We gaan zelf tzatziki maken, want wie houdt er niet van Griekse tzatziki?! Als ik in Griekenland ben, eet ik de hele tijd tzatziki.
En als ik weer thuis ben, ga ik regelmatig lekker zelf tzatziki maken! Helemaal tijdens de zomermaanden. Tzatziki is namelijk heerlijk fris en romig en daardoor perfect als het warm is. Maar je kunt natuurlijk prima tzatziki het hele jaar door maken en eten.
Tzatziki is lekker als dip bij pita brood, als sausje bij de (vegetarische) barbecue, en lekker bij een broodje shoarma, falafel, en gyros. Maar eigenlijk kun je deze Griekse dip bij zoveel dingen serveren.
Denk ook aan geroosterde groenten, bij een salade, als broodsmeersel, bij geroosterd (vega) vlees, of bij de borrel met chips, crackers en groentesticks!
En tzatziki is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens zo gemaakt! Dit tzatziki recept is in een handomdraai te maken. Binnen 15 minuten ben je klaar.
Het is wel aan te raden om de tzatziki minimaal een uurtje te laten rusten in de koelkast, zodat de smaken lekker mengen. Je kunt ook bijvoorbeeld de avond van tevoren Griekse tzatziki maken.
Geniet van dit zelf tzatziki maken recept en deze authentieke tzatziki!
Griekse tzatziki
Tzatziki is een traditioneel Grieks bijgerecht en is al honderden jaren oud. Het sausje vindt zijn oorsprong in het middeleeuwse Ottomaanse Rijk en is tegenwoordig niet meer weg te denken uit Griekenland. Echt overal in Griekenland kun je tzatziki vinden!
Het woord Tzatziki komt van het Perzische zhazh, wat kruidenmengsel betekent.
Authentieke tzatziki wordt bereid met Griekse yoghurt, verse knoflook, geraspte komkommer, en olijfolie. Vaak worden er ook een aantal kruiden zoals dille, munt, of peterselie aan de saus toegevoegd. Wij voegen dille toe aan de tzatziki!
En traditioneel gezien wordt er ook een scheutje azijn of citroensap gebruikt!
Wil je vegan tzatziki maken? Zie mijn vegan tzatziki recept!
Tzatziki recept
Wat heb je allemaal nodig voor dit tzatziki recept? Zorg dat je de volgende ingrediënten in huis hebt: een halve komkommer, peper & zout, 360 milliliter Griekse yoghurt (1 ½ cup), 2 teentjes knoflook, 2 eetlepel extra vierge olijfolie, 1 eetlepel wittewijnazijn of citroensap en 1 eetlepel dille (fijngehakt).
Uiteraard is het het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
Ook lekker om zelf te maken: kruidenboter, knoflooksaus, pesto, pindasaus, Sriracha mayo, en hummus!
Tzatziki maken
Hoe maak je tzatziki? Dat ga ik je nu precies vertellen. Nu je de ingrediënten in huis hebt gehaald, kun je zelf tzatziki maken.
Je kunt voor dit tzatziki recept een geschilde of ongeschilde halve komkommer gebruiken. Een ongeschilde komkommer geeft wat meer bite en is natuurlijk sneller bereid. Probeer zelfs eens uit wat je zelf het lekkerste vindt en wissel af met de volgende keer dat je tzatziki maakt.
Ontpit vervolgens de halve komkommer. Snij de komkommer in de lengte door de helft, en snij de helft nog een keer door de helft in de lengte, zo kun je de hele zaadlijsten makkelijk wegsnijden.
Pak een mengkom en leg hier een zeef op. Leg een schone theedoek of kaasdoek in de zeef. Rasp de komkommer boven de zeef in grove reepjes.
Strooi daarna het zout over de komkommer en laat de komkommer uitlekken. Het zout helpt de komkommer sneller uitlekken. Doe de Griekse yoghurt vervolgens in een bakje. Pers de knoflook boven het bakje fijn.
Meng de yoghurt, knoflook, olijfolie en azijn/citroensap door elkaar. Officieel kun je de komkommer en het yoghurtmengsel het beste een nachtje in de koelkast laten staan. Maar ik houd van snelle recepten, dus ik versnel dit proces!
Knijp de komkommer zo goed mogelijk uit in de theedoek of kaasdoek. Voeg de komkommer en dille toe aan het yoghurtmengsel. En voeg naar smaak peper en meer zout toe.
Zet het bakje (afgedekt) een uur in de koelkast, zodat de smaken mengen. Je kunt tzatziki ook heel goed een avond van tevoren maken.
Besprenkel de tzatziki voor het serveren met een beetje extra vierge olijfolie.
Op zoek naar meer Griekse recepten? Maak eens een Griekse frappe!
Tzatziki saus variaties
Natuurlijk heb ik ook weer een aantal tzatziki variaties voor je! Zodat de Griekse saus telkens net iets anders smaakt.
Zie hieronder mijn tips.
- Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook kwark of skyr gebruiken, maar dan is het natuurlijk niet meer helemaal een authentiek Grieks tzatziki recept.
- Uiteraard is het het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
- Je kunt ook fijngehakte munt toevoegen aan je tzatziki, of met gedroogde kruiden werken.
- Heb je geen dikke yoghurt in huis, alleen dunne? Je kunt dezelfde uitlek-methode als van de komkommer gebruiken: leg een theedoek/kaasdoek in een zeef boven een kom. Schenk de yoghurt op de theedoek/kaasdoek en laat dit een nachtje uitlekken in de koelkast. Je hoeft geen zout toe te voegen of de yoghurt uit te knijpen, door de zwaartekracht zal er vocht uit de yoghurt zijn gelopen.
Serveer eens tzatziki tijdens de vegetarische bbq of tijdens het vegetarisch gourmetten!
Tzatziki bewaren
Heb je teveel tzatziki gemaakt? Of heb je expres teveel gemaakt om te bewaren? Ik zei het al eerder, je kunt heel goed tzatziki een avond van tevoren maken zodat de smaken beter mengen. Of een aantal uurtjes laten staan.
In de koelkast kun je de verse tzatziki een dag of 3-4 bewaren. Bewaar de zelfgemaakte tzatziki dan wel in een potje of bakje dat goed kan afsluiten!
Wel goed is om te weten dat de knoflook steeds sterker gaat smaken.
Tzatziki invriezen is niet een goed idee. Na het invriezen kan de saus namelijk waterig van structuur zijn en de smaak wordt er niet beter op. Lekker vers maken dus!
Geniet van dit tzatziki recept! En laat mij vooral weten in de reacties hoe de Griekse saus bij jou is gelukt!
Zelf tzatziki maken
Wie houdt er niet van Griekse tzatziki?! Als ik in Griekenland ben, eet ik dagelijks tzatziki. En als ik weer thuis ben, gaan we lekker zelf tzatziki maken!
Dit tzatziki recept is in een handomdraai te maken. Het is wel aan te raden om de tzatziki minimaal een uurtje te laten rusten in de koelkast, zodat de smaken lekker mengen.
Je kunt ook een avond van tevoren Griekse tzatziki maken!
Ingrediënten
- ½ komkommer
- ½ theelepel zout
- 360 milliliter Griekse yoghurt (1 ½ cup)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel wittewijnazijn of citroensap
- 1 eetlepel dille (fijngehakt)
- Peper
Instructies
- Je kunt voor dit tzatziki recept een geschilde of ongeschilde halve komkommer gebruiken. Een ongeschilde komkommer geeft wat meer bite en is natuurlijk sneller bereid.
- Ontpit de halve komkommer, snij de komkommer in de lengte door de helft. Snij de helft nog een keer door de helft in de lengte, zo kun je de hele zaadlijsten makkelijk wegsnijden.
- Pak een mengkom en leg hier een zeef op. Leg een schone theedoek of kaasdoek in de zeef.
- Rasp de komkommer boven de zeef in grove reepjes.
- Strooi het zout over de komkommer en laat de komkommer uitlekken. Het zout helpt de komkommer sneller uitlekken.
- Doe de Griekse yoghurt in een bakje.
- Pers de knoflook boven het bakje fijn.
- Meng de yoghurt, knoflook, olijfolie en azijn/citroensap. Officieel kun je de komkommer en het yoghurtmengsel het beste een nachtje in de koelkast laten staan. Maar ik houd van snelle recepten, dus ik versnel dit proces!
- Knijp de komkommer zo goed mogelijk uit in de theedoek of kaasdoek.
- Voeg de komkommer en dille toe aan de yoghurt.
- Voeg naar smaak peper en meer zout toe.
- Zet het bakje (afgedekt) een uur in de koelkast, zodat de smaken mengen. Je kunt tzatziki ook heel goed een avond van tevoren maken.
- Besprenkel de tzatziki voor het serveren met een beetje extra vierge olijfolie.
Tips
- Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook kwark of skyr gebruiken, maar dan is het natuurlijk niet meer helemaal een authentiek Grieks tzatziki recept.
- Uiteraard is het het lekkerst om Griekse olijfolie voor dit recept te gebruiken.
- Je kunt ook fijngehakte munt toevoegen aan je tzatziki, of met gedroogde kruiden werken.
- Heb je geen dikke yoghurt in huis, alleen dunne? Je kunt dezelfde uitlek-methode als van de komkommer gebruiken: leg een theedoek/kaasdoek in een zeef boven een kom. Schenk de yoghurt op de theedoek/kaasdoek en laat dit een nachtje uitlekken in de koelkast. Je hoeft geen zout toe te voegen of de yoghurt uit te knijpen, door de zwaartekracht zal er vocht uit de yoghurt zijn gelopen.
Aanbevolen producten
Ik ben partner van Bol.com. Koop je iets via mijn linkjes? Kost je niets extra, maar helpt mij deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie