Broccolisoep recept

Zelf broccolisoep maken is helemaal niet moeilijk en ontzettend lekker. In dit simpele, romige broccolisoep recept vertellen we hoe je binnen een half uur een lekkere pan soep op tafel zet.

Wij raden het sowieso altijd aan om je eigen soep te maken in plaats van kant-en-klare soep uit de supermarkt te kopen. Buiten het feit dat zelfgemaakte soep extra lekker is, is zelf soep maken ook nog eens extra gezond!

En broccolisoep maken kan het hele jaar aangezien broccoli het hele jaar in de supermarkt te vinden is. Ons maak je altijd wel blij met een lekker kopje (broccoli)soep!

Met dit basisrecept kun je oneindig variëren, dus lees vooral ook onze variatietips in dit recept. Zo smaakt je broccolisoep telkens iets anders. Serveer de broccolisoep bijvoorbeeld eens met groene pesto, kokosmelk, fijngehakte cashewnoten, of verse kruiden zoals bieslook, basilicum, of peterselie.

Als je vegan groentebouillon gebruikt, is dit ook meteen een vegan broccolisoep recept! Mocht je kookroom of roomkaas willen toevoegen, let er dan natuurlijk op dat je vegan varianten kiest.

Lees snel verder en eet smakelijk alvast.

Is broccoli gezond?

Is broccoli soep gezond? En is broccolisoep gezond? Broccolisoep is zeker gezond als je het zelf maakt. Veel gezonder dan kant-en-klare soep of soep uit een pakje van de supermarkt. Broccolisoep is namelijk het gezondst als de soep puur uit broccoli en goede bouillon bestaat.

Kant-en-klare soep bevat vaak toegevoegde stoffen, zoals gistextract en smaakversterkers, die niet goed zijn voor je gezondheid. Maak dus lekker je eigen broccolisoep met dit broccolisoep recept en dan heeft broccolisoep veel voordelen voor je eigen gezondheid!

Broccoli zit vol met vezels, ijzer, bètacaroteen, vitamine C, kalium, en gezonde foliumzuur. Ook bevat broccoli weinig calorieën. Lekker eten dus, die broccoli! Het is een echte supergroente!

Natuurlijk ligt het er ook aan wat je verder toevoegt aan dit broccolisoep recept. Optioneel kun je kookroom toevoegen om de soep romiger te maken, maar dit kun je bijvoorbeeld ook weglaten om de soep gezonder en puurder te houden.

Broccolisoep recept

Wat je allemaal nodig voor dit broccolisoep recept? Haal de volgende ingrediënten in huis: 1 broccoli of 250 gram broccoliroosjes, 1 ui of 2 sjalotten, en 1 groentebouillonblokje.

Voeg naar smaak peper en zout toe aan de soep en kookroom als je er een romige broccolisoep van wilt maken. Ook heb je 500 milliliter heet water nodig en olie.

Dit is voor een broccolisoep recept voor 2 personen! Wil je meer broccolisoep maken? Verdubbel dan de ingrediënten.

Heb je te veel soep van broccoli gemaakt? Dan kun je de soep altijd invriezen (meer daarover later!).

Broccolisoep maken

Hoe maak je broccolisoep? Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, dan is het tijd om de broccolisoep te maken!

Snij eerst de harde onderkant van de broccoli en schil de stronk. Snij vervolgens de stronk in kleine blokjes en de rest in roosjes (ja, de stronk kun je ook eten!).

Pel en snipper daarna de ui of sjalotten. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de broccoli en bak 2 minuten mee.

Schenk daarna het water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Let goed op want dit kan spetteren.

Breng het geheeld aan de kook, met een deksel op de pan. Kook de broccolisoep in 15 minuten gaar (of totdat de broccoli zacht is).

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

Vind je de soep te dik? Voeg dan nog wat water toe! Serveer eventueel met (kook)room of een scheutje olijfolie. Voor meer variatietips, lees hieronder verder!

Maak ook eens zelf courgettesoep, tomatensoep, aspergesoep, Franse uiensoep, en pompoensoep!

Broccolisoep recepten variaties

Dit is een basisrecept voor broccolisoep. Het leuke van een basisrecept is dat je vervolgens allerlei aanpassingen kunt maken en ingrediënten (naar smaak) kunt toevoegen!

Zo smaakt je broccolisoep telkens net iets anders!

• Voeg een rode peper, stukje gember, en/of 2 fijngehakte teentjes knoflook toe, die je nog even meebakt met het ui fruiten.
• Ook lekker: met 2 theelepels komijnpoeder, 2 theelepels kerriepoeder en 2 theelepels kurkuma meebakken.
• Je kunt ook een halve prei toevoegen, eventueel ter vervanging van de ui.
• Maak er een gevulde, dikkere soep van door 1 kruimige aardappel (in blokjes) mee te koken.
• Je kunt ook een handje doperwten, kikkererwten, venkel of 2 stengels bleekselderij toevoegen.
• Voeg meer smaak toe door 1 theelepel mosterd mee te pureren.

Ook lekker om zelf te maken: een zuurkoolschotel, pindasaus, tiramisu, en okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoeken)!

Broccolisoep serveertips

Naast de variatietips van de ingrediënten in de soep zelf, kun je ook eindeloos variëren met het garneren van de soep! Serveer de soep eens met deze (vegan) garnering:

• Groene pesto
• Een scheutje kokosmelk
• Fijngehakte cashewnoten of amandelschaafsel
• Gekarameliseerde ui
• Verse bieslook, basilicum, of peterselie
• Broccolikiemen
• Gebakken spekjes (vegan optie van Vivera raden we aan)
• Apart gehouden broccoliroosjes
• Schijfjes gekookt ei
• Kaascroutons (besprenkel stukjes brood met olie en geraspte kaas, bak in 10 minuten krokant in de oven op 180 graden)
• Kruidenkaas
• Crème fraîche, zure room of Griekse yoghurt
• Geraspte Parmezaanse kaas

Vegan broccolisoep

Als je vegan groentebouillon gebruikt, is dit ook meteen een vegan broccolisoep recept!

Mocht je kookroom of roomkaas willen toevoegen, let er dan natuurlijk op dat je vegan varianten kiest.

Op zoek naar meer vegan recepten? Maak eens een vegan poke bowl, vegan shoarma van oesterzwammen, en vegan pasta pesto!

Soep bewaren

Wil je broccolisoep bewaren? Laat de soep dan eerst goed afkoelen en doe het vervolgens in een afgesloten bakje. Zet het in de koelkast en dan kun je de soep voor ongeveer 2 dagen bewaren.

Wil je broccolisoep invriezen zodat je de soep langer kunt bewaren? Broccolisoep kan ingevroren 3 maanden bewaard worden. Let er wel op dat je een laagje lucht boven de soep in het bakje houdt De soep kan namelijk uitzetten en zo barst het bakje niet.

Als je de soep uit de koelkast of vriezer weer gaat eten, warm het dan op in een pannetje op laag vuur. Roer door en breng langzaam aan de kook.

Geniet van dit broccolisoep recept! En laat ons zeker in de reacties weten hoe de soep bij jou is gelukt.

PIN DIT RECEPT