Tiramisu recept

Op zoek naar het perfecte tiramisu recept? Zoek niet verder! Wij delen hier namelijk een tiramisu recept dat makkelijk te maken is en ook nog eens ontzettend lekker is.

Mij kun je altijd blij maken met een bordje tiramisu. Ja, je kunt me er zelfs wakker voor maken. En wat is het lekker als je zelf een heerlijke schaal tiramisu maakt. Extra genieten!

Tiramisu is hét perfecte toetje om op tafel te zetten om indruk te maken op je gasten. Dit tiramisu recept vergt wat geduld, want dit toetje moet 2 uur opstijven in de koelkast, maar het is dus wel perfect om alvast vooraf te maken en snel op tafel te toveren.

De tiramisu maken duurt niet lang, je moet daarna alleen even wachten!

Natuurlijk delen we onderaan dit recept meer variatietips. Bijvoorbeeld hoe je tiramisu zonder ei, koffie of alcohol maakt. Zelf tiramisu maken is handig, want zo kun je het toetje naar je eigen smaak aanpassen.

Geniet van dit tiramisu recept!

De oorsprong van tiramisu

Tiramisu komt uit Italië en is het bekendste Italiaans toetje ter wereld. Bijna overal ter wereld kun je tiramisu (en Italiaanse restaurants) vinden.

Helaas is het niet altijd even lekker, tijdens onze reizen zijn we regelmatig teleurgesteld als we tiramisu bestellen en iets kregen wat er maar vaag op leek. Het was dus lang niet zo lekker als de tiramisu van ons tiramisu recept.

We gaan klassieke tiramisu maken en dan is het ook leuk om wat meer over het toetje te weten. Tiramisu is geen oud gerecht, het schijnt namelijk pas ontdekt te zijn in de jaren 60. En pas sinds 1980 komt tiramisu voor in Italiaanse koekboeken en woordenboeken.

De oorsprong van het heerlijke Italiaanse toetje is niet helemaal bekend, maar men zegt dat dat de regio Veneto is. En om wat preciezer te zijn, de stad Treviso naast Venetië.

Restauranthouder Ado Campeol wordt in Italië beschouwd als de uitvinder van het toetje. Samen met zijn vrouw zou hij het toetje bij toeval hebben ontdekt in 1972, in zijn restaurant Le Beccherie in Treviso.

Wij zijn daar in ieder geval erg blij mee, dat het toetje is ontdekt. Ook leuk om te weten: tiramisu betekent letterlijk “trek mij omhoog”! Wat inhoudt maak mij blij of beur mij op. Blij maakt het ons zeker.

Tiramisu recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit tiramisu recept? Tiramisu wordt gemaakt van een combinatie van lange vingers, cacao, koffie, ei, en mascarpone.

Als je klassieke Italiaanse tiramisu wilt maken, kijk dan eens of je Italiaanse Savoiardi kunt kopen. Savoiardi zijn Italiaanse lange vingers. Deze zijn wat steviger dan de Nederlandse lange vingers en daardoor nog wat beter geschikt voor de tiramisu.

Maar wij snappen het helemaal als je voor de Nederlandse lange vingers gaat, dan doen wij 9 van de 10 keer ook!

Haal de volgende ingrediënten in huis: koffie, verse slagroom, witte basterdsuiker, 4 eieren, mascarpone, koffielikeur, lange vingers, en cacaopoeder.

Voor een schaal tiramisu voor ongeveer 8 personen heb je 1 kop sterke koffie (1 cup) nodig om de lange vingers in te dopen, 125 milliliter verse slagroom (½ cup), 500 gram mascarpone (± 2 cups), en 75 gram witte basterdsuiker (6 eetlepels). Ook heb je 4 eierdooiers, 5 eetlepels amaretto of andere koffielikeur, en 1 pak lange vingers (à 175 gram) nodig.

Om de tiramisu af te maken besprenkelen we het met 1 eetlepel cacaopoeder!

Ook lekker om zelf te maken: brownies, gebakken appel uit de oven, en deze Zweedse kaneelbroodjes!

Zelf tiramisu maken

Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, is het tijd om de tiramisu te maken! Tiramisu bestaat uit verschillende lagen, met onderop de lange vingers en daarop een mascaprone-slagroom mengsel.

Maar we beginnen met het zetten van een sterke kop koffie. Laat die vervolgens afkoelen.

Doe daarna 1 eetlepel van de basterdsuiker en de slagroom in een mengkom. Klop de slagroom met een mixer totdat deze bijna stijf is. Spoel de mixer vervolgens goed schoon.

Voeg de rest van de suiker in een andere grote kom toe samen met de eierdooiers. Mix dit in 5 minuten tot een luchtige, lichtgele crème. Voeg de mascarpone daarna in delen toe. Spatel als laatste de slagroom erdoor.

Doe de koffie met amaretto in een kopje. Pak een lange vinger en doop deze in de koffie met likeur. Draai de lange vinger om en doop deze nog een keer in de koffie. Leg de lange vinger in een schaal waarin je de tiramisu gaat maken.

Herhaal de vorige stappen tot de hele bodem is bedekt met lange vingers. Gebruik hiervoor het halve pak lange vingers.

Bedek daarna de laag lange vingers met de helft van het mascarpone-slagroom mengsel. En bedek de roomlaag weer met de andere helft lange vingers, gedoopt in koffie met likeur.

De laatste laag is de rest van het mascarpone-slagroom mengsel.

Dek vervolgens de schaal af met vershoudfolie en laat de tiramisu minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Bestrooi de tiramisu voor het serveren met cacaopoeder, doe dit met een zeefje zodat je geen cacaoklontjes op de tiramisu krijgt.

Tiramisu variatie tips

Dan is het nu tijd voor een aantal tiramisu variatie tips! Zo kun je lekker afwisselen en smaakt je tiramisu telkens net weer anders.

• Maak tiramisu zonder alcohol door karamelsiroop of vanille-extract te gebruiken!
• Wil je tiramisu maken zonder ei? Gebruik dan 300 gram mascarpone en 300 gram slagroom en laat de eierdooiers weg.
• Maak tiramisu zonder koffie/cafeïne door chocolademelk of cafeïnevrije koffie te gebruiken.
• Ook lekker: vervang een deel van de suiker met vanillesuiker!
• Je kunt mascarpone eventueel vervangen door roomkaas, maar het resultaat zal dan wel een beetje anders zijn!
• Of vervang de mascarpone door magere kwark zodat de tiramisu minder vet is.
• Strooi eens wat citroen of sinaasappelschaafsel over de cacao.
• Gebruik geraspte pure chocolade in plaats van cacao.
• Vervang de lange vingers door speculaas, ontbijtkoek, cantuccini koekjes, bokkenpootjes, of bitterkoekjes. Het kan allemaal!
• Ook kun je experimenten met verschillende drankjes: Marsala wijn, Baileys, een sinaasappellikeur zoals Grand Marnier, Tia Maria, of een citroenlikeur zoals limoncello bijvoorbeeld!
• Voeg eens wat fruit toe aan de tiramisu, aardbeien of bosvruchten bijvoorbeeld.
• Of maak eens een tiramisu cheesecake!

Genoeg opties dus om lekker te variëren!

Maak ook eens zelf appelflappen, oliebollen, en warme chocolademelk!

Tiramisu bewaren

Goed om te weten: je kunt de tiramisu prima een dag van tevoren maken! Dat is sowieso aan te raden, want dan trekken de smaken goed in! En wordt de tiramisu alleen maar lekkerder.

Wil je de tiramisu langer bewaren? Tiramisu bewaren kan ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Je werkt met verse (rauwe) eieren, slagroom, en mascarpone, daardoor raden wij aan het niet veel langer te bewaren.

Stop de tiramisu in een afgesloten bakje of dek het goed af met plastic folie. Wordt de tiramisu waterig of begint het toetje zuur te ruiken, dan is de tiramisu aan het bederven. Dan kun je de tiramisu beter niet meer opeten.

Wil je de tiramisu invriezen? Dat kan ook! Laat de tiramisu wel eerst goed opstijven in de koelkast. Wikkel de tiramisu vervolgens in vershoudfolie en stop de tiramisu vervolgens in luchtdichte diepvriesbakjes of zakjes.

In de vriezer kan de tiramisu 1 maand bewaard worden. Wil je de ingevroren tiramisu weer opeten? Laat het dan rustig in de koelkast ontdooien. Je moet dezelfde dag de tiramisu wel opeten.

Je kunt de tiramisu ook een beetje bevroren opeten. Dan heb je een tiramisu ijstaart!

Geniet van dit tiramisu recept met slagroom! En laat ons zeker in de reacties weten hoe de tiramisu bij jou is gelukt.

PIN DIT RECEPT