Heb je te veel soep van uien gemaakt? Dan kun je de soep altijd invriezen (meer daarover later!).

Ook lekkere soepen om zelf te maken: courgettesoep, aspergesoep, verse tomatensoep, broccolisoep en pompoensoep koksmelk!

Welke uien gebruik je voor dit uiensoep recept?

Voor dit Franse uiensoep recept kun je het beste de ‘standaard’ gele uien of zoete uien gebruiken.

Gele uien worden het meest gebruikt tijdens het koken en hebben een zoete, maar ook vrij scherpe smaak. Wanneer je gele uien bakt worden ze minder scherp en veel zoeter.

Zoete uien hebben veel weg van gele uien, maar vanwege hun specifieke smaak passen deze uien beter bij specifieke gerechten, zoals Franse uiensoep.

Aangezien beide uien heerlijk zoet worden als je ze bakt, zijn ze perfect voor dit Franse uiensoep recept. Je kunt ook eens uitproberen welke je zelf het lekkerste vindt!

En zoals we eerder al zeiden, zit het geheim van een goede Franse uiensoep in de tijd je neemt om de uien te bakken.

Maak ook eens ingelegde uien (zoetzure ui)!

Zelf uiensoep maken

Hoe maak je uiensoep? Heb je alle ingrediënten in huis? Dan is het tijd om de Franse uiensoep te maken!

Pel eerst de uien en snij in ringen van maximaal een halve centimeter. Pak vervolgens een ruime pan met dikke bodem. Een grote RVS soeppan is perfect. Zet deze op middelhoog vuur met olie en boter.

Voeg de gesneden ui toe aan de pan en een snuf zout. Dek de pan af met een deksel. Zo ‘stoomt’ de ui geleidelijk zacht.

Haal na 10 minuten de deksel van de pan. De ui is nu geslonken. Zet het vuur vervolgens lager. Nu moet de ui nog ongeveer 20 minuten bakken en karameliseren.

Verspreid de ui over de pan en druk goed aan. De ui kleurt het mooist door contact met de pan. Laat de ui een paar minuten bakken, roer de ui dan door en verspreid de ui over de pan. Herhaal dit tot de ui mooi goudbruin is gekleurd.

Als je te veel, te snel roert, karameliseert de ui niet. Maar als je te lang wacht met roeren, bakt de ui aan. Dit is even uitproberen! Is de pan te droog en begint de ui aan te bakken? Voeg een scheutje water toe aan de ui! Roer daarna weer goed door.

Na een minuut of 20 zal de ui al lichtbruin karameliseren. Hoe langer je bakt, hoe bruiner en zoeter de ui wordt. Maar voor uiensoep kun je met licht gekarameliseerde uien aan de slag.

Voeg vervolgens de knoflook en tijm toe en bak even mee. Daarna kun je de bloem toevoegen en mengen met de uien. Bak de bloem in 5 minuten gaar. Voeg dan de bouillon toe. Schraap goed langs de randen en bodem van de pan, zodat alle smaak van het uien karameliseren in de soep komt.

Laat de soep nog 10 minuten trekken en breng op smaak met peper en zout.

Kaascroutons maken

Als de soep aan het intrekken is, kun je de kaascroutons maken. Verwarm de oven eerst voor op 220 graden. Snij vervolgens het stokbrood in sneetjes en bestrijk beide kanten met een beetje olie.

Leg de sneetjes op een bakplaat of rooster en bak ze 5-7 minuten. Haal de sneetjes daarna uit de oven en bestrooi ze met geraspte kaas.

Zet de sneetjes nog 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.

Serveer de kaascroutons in/bij de uiensoep. Eetsmakelijk!

Snelle uiensoep maken

Wil je een snelle uiensoep maken? Je hoeft de uien niet helemaal te karameliseren. Bak de uien dan in 15 minuten bruin, met een eetlepel bruine (basterd)suiker.

Ga daarna verder met het recept. Let op: dit zal wel iets anders smaken!

Vegan uiensoep

Als je vegan groentebouillon en boter gebruikt, is dit ook meteen een vegan uiensoep recept!

Gebruik voor de kaascroutons stokbrood dat vegan is en natuurlijk ook vegan kaas. Kies bijvoorbeeld voor de plantaardige rasp van de Albert Heijn of ga voor de geraspte kaas van Violife.

Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens vegan shoarma met oesterzwammen, vegan pannenkoeken, en vegan pasta pesto!

Uiensoep bewaren

Wil je de Franse uiensoep bewaren? Laat de soep dan eerst goed afkoelen en doe het vervolgens in een afgesloten bakje. Zet het in de koelkast en dan kun je de soep voor ongeveer 2 dagen bewaren.

Wil je uiensoep invriezen? Uiensoep kan ingevroren 3 maanden bewaard worden. Let er wel op dat je een laagje lucht boven de soep in het bakje houdt. De soep kan namelijk uitzetten en zo barst het bakje niet.

Als je de uiensoep uit de koelkast of vriezer weer gaat eten, warm het dan op in een pannetje op laag vuur. Roer door en breng langzaam aan de kook.

Geniet van dit uiensoep recept!

PIN DIT RECEPT