Kanelbullar kaneelbroodjes met parelsuiker

Kanelbullar: Zweedse kaneelbroodjes maken

Kanelbullar, sticky buns, cinnamon rolls, Zeeuwse bolus en kaneelbroodjes; is het niet allemaal hetzelfde? Niet helemaal! Het lijkt op elkaar, dat is zeker waar, maar kanelbullar (de Zweedse kaneelbroodjes) zijn echt uniek door de kardemomsmaak. Wij hebben in Zweden heel wat kanebulle geproefd en vonden het hoog tijd om ze eens zelf te maken – maar dan wel een makkelijke & snelle versie!

Kanelbulle kaneelbroodje recept

Fika: Zweedse koffietijd

Om echt van je kanelbulle (meervoud: kanelbullar) te kunnen genieten, moet je eerst het begrip fika snappen. In Zweden is fika een momentje met collega’s, familie, of vrienden om koffie te drinken en iets zoets te eten. In Nederland kennen we natuurlijk ook ‘koffietijd’ als een gezellig momentje tussen ontbijt + lunch en/of tussen lunch + avondeten.

Een kanelbulle is een van de beroemdste fika hapjes, laten we even uitleggen wat het precies is en welke varianten er zijn!

Zweedse koffietijd fika

Kanelbullar en kardemommabullar

Er bestaan kaneelbroodjes (kanelbullar) en kardemombroodjes (kardemommabullar). In de kaneelbroodjes zit ook kardemom verstopt, maar bij de kardemombroodjes komt er geen kaneel aan te pas. Wij gaan in dit recept voor de kaneel-versie.

Normaliter wordt kardemom in het deeg van de kanelbulle gestopt. Maar in dit recept maken we het deeg niet helemaal zelf – zo zijn we lekker snel klaar.

Probeer ook eens dit bladerdeeg koekjes recept!

Kanelbullar Zweedse kaneelbroodjes met parelsuiker

Kaneelbroodjes met bladerdeeg of croissantdeeg

Wij maken deze kaneelbroodjes met een rol vers bladerdeeg. Je kunt ook croissantdeeg gebruiken. Eet je vegan? Koop dan vegan bladerdeeg of vegan croissantdeeg.

Probeer ook eens ons snelle cinnamon rolls recept!

Het is verder heel simpel: je mengt zachte boter met suiker, kaneel, kardemom, en een beetje bloem tot een mooi mengsel. Dit smeer je uit over het bladerdeeg of croissantdeeg. Je vouwt ⅓ deel van het deeg naar binnen (over de lengte) en vouwt daarna ⅓ deel eroverheen. Snij het deeg vervolgens met een pizzaroller in slierten van ongeveer 2 centimeter.

Dan komt het leukste gedeelte: we gaan de slierten zo draaien in zo’n mooie vorm! Pak een sliert en rol deze, zodat er een kronkel ontstaat. Leg het begin van de kronkel op het aanrecht en hou deze vast met een vinger. Draai met je andere hand de sliert om het begin heen en verstop het einde onder de kanelbulle.

  • Kanelbullar rollen
  • Kanelbullar kaneelbroodje rollen
  • Kanelbullar kaneelbroodje vouwen
  • Kanelbullar Zweeds kaneelbroodje vouwen
  • Zweedse kanelbulle vouwen
  • Kanelbulle rollen

Bestrijk de kanelbullar daarna met sojamelk of een losgeklopt ei en bak ze gaar op 200 graden, in 15 minuten. Maak ondertussen parelsuiker door suiker met water in een pannetje te verhitten en ondertussen te roeren. Schenk er een lekker kopje koffie bij in en geniet van je kanelbullar!

Kanelbullar (Zweedse kaneelbroodjes)

Deze Zweedse kaneelbroodjes zijn perfect voor koffie-tijd (ofwel fika) – of gewoon wanneer je zin hebt in een zoete snack.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd25 min
Gang: Coffee, Dessert, Ontbijt
Keuken: Zweeds
Porties: 12 kaneelbroodjes

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg of croissantdeeg
  • 100 gram zachte boter of plantenmargarine
  • 50 gram suiker
  • 2 eetlepel kaneel
  • 3 theelepel kardemom
  • 1 theelepel bloem
  • sojamelk of losgeklopt ei optioneel

Parelsuiker

  • 50 gram suiker
  • 2 theelepel water

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng de zachte boter met de suiker, kardemom, kaneel en bloem tot een egale massa.
  • Rol de verse bladerdeeg of croissantdeeg uit en bestrijk met het botermengsel. Zorg dat het mengsel gelijk verdeeld is.
  • Vouw ⅓ van het bladerdeeg/croissantdeeg (in de lengte) naar binnen en vouw de bovenste ⅓ over het opgevouwen gedeelte.
  • Snij met een pizzaroller stroken van ongeveer 2 centimeter. Pak een strook en draai deze zo, dat er een kronkel ontstaat. Pak een kant van de kronkel en leg deze met een hand vast op het aanrecht. Draai met de andere hand de kronkel om het begin heen en verstop het uiteinde onder het gedraaide kaneelbroodje. Herhaal dit voor alle kanelbullar.
  • Optioneel: bestrijk de kaneelbroodjes met sojamelk of losgeklopt ei.
  • Bak de kanelbullar in ongeveer 15 minuutjes gaar.

Parelsuiker

  • Terwijl de kanelbullar in de oven zit, kunnen we parelsuiker maken! Zet een pan met de suiker en water op het vuur en roer totdat de suiker geklonterd is. Haal de parelsuiker van het vuur voordat deze verkleurd is. Versier de kanelbullar met parelsuiker. Eet smakelijk!

Tip!

Bekijk ook ons snelle cinnamon rolls recept!

PIN DIT RECEPT

Kanelbullar zweedse kaneelbroodjes recept
Kanelbullar zweedse kaneelbroodjes recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept