Het is tijd voor een gevulde paprika vega recept! Want gevulde paprika’s kan ik elke week wel eten. En wat zo leuk is aan dit gerecht, is dat je de paprika’s op heel veel verschillende manieren kunt vullen, net hoe je zelf lekker vindt.
En ik heb de perfecte smaak combinaties gevonden voor de allerlekkerste vegetarische gevulde paprika (al zeg ik het zelf!).
Lekker met, onder andere, pijnboompitten, champignons, vegetarisch gehakt en geraspte kaas. En natuurlijk paprika!
Paprika’s zijn echt de perfecte groenten om te vullen. Snij het dakje open en je kunt er alles in doen wat je wilt! Het is ook gelijk de ideale manier om lekker veel groenten binnen te krijgen.
Alle soorten paprika’s kun je gebruiken. Gebruik je een punt paprika? Snij dan de paprika in de lengte door midden!
En gelukkig is gevulde paprika maken ook helemaal niet moeilijk, dus lees snel verder en alvast eet smakelijk! Ik deel in dit gevulde paprika vega recept ook tips om vegan gevulde paprika te maken.
Ingrediënten gevulde paprika vegetarisch
Wat heb je allemaal nodig voor dit gevulde paprika vegetarisch recept? Ik vul de paprika’s met vegetarisch gehakt, pijnboompitten, champignons, ei en geraspte kaas.
En er gaat ook knoflook, ui, mosterd, tomatenpuree en Italiaanse kruiden in deze heerlijke gevulde paprika’s. Het is echt een gevulde paprika feestje bomvol smaak.
De pijnboompitjes geven een extra bite aan het gerecht en door het vegetarisch gehakt niet vooraf te bakken blijft het smeuïg.
En de geraspte kaas maken de gevulde paprika’s helemaal af.
Recept gevulde paprika
De ui, knoflook en champignons bakken we voordat we de paprika’s in de oven doen. Ook de pijnboompitjes worden kort gebakken voordat we alle ingrediënten bij elkaar voegen.
Dit recept is voor 4 personen!
Ook lekker en vegetarisch: vegetarische kapsalon maken, pasta Boursin, en dit okonomiyaki recept (Japanse pannenkoeken)
Gevulde paprika uit de oven maken
Snipper eerst de ui, snij of pers de knoflook fijn en snij de champignons in kleine stukjes. Als alles gesneden is, verwarm een koekenpan met olie en voeg de ui toe.
Bak de ui glazig in een paar minuutjes. Voeg daarna de knoflook en champignons toe en laat even mee bakken. Laat het mengsel daarna afkoelen.
Verwarm ook een kleine koekenpan (zonder olie of boter) en rooster hier de pijnboompitten in. Zet het vuur niet te hoog, want de pijnboompitten kunnen erg snel aanbranden.
Hou ze dus goed in de gaten! De pijnboompitten zijn klaar als ze een beetje verkleurd zijn.
Snij ondertussen de topjes van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. Doe het gehakt, ei, pijnboompitjes, champignon mengsel, mosterd, tomatenpuree en Italiaanse kruiden in een kom en meng goed door elkaar.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Dan kunnen de paprika’s gevuld worden! Vul elke paprika voor de helft met het mengsel en doe er dan een laagje geraspte kaas op.
Vul vervolgens de paprika tot deze helemaal vol is en doe er dan weer een laagje geraspte kaas op. Het laagje geraspte kaas in het midden is niet noodzakelijk, maar dit maakt de gevulde paprika vega in onze ogen extra lekker en smeuïg.
Als alle paprika’s gevuld zijn, zet een ingevette schaal met de paprika’s in een voorverwarmde (180 graden) oven en bak voor ongeveer 25 minuten. Je kunt de topjes ook mee bakken.
Vegetarisch gehakt
Het lekkerst is om vegetarisch gehakt te kopen die op ‘normaal’ rauw gehakt lijkt. Dus niet kruim gehakt van bijvoorbeeld de Vivera of de vegan rul stukjes van de Vegetarische slager.
Ik kocht eigenlijk altijd de Next Level Meat gehakt van de Lidl, maar deze kan ik helaas niet meer in het assortiment vinden! Echt jammer. Ik heb dit merk nog niet gevonden bij een andere supermarkt.
Maar gelukkig zijn er ook veel andere merken die vegetarisch gehakt maken, perfect voor dit gevulde paprika vega recept. Sensational gehakt van Garden Gourmet bijvoorbeeld! Of het ruig gehakt van de Albert Heijn, het gehakt van Beyond Meat, of vega gehakt van Naturli.
Probeer zelf uit welke je zelf het lekkerste vindt! Soms is het even zoeken in verschillende supermarkten, maar het is het zoeken waard. Helemaal voor dit gevulde paprika vega gehakt recept.
Gevulde paprika vegan
Dit gevulde paprika vega recept is niet vegan aangezien we een ei en kaas gebruiken. Mocht je vegan zijn, of gewoon een avondje veganistisch willen eten, vervang het ei dan door wat extra tomatenpuree of 2 eetlepels maizena.
Zorg er ook voor dat je veganistische mosterd, kaas en gehakt gebruikt!
Tegenwoordig zijn er gelukkig ook steeds meer vegan producten te gebruiken. Elke week ben ik weer verbaasd met de nieuwe vegetarische en vegan producten die in de supermarkt liggen. Zo is er nu heel veel vegan kaas keuze, wat super is!
De sensational gehakt van Garden Gourmet is veganistisch en ook het ruig gehakt van de Albert Heijn en het gehakt van Beyond Meat! Genoeg opties dus.
En dan heb je heerlijke vegan gevulde paprika’s.
Probeer ook eens dit vegan poke bowl recept, deze rijkgevulde portobello burger, of maak vegan shoarma met oesterzwammen!
Geniet van dit vega gevulde paprika recept! En laat vooral in de comments weten hoe de paprika’s bij jou zijn gelukt!
Gevulde Paprika Vegetarisch
Ik heb de perfecte smaak combinaties gevonden voor de allerlekkerste gevulde paprika vega (al zeg ik het zelf!).
Lekker met onder andere pijnboompitten, champignons, vegetarisch gehakt, en geraspte kaas. En natuurlijk paprika!
Paprika’s zijn echt de perfecte groenten om te vullen. Snij het dakje open en je kunt er alles in doen wat je wilt!
En het is ook gelijk de ideale manier om lekker veel groenten binnen te krijgen.
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 250 gram champignons (1 bakje)
- 275 gram vegetarisch gehakt (1 bakje)
- 1 ei
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 50 gram pijnboompitjes
- 100 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel mosterd
- 2 theelepel tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- zout & peper (naar smaak)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in, zodat je daar de paprika's in kunt zetten.
- Snipper de ui, snij of pers de knoflook fijn en snij de champignons in kleine stukjes.
- Verwarm een koekenpan met olie en voeg de ui toe. Bak totdat de ui een glazig is geworden.
- Voeg vervolgens de knoflook en champignons toe en laat even mee bakken. Laat het mengsel afkoelen.
- Verwarm een kleine koekenpan (zonder olie of boter) en rooster hier de pijnboompitten in. Zet het vuur niet te hoog, want de pijnboompitten kunnen erg snel aanbranden. Houd ze dus goed in de gaten! De pijnboompitten zijn klaar als ze een beetje verkleurd zijn.
- Snij ondertussen de topjes van de paprika's af en verwijder de zaadjes.
- Doe het gehakt, ei, pijnboompitjes, champignon mengsel, mosterd, tomatenpuree en Italiaanse kruiden in een kom en meng goed door elkaar.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Vul elke paprika voor de helft met het mengsel en doe er dan een laagje geraspte kaas op.
- Vul vervolgens de paprika tot deze helemaal vol is en doe er dan weer een laagje geraspte kaas op.
- Zet de gevulde paprika's in de ovenschaal.
- Als alle paprika's gevuld zijn, zet de schaal dan in de oven en bak voor ongeveer 25 minuten. Je kunt de topjes ook mee bakken.
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie