Ingelegde ui recept (zoetzure ui maken)

Waarom zou je nog ingelegde rode ui kopen als zelf ingelegde ui maken zo makkelijk is? Binnen 15 minuten heb je ingelegde ui gemaakt, binnen een handomdraai ben je klaar.

Dan moet je alleen nog een uurtje wachten voordat je de ingelegde ui kunt eten. Maar het is het wachten zeker waard!

Ingelegde, zoetzure ui is heerlijk fris en zacht en lekker bij een hamburger of de BBQ, door een salade, bij Mexicaanse taco’s, op je boterham, bij een rijstgerecht, of gewoon wanneer je er zin in hebt!

Ui is erg gezond, dus we raden zeker aan om ui aan je gerechten toe te voegen.

Voor dit snelle ingelegde ui recept kun je alle soorten ui gebruiken (witte, gele, zoete witte, rode), zelfs zilveruitjes, bosuitjes of sjalotten! Onderaan dit recept delen we uiteraard weer onze beste variatietips voor ui inmaken!

Geniet van dit ingelegde ui recept!

Zijn uien gezond?

Zoals we net al zeiden, uien zijn heel gezond! Ze tellen mee met je dagelijkse portie groenten, bevatten veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels.

En ze dragen ook nog eens bij aan je bloedsuikerregulering en kunnen de spijsvertering bevorderen. Lekker eten dus, die uien!

Soorten uien

Welke soorten uien zijn er allemaal? Er zijn veel verschillende soorten uien!

Een veelgebruikte ui in de Nederlandse keukens in de ‘gewone’ gele ui. Deze heeft een lichtbruine schil en is vanbinnen wit. Gele uien zijn scherp van smaak maar als je ze bakt worden ze minder scherp.

Daarnaast heb je ook zoete witte uien die een mildere en zoetere smaak hebben in vergelijking met gele uien. Rode uien hebben een dieprode schil en worden vaker rauw gegeten.

Ook kun je bosuien, sjalotten, en zilveruitjes in de supermarkt vinden.

Voor dit ingelegde ui recept kun je alle soorten ui gebruiken (witte, gele, zoete witte, rode), zelfs zilveruitjes, bosuitjes of sjalotten! Net wat je zelf wilt.

We gebruiken graag rode uien om ingelegde uien te maken. Deze uien hebben een mildere smaak en door de azijn krijgen ze een gave roze kleur. Maar probeer zelf eens verschillende ingelegde uien uit!

Ingelegde ui recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit ingelegde ui recept?

Haal de volgende ingrediënten in huis: 4 uien, 250 ml azijn (1 cup), en 2 eetlepels zoetstof.

Deze zoetstof kan suiker, honing, of ahornsiroop zijn en wordt toegevoegd aan dit ingelegde ui recept om de zuurgraad in evenwicht te brengen.

Ook heb je 250 ml water (1 cup) en 1 theelepel zout nodig. Het water vermindert de zuurgraad van de azijn.

Een neutrale azijn zoals witte azijn is perfect om te gebruiken tijdens het maken van ingelegde uien. Je kunt bijvoorbeeld ook appelciderazijn of wittewijnazijn gebruiken. Appelciderazijn heeft een iets zoetere smaak.

Ingelegde rode ui krijgt vooral een mooie kleur door een witte azijn!

Maak ook eens zelf gekarameliseerde ui en Franse uiensoep!

Ui inmaken

Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, is het tijd om de ingelegde uit te maken.

Pel en snij eerst de uien in dunne plakjes (ringen of halve ringen). Hoe dunner, hoe sneller de ingelegde ui klaar is. Een mandoline is hier perfect voor.

Doe de gesneden ui in een grote schone glazen pot van 500 milliliter, of 2 potten van 250 milliliter. Verwarm de andere ingrediënten (azijn, water, zoetstof en zout) in een pan, totdat het zoetstof is opgelost.

Weet je niet zeker hoe groot je pot is? Vul je pot bijna vol door half water en half azijn toe te voegen en verwarm deze hoeveelheid in je pan!

Door het verwarmen trekken de smaken sneller in de ui. Giet het mengsel over de uien, zodat ze helemaal onderstaan. Laat het geheel een paar minuten afkoelen.

Sluit daarna de pot af en zet deze in de koelkast. Als de ingelegde uien zachter zijn geworden, zijn ze klaar om te eten.

Bij ingelegde rode ui maken, is de mooie roze kleur een teken dat ze klaar zijn.

Dungesneden ingelegde ui kun je al na een uur eten, maar je kunt de pot ook een nachtje in de koelkast zetten voor gebruik.

Ingelegde ui variatietips

We hebben ook nog een aantal variatietips voor jullie:

• Varieer met de azijn je gebruikt: witte azijn/natuurazijn, wijnazijn (rood of wit), appelazijn, balsamicoazijn, rijstazijn. Als je een zoetere azijn gebruikt zoals appelazijn, kun je (naar smaak) minder zoetstof toevoegen.
• Of gebruik citroen of limoensap in plaats van (een deel van de) azijn. Je kunt zelfs een sinaasappel/limoen of citroensap gebruiken en ingelegde ui zonder suiker maken.
• Maak de zoetzure ui pittiger en voeg een (jalapeño of habanero) peper, peperkorrels, verse gember, een teen knoflook of mosterdzaad toe aan het mengsel.
• Voeg kruiden toe aan je mengsel, bijvoorbeeld steranijs, kruidnagel, kardemom, rozemarijn, of laurierblad.
• Gebruik dit basisrecept ook eens voor ingelegde groenten maken, zoals ingelegde komkommer, radijsjes, wortels, kool, of wat je maar wilt!
• Hoe maak je uien minder scherp? Kook de gesneden uien kort (30 seconden), of leg de uien even in heet water totdat ze zacht zijn en giet ze af. Ga daarna verder met het recept voor ui inmaken.

Wissel af met deze variatietips en zo zijn je ingelegde ui telkens net iets anders!

Ook lekker om zelf te maken: aardappelgratin, een vegetarische zuurkoolschotel, en bloemkool wings.

Ingelegde ui bewaren

Hoelang kun je ingelegde ui bewaren? Je kunt ingelegde ui bewaren tot 3-4 weken in de koelkast, als je een schone, luchtdichte pot gebruikt (en schoon bestek om ze uit het potje te halen).

Echt belangrijk is dat de pot die je gebruikt goed schoon is.

Geniet van dit ingelegde ui recept!

PIN DIT RECEPT