Ei bakken: zo bak jij een perfect eitje

De uitspraak ‘je kunt toch wel een ei bakken’ heb je vast wel eens gehoord. Maar hoe kun je het beste ei bakken?

Wanneer krijg je zo’n lekker krokant laagje? Hoe kun je een spiegelei bakken? Bak je hem aan twee kanten en kun je een ei bakken in een airfryer?

Een ei bakken kan wel een ‘eitje’ zijn, je moet toch wel even weten hoe je dit precies doet. En voordat je gaat bakken moet je al bepalen hoe je je ei wilt.

Sommige mensen houden van een eidooier die nog heel is, terwijl anderen het juist lekker vinden als het ei aan beide kanten gebakken is. Belangrijk is ook om het vuur niet te hoog te zetten, daardoor droogt je eitje namelijk uit.

Al je brandende vragen over ei bakken gaan wij beantwoorden!

Zijn eieren gezond?

Maar eerst beantwoorden we de vraag of eieren gezond zijn.

2 tot 3 eieren per week eten past in een gezond voedingsstijl. Mocht je vegetariër zijn zoals wij, dan zijn dat 3 tot 4 eieren per week.

Eet je iedere dag een ei? Dan is dat niet per se gezond of ongezond, want het hangt ervan af wat je nog meer eet. Een gevarieerde voeding is het belangrijkst.

Eieren zitten vol met eiwitten, onverzadigde vetten, mineralen zoals ijzer, vitamine B12 en vitamine D. Daardoor zijn eieren voor vegetariërs belangrijk om te eten. Over het algemeen krijgen vegetariërs namelijk minder verzadigt vet binnen.

Een nadeel aan eieren zijn dat ze rijk zijn aan cholesterol.

Zie meer informatie op de website van het voedingscentrum.

Ei koken

Wil je ook weten hoe je het beste een ei kunt koken? Zie ons recept ei koken en leer hoe je een zachtgekookt ei en hardgekookt ei maakt.

Maar ook waarom je een ei moet laten schrikken, hoe je een ei kookt in een airfryer en waterkoker en waarom je zout bij het water doet.

Eieren bewaren

Bewaar je eieren in de koelkast. Koude temperaturen remmen het groeien van bacteriën en zo heb je minder kans op salmonella.

Hoe lang kun je eieren bewaren? Eieren zijn ongeveer 4 weken houdbaar, na dat ze gelegd zijn. Bekijk de THT-datum op de verpakking van de eieren.

Hoe weet je of eieren nog goed zijn? Soms zul je ze namelijk zonder verpakking in je koelkast zetten. Zijn je eieren over datum?

Er is een trucje om te testen of je eieren nog goed zijn. Vul een kom met water en leg je ei voorzichtig in de kom met water. Blijft het ei aan de oppervlakte drijven, dan kun je het ei niet meer op eten.

Ligt het ei op zijn kant op de bodem, dan is het vers! Staat het ei rechtop op de bodem, dan is het ei 3 a 4 weken oud.

Eieren invriezen

Ongekookte eieren kun je beter niet invriezen. De schil van het ei kan namelijk breken in de vriezer. Je zou wel eerst het ei open kunnen breken en in een zakje of bakje moeten invriezen. Als je het eiwit en eigeel samen invriest, klop het ei dan eerst even los.

Gekookte eieren invriezen zou kunnen, maar de smaak wordt er niet lekkerder op. Ze krijgen namelijk een rubberachtige textuur.

Op zoek naar lekkere recepten? Maak eens deze vegetarische pasta uit de oven, gevulde avocado salade, en witte asperges!

Ei bakken

Dan is het nu tijd om je te vertellen over eieren bakken! Wat heb je nodig om een ei te bakken? Wat boter/margarine of olie en een ei. Onze voorkeur gaat naar boter.

Bepaal hoe je ei het lekkerst vindt! Hele dooier? Krokant? Sunny side up?

Zorg dat je een koekenpan gebruikt met anti-aanbaklaag. Zet de koekenpan met olie/boter op matig vuur. Zet het vuur niet te hoog, want dan droogt het ei te snel uit en bakt deze aan.

Als de pan warm is en de boter gesmolten, laat het ei in de pan glijden en doe een deksel op de pan. Breng eventueel op smaak met peper, zout en/of andere kruiden.

Je ei is binnen 3-4 minuten gaar – als het eiwit helemaal gestold is! Hou je van een knapperig randje? Draai het vuur in de laatste minuut hoog.

Als je je ei aan twee kanten gebakken wilt hebben, bak deze dan nog even kort (paar seconden) op de andere kant.

Til het ei/de eieren uit de pan met een spatel. Eet smakelijk!

Lekker met een gebakken eitje: vegetarische nasi goreng!

Spiegelei bakken

Als je het liefst ei met een hele dooier eet, breek het ei eerst in een kopje of kommetje – dan is de kans groter dat deze heel blijft.

Ei met spek en kaas

Wil je een ei bakken met (vegetarische) spek en kaas? Bak eerst het spek in de span op middelhoog vuur. Als het spek wat begint te krullen kun je het ei toevoegen, over het spek heen.

Als het eiwit een beetje gestold is, kun je kaas erover heen doen. Dit kan geraspte kaas of plakjes kaas zijn.

Zout hoef je niet toe te voegen als je je eitje met spek en kaas eet, want er zit al genoeg zout in het spek en de kaas. Je kunt wel wat peper toevoegen en andere kruiden.

Ei bakken in airfryer

Wil je je ei bakken in de airfryer? Dat kan!

Breek je ei in een ovenbestendig schaaltje dat in de airfryer past. Breng op smaak met peper, zout en eventueel andere kruiden.

Zet het schaaltje in de airfryer en bak in 6-10 minuutjes gaar op 180 graden (afhankelijk van hoe hard je het eigeel lekker vindt).

Let op dat het schaaltje heet is als het uit de airfryer komt. Eet smakelijk!

Dit gebakken eitje is nog gezonder ook, want er komt geen olie of boter aan te pas!

Hopelijk is met onze tips en tricks een ei bakken nu ook een ‘eitje’ voor jou!

PIN DIT RECEPT