Gevulde paprika vega

Gevulde Paprika Vega

Gevulde paprika’s kunnen wij elke week wel eten. En wat zo leuk is aan dit gerecht, is dat je de paprika’s op heel veel verschillende manieren kunt vullen, net hoe je zelf lekker vindt. En wij hebben de perfecte smaak combinaties gevonden voor de allerlekkerste gevulde paprika vega (al zeggen we het zelf!).

Gelukkig is gevulde paprika maken ook helemaal niet moeilijk, dus lees snel verder en alvast eet smakelijk!

Recept Gevulde Paprika Vegetarisch

In dit vegetarische gevulde paprika recept vullen wij de paprika’s met vegetarisch gehakt, pijnboompitten, champignons, ei en geraspte kaas. En er gaat ook knoflook, ui, mosterd, tomatenpuree en Italiaanse kruiden in deze heerlijke gevulde paprika’s. Het is echt een gevulde paprika feestje bomvol smaak.

Gevulde paprika vegetarisch ingredienten

De pijnboompitjes geven een extra bite aan het gerecht en door het vegetarisch gehakt niet vooraf te bakken blijft het smeuïg. De geraspte kaas maken de gevulde paprika’s helemaal af.

Gevulde paprika uit de oven

De ui, knoflook en champignons bakken we voordat we de paprika’s in de oven doen. Ook de pijnboompitjes worden kort gebakken voordat we alle ingrediënten bij elkaar voegen. Alle ingrediënten kunnen gemengd en de paprika’s gevuld worden. In het midden doen we lekker een laagje kaas, en we dekken de paprika af met nog een laag kaas.

Ook lekker: een rijkgevulde portobello burger

Gevulde paprika vegetarisch recept

Vegetarisch gehakt Lidl

Wij kopen eigenlijk altijd het vegetarisch gehakt van de Lidl, omdat we die het allerlekkerst vinden. Het is de Next Level Meat gehakt van de Lidl die we bedoelen (ze hebben namelijk vegetarisch gehakt van een ander merk). Dit vegetarisch gehakt is vegan en vinden we superlekker.

Voor dit vegetarische gevulde paprika recept kun je natuurlijk ook ander vegetarisch gehakt gebruiken. Misschien vind je zelf een ander merk net iets lekkerder.

Gevulde paprika vegan

Dit gevulde paprika vega recept is niet vegan aangezien we een ei en kaas gebruiken. Mocht je vegan zijn of gewoon een avondje veganistisch willen eten, vervang het ei dan door wat extra tomatenpuree of 2 eetlepels maizena.

Zorg er ook voor dat je veganistische mosterd, kaas en gehakt gebruikt. Het Next Level Meat gehakt van de Lidl is bijvoorbeeld veganistisch.

Dan heb je heerlijke vegan gevulde paprika’s.

Probeer ook eens dit vegan poke bowl recept!

Gevulde paprika vegetarisch

Gevulde Paprika Vegetarisch

Heerlijke gevulde paprika's met vegetarisch gehakt, champignons, pijnboompitjes en geraspte kaas!
Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd25 min
Totale tijd50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Westers
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 paprika's
  • 250 gram champignons
  • 275 gram vegetarisch gehakt
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 50 gram pijnboompitjes
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 theelepel tomatenpuree
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • zout & peper (naar smaak)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in, zodat je daar de paprika's in kunt zetten.
  • Snipper de ui, snij of pers de knoflook fijn en snij de champignons in kleine stukjes. Verwarm een koekenpan met olie en voeg de ui toe. Bak totdat de ui een glazig is geworden. Voeg vervolgens de knoflook en champignons toe en laat even mee bakken. Laat het mengsel afkoelen.
  • Verwarm een kleine koekenpan (zonder olie of boter) en rooster hier de pijnboompitten in. Zet het vuur niet te hoog, want de pijnboompitten kunnen erg snel aanbranden. Houd ze dus goed in de gaten! De pijnboompitten zijn klaar als ze een beetje verkleurd zijn.
  • Snij ondertussen de topjes van de paprika's af en verwijder de zaadjes.
  • Doe het gehakt, ei, pijnboompitjes, champignon mengsel, mosterd, tomatenpuree en Italiaanse kruiden in een kom en meng goed door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Vul elke paprika voor de helft met het mengsel en doe er dan een laagje geraspte kaas op. Vul vervolgens de paprika tot deze helemaal vol is en doe er dan weer een laagje geraspte kaas op. Zet de gevulde paprika's in de ovenschaal.
  • Als alle paprika's gevuld zijn, zet de schaal dan in de oven en bak voor ongeveer 25 minuten. Je kunt de topjes ook mee bakken.

PIN DIT RECEPT

Gevulde paprika vega

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Do NOT follow this link or you will be banned from the site!