Bananenbrood maken is ontzettend populair. Waarom? Omdat een bananenbrood eigenlijk niet kan mislukken én superlekker is!
Dit bananenbrood recept is de beste basis – je kunt hem nog helemaal naar smaak aanpassen, maar zoals gezegd: dit is echt een fool-proof recept.
Is bananenbrood gezond?
Helaas moeten we je teleurstellen: dit bananenbrood recept is niet echt heel gezond, aangezien er toch nog suiker, boter en bloem aan te pas komt.
Maar niet getreurd, we hebben ook een recept voor een gezond bananenbrood zonder suiker (glutenvrij + vegan)!
Bananencake
Dit recept is dus iets meer een bananencake dan een gezond bananenbrood. Maar dat maakt hem wel heel erg lekker!
Wil je echt een cake-structuur bereiken? Mix de boter + suiker dan eerst tot een romig mengsel en meng er daarna de andere ingrediënten door.
Hou je van banaan? Bekijk ook onze makkelijke bananen pannekoeken recept!
Bananenbrood maken
De truc is om de bananen eerst te prakken (of fijnmalen met een blender of foodprocessor), te mengen met de natte ingrediënten met suiker en daarna de droge ingrediënten toe te voegen.
Je kunt de bloem en baksoda het beste even zeven, zodat je geen klonten krijgt.
TOP TIP: gebruik een siliconen bakvorm om je bananenbrood in te bakken. Die hoef je niet in te vetten en de cake haal je er veel makkelijker uit!
Zoals je in onze video kunt zien, hoeft het beslag niet heel glad te worden. Geprakte bananen zijn gewoon een beetje klonterig. Je kunt natuurlijk wel een glad mengsel maken in een food processor, maar voor de smaak zal het weinig uitmaken.
Ook lekker: voeg noten of chocolade stukjes toe aan het beslag!
Decoratie banaan
Helemaal niet ‘nodig’, maar wel heel leuk voor de presentatie: decoreer je bananenbrood met een banaan! Snij hem in de lengte door de helft, of gewoon in plakjes, en leg hem bovenop je beslag in de cakevorm.
De banaan wordt heel lekker zacht gebakken en geeft net iets extra’s aan je bananenbrood!
Bananenbrood recept
Dit bananenbrood recept is de beste basis voor een lekkere bananencake!
Ingrediënten
- 3 (rijpe) bananen + 1 voor decoratie (optioneel)
- 180 gram bloem
- 100 gram suiker
- 55 gram zachte boter of margarine
- 1 theelepel baksoda
- 1 ei
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 165 graden en vet de bakvorm in (sla dit over als je een siliconen vorm hebt).
- Prak de bananen in een kom en voeg het ei, de suiker en boter toe. Wil je meer een cake-structuur? Mix de boter en suiker eerst apart romig.
- Meng in een andere kom de bloem met baksoda en voeg toe aan het bananenmengsel (zeef om klontjes te voorkomen). Voeg een snufje zout toe aan het beslag.
- Giet het beslag in je bakvorm en decoreer met een banaan! Je kunt de banaan halveren in de lengte zoals wij doen, maar plakjes banaan kan natuurlijk ook.
- Bak de bananencake in 1 uur gaar. Het is handig om vanaf 50 minuten met een prikker te checken of de cake goed is.
- Laat de cake 10 minuten, buiten de oven, in de vorm afkoelen. Zo is het makkelijker om de cake uit de vorm te krijgen. Eet smakelijk!
Tips
Je kunt dit basisrecept helemaal aanpassen naar je eigen smaak. Hou je van noten? Gooi er een handje gehakte noten doorheen. Je kunt ook kaneel of koek- en speculaaskruiden of vanillesuiker toevoegen voor de smaak.
Heb je geen boter of margarine in huis? Gebruik dan 50 gr / 55 ml olie.
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie