Ei koken: zo kun je de perfecte eieren koken

Hoe kook je een ei het beste? Hoe lang moet een ei koken? Kun je een ei koken in een airfryer? En een ei koken in de magnetron? Waarom doe je zout bij het water? En waarom laat je eieren ‘schrikken’?

Dit zijn allemaal vragen die iedereen zich afvraagt! Ook al kook je regelmatig een ei (of bijna nooit), wij zoeken ook weleens op hoeveel minuten voor een hardgekookt ei of juist zachtgekookt ei.

Want je wilt natuurlijk wel het perfect gekookt ei! Sommige mensen houden van lekker zacht en andere juist van hard.

Eieren koken is niet moeilijk, alleen je moet wel goed de tijd in de gaten houden. Een minuut meer of minder kan namelijk veel uit maken.

Wij vertellen je graag het recept voor de beste gekookte ei. Ook geven we je tips op welke manieren je allemaal eieren kunt koken. Zodat je optimaal kun genieten van je gekookte eitje.

Een ei koken wordt met onze tips een eitje!

Ei koken tips

Eerst wat tips voor eieren koken!

• Haal de eieren eerst uit de koelkast voordat je ze gaat koken. Als je ze direct uit de koelkast haalt, dan heb je een grotere kans dat ze gaan breken tijdens het koken.
• Je kunt voor de zekerheid een gaatje prikken in het ei (aan de bolle kant van het ei), dan voorkom je barsten. Het handigst is om een eierprikker te gebruiken.
• Wil je geen gaatje prikken in je ei of wil je er 100% zeker van zijn dat je ei niet gaat barsten? Voeg dan wat zout aan het kookwater toe! Het zout zorgt er voor dat er minder druk op het ei komt te staan. Daardoor breken de eieren niet tijdens het koken, of stolt het eiwit snel waardoor het niet uitloopt.
• Zijn je eieren super vers (minder dan 3 dagen oud) en niet van de supermarkt? Kook ze dan 30 seconden langer. Ook zijn deze eieren minder makkelijk te pellen.
• Laat de eieren na het koken schrikken! Hierdoor kun je je ei veel beter pellen. Giet het water gelijk af na het koken en houdt de eieren gelijk onder koud water. Zo stop je het kookproces.

Lees ook alles over broccoli koken, rijst koken in een pan, asperges koken, en sperziebonen koken!

Hoelang ei koken – ei koken tijd

Hoe lang moet een ei koken? Dat ligt er aan hoe je je gekookte ei wilt! We zullen drie verschillende eitjes met je bespreken. Een zachtgekookt ei, een halfzacht gekookt eitje en een hardgekookt ei.

Zelf weet je vast wel wat voor ei je zelf het lekkerst vindt, of waar je ze voor gaat gebruiken. Persoonlijk hou ik meer van een zalfzacht/hard gekookt eitje, maar ik ken veel mensen die een zachtgekookt ei lekker vinden (vooral bij het ontbijt).

Voor een salade gebruiken wij een halfzacht gekookt ei. En voor eiersalade of gevulde eieren is een hardgekookt lekker!

Ga je je eieren koken in een pan, dan zijn hier twee methodes voor.

Methode 1: Je zet een pan met ei en koud water op het vuur (minder kans op gebarsten schil).

Methode 2: Je kookt eerst water (in een waterkoker bijvoorbeeld) en doet het ei in heet water (je hoeft dan niet de hele tijd de pan in de gaten te houden).

Kies de methode die je zelf het fijnst vindt.

Lekker met een eitje: vegetarische roti massala en witte asperges.

Zachtgekookt ei

Een zachtgekookt ei, perfect voor bij het ontbijt! Zachtgekookte eieren hebben een vloeibare dooier.

Gebruik je methode 1 om een zachtgekookt eitje te komen (dus koud water met eieren laten koken) dan kook je die in 3 minuten zacht vanaf het water kookt.

Een ei zacht koken met methode 2 doe je in 4 minuten. Tijdens methode 2 leg je je eieren in gekookt water.

Voor beide methoden geldt: kleine eieren gaan een minuutje korter, grote eieren 1-2 minuten langer.

Ei koken medium

Wil je een halfzacht eitje koken? Bij een halfzacht ei is de dooier opgestijfd maar toch nog een beetje zacht.

Methode 1: 5 minuten voor een halfzacht ei.

Methode 2: 6 minuten voor een halfzacht ei.

Voor beide methoden geldt: hele kleine eieren gaan een minuutje korter, grote eieren 1-2 minuten langer.

Hardgekookt ei

Hoe lang moet een ei koken om een hardgekookt ei te krijgen? Eieren hard koken doe je met een langere kooktijd. Bij een hardgekookt ei is het eiwit en de dooier bijna helemaal opgestijfd.

Een ei hard koken doe je met methode 1 in 7 minuten.

Een ei hard koken doe je met methode 2 in 8 minuten.

Voor beide methoden geldt: hele kleine eieren gaan een minuutje korter, grote eieren 1-2 minuten langer.

Vergeet niet je gekookte eieren te laten schrikken na het koken!

Waarom is mijn ei blauw?

Als je een ei te lang kookt, of niet goed hebt laten afkoelen (waardoor de kooktijd doorloopt), zorgt de zwavel voor een blauwachtige kleur rondom de eierdooier.

Je kunt een blauwig eitje prima eten!

Ei koken airfryer

Kun je eieren koken in de airfryer? Ja dat kan! Super handig zo’n airfryer, we zijn er echt verliefd op geworden.

Doe de eieren in het mandje van de airfryer. Bak ze 10-15 minuten op 120 graden, afhankelijk of je van zacht- of hardgekookte eieren houdt! Laat de eieren meteen schrikken in koud water (of zelfs: ijswater), zodat ze makkelijker te pellen zijn en het kookproces stopt.

Tip: verwarm de airfryer niet voor. Je kunt ook je hele ontbijtje (met afbakbroodjes) tegelijk bakken. Bak dan 8 minuten op 170 graden.

Lees ook alles over hoe je het beste een eitje kunt bakken!

Ei koken in waterkoker

Eieren koken in een waterkoker kan en is erg makkelijk! Perfect als je niet met een pannetje kunt koken.

Spoel eerst de eieren goed schoon voordat je ze in de waterkoker doet. Je wil niet dat er vuil van het ei schil in je waterkoker komt. En prik een gaatje in je ei!

Leg de eieren in de waterkoker en vul met water, zorg dat de eieren volledig onder water zitten. Zet de waterkoker aan en wacht tot het water gekookt heeft.

De juiste gekookte ei kooktijd hangt een beetje af van je waterkoker, dit kan dus een beetje uitproberen zijn voor je perfecte gekookte eitje.

Laat je ei nog 5-8 minuten in het water liggen. Je hoeft het water niet opnieuw te koken. Wel laat je je eieren schrikken onder koud water als ze klaar zijn!

Ei koken in magnetron

Eieren kunnen ontploffen als je ze in de magnetron wilt koken. Dus dat is geen aanrader!

Eieren bewaren

Bewaar je eieren in de koelkast. Koude temperaturen remmen het groeien van bacteriën en zo heb je minder kans op salmonella.

Hoe lang kun je eieren bewaren? Eieren zijn ongeveer 4 weken houdbaar, na dat ze gelegd zijn. Bekijk de THT-datum op de verpakking van de eieren.

Hoe weet je of eieren nog goed zijn? Soms zul je ze namelijk zonder verpakking in je koelkast zetten. Zijn je eieren over datum?

Er is een trucje om te testen of je eieren nog goed zijn. Vul een kom met water en leg je ei voorzichtig in de kom met water. Blijft het ei aan de oppervlakte drijven, dan kun je het ei niet meer op eten.

Ligt het ei op zijn kant op de bodem, dan is het vers! Staat het ei rechtop op de bodem, dan is het ei 3 a 4 weken oud.

Maak eens een preitaart, deze vegetarische quiche, en vegetarische nasi goreng met satésaus!

Eieren invriezen

Ongekookte eieren kun je beter niet invriezen. De schil van het ei kan namelijk breken in de vriezer. Je zou wel eerst het ei open kunnen breken en in een zakje of bakje moeten invriezen. Als je het eiwit en eigeel samen invriest, klop het ei dan eerst even los.

Gekookte eieren invriezen zou kunnen, maar de smaak wordt er niet lekkerder op. Ze krijgen namelijk een rubberachtige textuur.

Gekookte eieren bewaren

Bewaar ook je gekookte eieren in de koelkast. Gekookte eieren die nog niet gepeld zijn, kun je 4 tot 7 dagen bewaren in de koelkast. Halfzachte of zachtgekookte eieren kun je over het algemeen langer bewaren dan hardgekookte eieren.

Heb je de gekookte eieren al gepeld? Stop ze dan in een schaal met water. De eieren zijn dan maximaal 1 week goed.

Leg, in beide gevallen, de eieren zo snel mogelijk in de koelkast.

Hoe kook je een ei? Hoe lang moet een ei koken? Hopelijk zijn dit nu vragen die je kunt beantwoorden. Wil je voor iemand (of jezelf) een zachtgekookt ei maken of juist een hardgekookt, dan weet je nu precies hoe dat moet. Geniet van je gekookt eitje!

PIN DIT ARTIKEL