Zelf glazuur maken + royal icing recept

Zelf glazuur maken is lekker makkelijk, maar je moet net even weten wat de verhoudingen zijn. En dat gaan we je precies in dit glazuur recept vertellen, zodat je binnen een handomdraai glazuur hebt gemaakt.

Je kunt natuurlijk kant en klare glazuur kopen in de winkel, maar glazuur maken is zo makkelijk dat je dat in vervolg nooit meer hoeft te doen.

In dit glazuur recept geven we ook variatietips en vertellen we hoe je royal icing kunt maken. Zodat je de mooiste koekjes, taarten en cakejes kunt versieren.

Glazuur is namelijk perfect om baksels mee te versieren. En natuurlijk kun je op het glazuur nog andere versiering doen zoals smarties, sprinkels, en eetbare parels.

We vertellen ook wat het verschil is tussen royal icing en glazuur! En nu versieren maar!

Glazuur vs royal icing

Wat is het verschil tussen glazuur en royal icing? Beide lijken op elkaar en worden voor de decoratie van koekjes, taarten, cakes en ander gebakt gebruikt. Goed om te weten is dat glazuur en royal icing niet hetzelfde is.

Maar wat is dan het verschil? Beide worden gemaakt met poedersuiker, maar het verschil is de vloeistof die aan de poedersuiker wordt toegevoegd.

Glazuur maak je met water, citroensap (of een mix van water en citroensap) of melk. Om royal icing te maken gebruik je citroensap en eiwit (of aquafaba, kikkererwtenvocht, als je veganistische royal icing wilt maken).

Wanneer maak je royal icing en wanneer glazuur? Wil je nauwkeurig versieren, lijntjes maken en opvullen, maak dan royal icing. Door het gebruiken van eiwit krijg je een mooier en steviger resultaat. Eiwit droogt sneller op en zo voorkom je dat je versiering gaat uitlopen.

Royal icing blijft ook langer mooi. Glazuur is wat korreliger en vloeibaarder. Perfect voor op bijvoorbeeld een tulband, cake of kaneelbroodjes als glanzende laag.

Wil je een kleurtje geven aan je glazuur of royal icing? Gebruik dan kleurstoffen. Je kunt ook fruitsappen of limonade aan het glazuur toevoegen als vloeistof om een kleurtje te maken.

Bekijk eens onze andere recepten met glazuur: kaneelbroodjes, tompouce, kerstkoekjes, en kokosmakronen.

Zelf glazuur maken met poedersuiker

Wil je zelf glazuur maken voor koekjes, cake, of ander gebak? Dan heb je alleen poedersuiker en vloeistof nodig. Die vloeistof kan water zijn, maar je kunt ook melk gebruiken, citroensap (of een mix van water en citroensap), of drankjes zoals sinaasappelsap of limonade!

Zeef eerst de poedersuiker. Meng vervolgens de poedersuiker met vloeistof en je glazuur is klaar! Zo simpel is zelf glazuur maken.

Wel moet je goed op de verhoudingen letten. Het moet namelijk een dikke stroopachtige vloeistof worden, die glanst. Als je glazuur te dun is, voeg je meer poedersuiker toe. Als je glazuur te dik is, voeg je meer vloeistof toe.

Je kunt ook een deel poedersuiker vervangen door cacaopoeder voor een ander kleurtje en smaakje. Of cacaopoeder en oploskoffie voor een mocca-smaakje.

• 

• 

Glazuur maken met suiker

Zin om meer te bakken? Maak lekker zelf pepernoten, brownies, en appelflappen!

Heb je geen poedersuiker in huis, maar wel gewone kristalsuiker? Je kunt kristalsuiker vermalen in een keukenmachine, blender of staafmixer. Dit komt het meest in de buurt van poedersuiker.

Royal icing recept

Royal icing maken (glazuur maken met eiwit) is gelukkig ook helemaal niet moeilijk. Zeef de poedersuiker eerst in een kom. Voeg vervolgens citroensap toe. Zet de kom in de keukenmachine (met klopper).

Let op: een gewone mixer is veel minder geschikt en kan zelfs doorbranden omdat royal icing zo zwaar is. Met een garde kloppen kan wel, maar doe het dan in delen!

Zet de keukenmachine op de laagste stand aan en voeg het eiwit in beetjes toe. Klop dit net zolang tot het een mooie dikke, glanzende pasta.

Glazuur maken zonder ei

Het eerste recept met poedersuiker en een vloeistof is natuurlijk glazuur zonder ei, maar het werkt niet het allerfijnst om te decoreren.

Je kunt gelukkig ook royal icing maken zonder ei! Gebruik hiervoor aquafaba, het vocht van kikkererwten uit een blikje. Dit schuimt bijna hetzelfde op als eiwit.

En dan ben je klaar om te gaan versieren! Zo zie je maar, zelf glazuur maken is niet moeilijk. En ook royal icing maken is niet moeilijk.

Heb je vragen? Laat het ons weten in de reacties. En we zijn ook benieuwd hoe het versieren bij jou is gegaan!

PIN DIT RECEPT