Gezond bananenbrood zonder suiker

Wil je een gezond bananenbrood zonder suiker maken? Dat kan! Met dit bananenbrood recept maak je in een handomdraai een gezond bananenbrood. Want wie maak je nu niet blij met een plakje bananenbrood? Mij in ieder geval altijd.

En het is niet alleen ontzettend lekker om zelf een gezond bananenbrood te maken, het is ook helemaal niet moeilijk. Binnen 5 tot 10 minuten is het bananenbrood klaar om gebakken te worden!

Daarnaast is het leuke aan bananenbrood maken dat je op talloze manieren kunt variëren. Zo kun je online ook ontzettend veel bananenbrood recepten vinden. In dit gezond bananenbrood zonder suiker recept deel ik ook een aantal variatietips.

En zo heb je een perfect tussendoortje of ontbijt! We gebruiken in dit bananenbrood havermout in plaats van bloem en dadels (van die lekkere grote) in plaats van suiker. Door de dadels wordt het bananenbrood lekker zoet. Daar helpen de (rijpe) bananen natuurlijk ook bij!

Grappig eigenlijk dat we bananenbrood brood noemen, want het heeft toch echt meer de structuur van een bananencake, vind je ook niet?

Lees snel verder en geniet van dit gezond bananenbrood recept zonder suiker! Het is een heerlijk recept en ook nog eens een gezond recept.

Bananenbrood ingrediënten

We gaan gezond bananenbrood maken, maar welke ingrediënten heb je allemaal nodig? Haal de volgende ingrediënten in huis: 4 rijpe bananen, 180 gram havermout, 3 medjoul dadels (ongeveer 60 gram zonder pit), 2 theelepel bakpoeder (half zakje à 16 gram), 60 gram kokosolie, en optioneel 1 eetlepel kaneel of koek- en speculaaskruiden. We voegen dus geen toegevoegde suikers toe.

Ook heb je zout en eventueel water nodig voor dit bananenbrood recept. Je kunt heel goed zelf koek- en speculaaskruiden maken, zie hiervoor ons koek- en speculaaskruiden recept.

Zorg ervoor dat de bananen goed rijp zijn. Overrijp is ook helemaal goed, daar maak je ook een hele lekkere gezonde bananenbrood mee. 1 van de bananen is ter decoratie, voor bovenop het bananenbrood.

Heb je geen rijpe bananen in huis? Je kunt bananen ook in de oven binnen 30 minuten rijp maken voor je bananenbrood. Lees meer over bananen snel laten rijpen.

Wij kozen ervoor om ons bananenbrood met havermout te versieren met een banaan, in plakjes, bovenop. Je kunt ook een banaan halveren in de lengte en er bovenop leggen. De banaan bakt heerlijk mee en wordt lekker zacht; echt een aanrader!

De bananen en dadels zorgen voor een goede ‘plak’ en met wat bakpoeder zorgen we ervoor dat het een compact geheel wordt.

Hou je van een lekker smeuïg bananenbrood? Voeg dan nog wat extra water toe aan het beslag!

Bananenbrood havermout

Eerder noemde ik het al, maar we gebruiken in dit bananenbrood havermout meel in plaats van bloem!

Haver is ook een graan, net als tarwe, maar havermout bevat heel veel gezonde bestanddelen en zit vol goede vezels (zit je lekker lang vol van) en antioxidanten.

Havermeel hoe je echt niet in de supermarkt te kopen, want wist je dat zelf havermeel maken heel makkelijk is?

Ook leuk en lekker om zelf te maken: brownies, cake zonder ei, kaneelbroodjes met croissantdeeg, en tiramisu.

Gezond bananenbrood maken

Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, is het tijd om het gezonde bananenbrood zonder suiker te maken. Verwarm eerst de oven voor op 170 graden en vet de bakvorm in. Tip: gebruik een siliconen vorm, deze hoef je niet in te vetten.

Gebruik je havermout in plaats van havermeel? Maal de havermout fijn in een foodprocessor of blender tot je havermeel hebt! Doe de havermeel in een kom. Maal ook de dadels en bananen fijn in je blender of foodprocessor.

Voeg de kokosolie, zout, het water en optioneel de kruiden (kaneel of koek- en speculaaskruiden) toe. Mix tot een glad mengsel.

Spatel vervolgens het havermeel en de bakpoeder door het mengsel tot je een mooi deegbeslag hebt. Als je smeuïg bananenbrood lekker vindt, voeg je nog een beetje water toe. De dikte van je beslag hangt ook af van de grootte van je bananen.

Giet daarna je beslag in de cakevorm en versier met de decoratie banaan. Het kan in plakjes, maar je kunt de banaan ook halveren in de lengte en erbovenop leggen.

Gezond bananenbrood bakken

Dan kan het lekkere bananenbrood de oven in en gebakken worden! Bak het bananenbrood in 50-60 minuten gaar. Controleer vanaf 50 minuten met een prikker of deze gaar is.

Laat het bananenbrood nog 10 minuutjes afkoelen nadat je het uit de over hebt gehaald. Daarna laat het bananenbrood beter los en kun je makkelijker plakken snijden.

Bananenbrood zonder suiker

Natuurlijk zijn bananen al lekker zoet. Zeker als je overrijpe bananen gebruikt, heb je soms niet eens extra zoetstof nodig! In dit recept gebruiken we medjoul dadels om het gezonde bananenbrood iets zoeter te maken.

Hou je van een sterke dadel smaak? Snij de dadels er dan in stukjes doorheen in plaats van te malen met een foodprocessor of staafmixer.

Bananenbrood variaties

Je kunt op ontzettend veel manieren bananenbrood maken! Lees hieronder over een aantal variatietips en bananenbrood recepten, zo smaakt je bananenbrood elke keer net wat anders.

• Voeg noten, en/of kokosrasp toe aan het beslag.
• Ook lekker: chocolade aan het beslag toevoegen. Of chocolate chips!
• Maak een bananenbrood met extra fruit, voeg bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien, mango, perzik, en/of geraspte appel toe aan het beslag.
• Ook kun je ander gedroogd fruit toevoegen, denk aan rozijnen, krenten, cranberry’s, vijgen, abrikozen, en/of gedroogde kersen.
• Gek op pindakaas? Zie dit banana bread recept met pindakaas.
• Wil je een extra zoete bananenbrood? Voeg wat honing, agavesiroop, of kokosbloesemsuiker toe.
• Quinoameel, boekweitmeel, of amandelmeel kun je ook gebruiken. Je kunt ook meelsoorten combineren.
• Vervang wat bloem door een beetje cacaopoeder voor een bananenbrood met een heerlijke chocoladesmaak.
• Voeg wat zure room toe aan het bananenbrood beslag, zo maak je deze extra romig. Of roomkaas!

Kortom, lekker uitproberen en zo heb je net telkens een ander bananenbrood op tafel staan! Het recept is makkelijk aan te passen.

Vegan bananenbrood recept

Dit is een vegan bananenbrood recept! Vaak wordt in een bananenbrood recept boter en ei gebruikt. Maar in dit vegan bananenbrood recept gebruiken we kokosolie.

Wil je meer vegan recepten maken? Maak eens een vegan appeltaart, vegan oliebollen, vegan appelflappen, en vegan pepernoten!

Glutenvrij bananenbrood

Havermout bevat van nature geen gluten, dus is in principe glutenvrij. Helaas wordt haver vaak op dezelfde plek gemalen als tarwe, dus is het niet 100% glutenvrij.

Heb je een glutenallergie? Koop dan havermout met het glutenvrij keurmerk op de verpakking!

Aanrader: AH Glutenvrije Havermout

Bananenbrood bewaren

Is je bananenbrood niet op gegaan en wil je je bananenbrood bewaren? Ik ga je precies vertellen hoe je dit het beste kunt doen. En ja, je kunt ook bananenbrood invriezen!

Het is eigenlijk altijd een goed idee om een voorraadje bananenbrood zonder suiker te hebben, vind je ook niet? Perfect voor als tussendoortje.

Bananenbrood is vers het lekkerst. Eet het daarom binnen 2-3 dagen op, maar je kunt het bananenbrood ook prima 5 dagen bewaren. Verpak goed luchtdicht in een bakje of in aluminiumfolie. Bewaar op kamertemperatuur buiten de koelkast. Je kunt het bananenbrood ook in de koelkast bewaren, maar dan verliest het wel wat smaak en de textuur kan veranderen.

Laat het bananenbrood eerst goed afkoelen voordat je deze wegzet!

Bananenbrood invriezen

Je kunt ook je zelfgemaakte bananenbrood invriezen. In de vriezer kun je bananenbrood wel 3 maanden bewaren.

Handig is om dan de plakjes per stuk te verpakken, in bijvoorbeeld bakpapier en vervolgens in een diepvrieszak of luchtdicht bakje. Zo kun je handig een plakje pakken en hoef je niet het hele bananenbrood te ontdooien.

Je kunt vervolgens ook het plakje roosteren in de oven, magnetron, of broodrooster! Zo wordt het bananenbrood lekker warm en een beetje knapperig.

Geniet van dit gezond bananenbrood zonder suiker recept! Zelf bananenbrood maken is helemaal niet moeilijk en erg lekker.

Laat ons zeker in de reacties weten hoe het gezonde bananenbrood bij jou is gelukt!

PIN DIT RECEPT