Zelf knoflooksaus maken

Zelf knoflooksaus maken is altijd een goed idee! Knoflooksaus is namelijk een van mijn lievelings-sausjes.

Perfect bij de (vega) barbecue, gourmetten, kapsalon, broodje shoarma, als lekkere dipsaus bij kleine hapjes, of gewoon bij een AVG-tje. Voor ons dan met een vleesvervanger.

Knoflooksaus zelf maken is simpelweg het allerlekkerst! Straks koop je nooit meer een kant-en-klaar flesje uit de supermarkt.

Met dit knoflooksaus recept maak je iedereen blij. Of nou ja, misschien niet de mensen die je de volgende dag tegen komt. Maar he, dat kan gebeuren! Knoflook is gewoon erg lekker.

Je maakt niet alleen iedereen blij met mijn knoflooksaus recept, zelf knoflooksaus maken is echt heel makkelijk. In 5 minuten heb je een bakje knoflooksaus klaar. Je heb (Griekse) yoghurt, mayonaise, knoflook en wat (verse) kruiden nodig. En dan ben je zo klaar.

Ook kun je knoflookpoeder en gedroogde kruiden gebruiken, maar zelf vind ik de knoflooksaus met verse ingrediënten het lekkerst. Bekijk ook mijn (variatie)tips onderaan dit recept, dit recept is namelijk makkelijk naar smaak aan te passen!

Lees snel verder en geniet van dit zelf knoflooksaus maken recept.

Knoflooksaus varianten

Knoflooksaus komt overal ter wereld voor in verschillende vormen. Knoflooksaus hoe wij het kennen is vaak op basis van knoflook, yoghurt of room, mayonaise, en kruiden.

Aioli ken je vast ook. De saus is ander een voorbeeld van een knoflooksaus, maar dan uit het westelijk Middellandse Zeegebied. Tzatziki komt weer uit het oostelijk Middellandse Zeegebied. Ik vind persoonlijk zowel aioli als tzatziki erg lekker.

Heb je ook weleens van toum gehoord? Deze saus lijkt op ailoi en wordt onder andere in Egypte gegeten. Jian Pao is de Chinese versie van knoflooksaus. En in Brazilië maken ze Molho de Alho.

Wat al deze sauzen gemeen hebben is dat het hoofdbestanddeel knoflook is! Lekker uitproberen dus, deze verschillende knoflooksauzen van de hele wereld.

Wil je vegan knoflooksaus maken? Zie mijn vegan knoflooksaus recept!

Knoflooksaus recept

Wat heb je allemaal nodig voor dit knoflooksaus recept? We gaan knoflooksaus maken met yoghurt en mayonaise.

Haal de volgende ingrediënten in huis: 10 eetlepel Griekse yoghurt (of kwark), 5 eetlepel mayonaise, 3-4 teentjes knoflook (naar smaak, of 1.5 theelepel knoflookpoeder), 4 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook (of een combinatie), en 2-3 eetlepel citroensap/sap van 1 citroen (naar smaak).

Ik vind persoonlijk verse kruiden een stuk lekkerder dan gedroogde kruiden. En verse knoflook in plaats van knoflookpoeder. Maar mocht je dit niet in huis hebben, kunnen gedroogde kruiden ook natuurlijk!

Voeg ook naar smaak peper en zoet toe. En optioneel wat suiker of honing om de knoflooksaus zoeter te maken.

Ook lekker om zelf te maken: kruidenboter, Sriracha mayo, hummus, pesto, pindasaus, en guacamole!

Hoe maak je knoflooksaus

Dan is het nu tijd om knoflooksaus te maken. Pak een mengkom of kommetje groot genoeg voor 10 eetlepels yoghurt en 5 eetlepels mayonaise. Schep vervolgens de yoghurt en mayonaise in de kom.

Pers daarna de teentjes knoflook, of hak ze fijn. Uitgeperste teentjes knoflook zorgen wel voor het beste resultaat in knoflooksaus, dus je kunt de knoflook het allerbeste persen. Gebruik deze knoflookpers bijvoorbeeld!

Je kunt ook knoflookpoeder gebruiken, maar verse knoflook is het lekkerst. Voeg de knoflook toe aan het yoghurt-mayo mengsel. Daarna kun je ook de fijngehakte peterselie en/of bieslook toe voegen (zorg dat de kruiden lekker fijn zijn!).

Tip: wist je dat je verse kruiden heel makkelijk fijn kan knippen in plaats van snijden? Je kunt voor dit recept ook gedroogde kruiden (1,5 eetlepel in plaats van 4) gebruiken, maar vers is het lekkerst.

Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe. En eventueel suiker/honing. Vind je de knoflooksaus te dik? Verdun de saus dan met wat water.

Knoflooksaus is erg lekker tijdens het gourmetten en barbecueën! Zie hier mijn tips voor vegetarisch gourmetten en de vegetarische bbq!

Variatietips

Natuurlijk heb ik ook weer leuke variatietips voor de knoflooksaus voor je!

• Je kunt, voor een minder vette versie, halvanaise en magere kwark gebruiken.
• In plaats van yoghurt, kun je ook crème fraîche gebruiken.
• Je kunt variëren met de hoeveelheden van yoghurt en mayonaise. Sommige mensen houden van 1:1 yoghurt en mayonaise. Maar je kunt ook voor alleen yoghurt gaan (lekker fris), of alleen mayonaise (dat lijkt meer op aioli).
• Als je van meer of minder knoflooksmaak houdt, kun je natuurlijk ook meer of minder knoflook gebruiken.
• In plaats van citroensap kun je ook limoensap of azijn gebruiken.
• In plaats van peterselie/bieslook, gebruik eens verse munt of dille.
• Varieer met kruiden; voeg eens cayennepeper of chilivlokken toe voor pit.
• Meer pittige knoflooksaus: voeg sambal of Sriracha toe aan je knoflooksaus!
• Voor een dunnere knoflooksaus kun je ook dunnere yoghurt gebruiken.

Probeer zeker eens te variëren. Zo is zelf knoflooksaus maken altijd weer anders en heb je net een ander sausje.

Knoflooksaus kan niet ontbreken in een vegetarische kapsalon en shoarma!

Knoflooksaus bewaren

Je kunt de zelfgemaakte knoflooksaus het beste afgedekt bewaren in de koelkast. Dan is deze nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Zelf knoflooksaus maken kan dus prima de dag voordat je het gaat gebruiken. In mijn ervaring wordt de knoflooksaus nog lekkerder als je het een (paar) uur laat staan in de koelkast, want de smaken mengen zich beter! Je koelkast kan hier wel erg lekker “knoflookerig” van gaan ruiken.

Knoflooksaus kun je beter niet invriezen. Na het invriezen kan de saus namelijk waterachtig van structuur zijn en de smaak wordt er niet beter op. Lekker vers maken dus!

Zelf knoflooksaus maken is niet moeilijk toch?! Geniet van dit knoflooksaus recept!

PIN DIT RECEPT