Preitaart maken: een vegetarische hartige taart recept

Wil je een hartige taart maken? Dan is dit preitaart recept voor jou! Het is een lekkere, vegetarische hartige taart.

Het leuke aan hartige taart is dat je kunt variëren met groenten. In dit recept gebruiken we prei en champignons, maar je kunt dit recept ook gebruiken als basisrecept en variëren met groenten.  

Vind je iets niet lekker? Laat het dan weg. Vind je juist iets lekker, voeg het toe aan je hartige taart!

En wat ook zo leuk is aan het maken van deze preitaart is dat je eigenlijk zo klaar bent! Binnen 15 minuten heb je je preitaart klaar en kan die de oven in.

Perfect als avondmaal of als lunch. Helemaal als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Je kunt ook een dag van tevoren deze vegetarische hartig taart maken en later weer opwarmen.

Geniet van de lekkerste preitaart bomvol groenten!

Hartige taart prei ingrediënten

Wat heb je allemaal nodig om deze vegetarische preitaart te maken? We maken deze hartige taart met bladerdeeg.

Voor 1 preitaart heb je 6-7 plakjes bladerdeeg, 2 stuks gesneden prei (of een zak van 400 gram), 250 gram champignons in stukjes (1 bakje), 250 milliliter crème fraîche  (1 cup), 5 eieren, 2 eetlepels paneermeel en 100 gram geraspte (oude) kaas (1 cup) nodig.

Voeg een snuf kerrie en peper en zout toe voor de smaak.

In plaats van bladerdeeg kun je ook hartig taartdeeg gebruiken.

Deze vegetarische quiche met broccoli, geitenkaas, cherry tomaatjes en walnoten raad ik ook erg aan!

Preitaart maken

Als je alle ingrediënten in huis gehaald hebt, kun je de preitaart gaan maken!

Zoals ik eerder al zei, is dit een makkelijke vegetarische hartige taart om te maken. In 15 minuten is de hartige taart klaar om de oven in te gaan.

En ongeveer 40 minuten later is de preitaart klaar om op te eten! We maken de hartige taart in een vorm met een diameter van 24 centimeter.

Ontdooi eerst de plakken bladerdeeg en verwarm de oven voor op 200 graden. Als de 2 stuks prei nog niet gesneden zijn, snij deze dan eerst in ringen. En snij de champignons in plakjes.

Bak de prei 4-5 minuten, tot de prei is geslonken. Bak de champignons in 6 minuten gaar. Dit kan in dezelfde pan, maar ook in een aparte pan. Giet eventueel vocht van de prei/champignons af.

Klop de eieren met crème fraîche, kerrie, peper en zout los in een kom of maatbeker. Leg vervolgens bakpapier op de bodem van een springvorm en vet de randen in met boter of olie.

Bekleed de springvorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork. Strooi paneermeel over de bodem. De gaatjes en paneermeel zorgen voor een droge bodem van de hartige taart.

Vul de springvorm met prei en champignons. Giet het eimengsel over de prei en champignons. Bestrooi de hartige taart met geraspte (oude) kaas.

Vegetarische hartige taart bakken

Bak de hartige taart in 40 minuten gaar.

Kleurt je hartige taart te snel? Dek de taart dan af met aluminiumfolie. De quiche is gaar als de vulling gestold is en stevig blijft.

De gaatjes in de bodem en het paneermeel zijn erg belangrijk om een krokante hartige taart te krijgen. Hierdoor blijft de bodem stevig, droog en krokant. Vrijkomend waterdamp kan zo namelijk weglopen.

Dit is zeker belangrijk als je vochtige groenten gebruikt, zoals spinazie.

Hartige taart vegetarisch

Deze hartige taart is helemaal vegetarisch.

Ben je op zoek naar meer vegetarische recepten? Maak eens vegetarische pasta uit de oven, vegetarische roti, en gevulde paprika vega.

Preitaart met spekjes

Wil je preitaart met spekjes maken? Bak dan als eerste stap de (vegetarische) spekjes krokant in een pan.

Ik raad de vegetarische spekjes van het merk Vivera aan. Deze zijn erg lekker!

Hartige taart bewaren

Wil je de hartige taart bewaren? Laat de vegetarische hartige taart dan eerst op kamertemperatuur afkoelen en dek hem vervolgens met plasticfolie af.

De preitaart kan vervolgens goed afgedekt ongeveer 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Wil je geen plasticfolie gebruiken, dan kun je de preitaart natuurlijk ook in een luchtdicht bakje bewaren.

Wil je je hartige taart invriezen? Dat kan ook! Dit is een goede methode als je je preitaart een langere tijd wilt bewaren. Zorg dat je je hartige taart goed luchtdicht verpakt, het liefst in een diepvriesbakje.

De hartige taart ongeveer 3 maanden ingevroren bewaard worden.

Overigens is het beter om de hartige taart na 1 of 2 dagen beter niet meer in te vriezen, doe dit dus gelijk als deze is afgekoeld.

Ook lekker om zelf klaar te maken: witte asperges, geroosterde pompoenpitten, en okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek)!

Hartige taart opwarmen

Wil je je hartige taart weer opwarmen? Komt de preitaart uit de koelkast, verwarm de oven dan eerst voor op 160 graden. Zet de quiche met aluminiumfolie erop in de oven voor ongeveer 15 minuten als de oven voorverwarmd is.

Komt de preitaart uit de vriezer, laat deze dan eerst in de koelkast ontdooien. Of zet de oven op 160 graden en zet de hartige taart gelijk in de oven. Zo kan de preitaart ontdooien tijdens het voorverwarmen van de oven. Na ongeveer 35 minuten is de preitaart lekker om te eten.

Warm je hartige taart liever niet op in de magnetron, hierdoor verliest de taart de knapperigheid.

Geniet van dit vegetarische hartige taart recept! Preitaart maken was nog nooit zo lekker (& makkelijk)! En laat mij zeker weten hoe de preitaart bij jou is gelukt.

PIN DIT RECEPT