De wereld is weer een gekke viral Tiktok food trend rijker! Pancake cereal zijn minipannenkoekjes (een soort poffertjes) die je als ontbijt eet – zoals je cornflakes eet zeg maar.
Het is eigenlijk heel makkelijk: je maakt een American pancake recept, gooit het in een knijpfles en druppelt het beslag in een koekenpan.
Wij vertellen je alles over deze food trend en delen het lekkerste (vegan) American pancake cereal recept met je. Dit recept kun je ook gebruiken voor gewone American pancakes!
Heb je de beroemde Tiktok coffee Dalgona koffie al geprobeerd? Wij maakten ook een Dalgona matcha latte!
Wat is pancake cereal?
Eigenlijk is pancake cereal simpelweg American pancakes in het klein. Let op: je gebruikt dus niet Nederlandse pannenkoekenbeslag.
American pancake beslag is dikker en bevat bakpoeder, daarom zijn de pannenkoeken hoger en luchtiger dan Nederlandse pannenkoeken.
Niet te verwarren met cereal pancake (dat is American pancake met kleurrijke cereal stukjes)!
Het verschil met poffertjes
Toen ik deze Tiktok food trend voorbij zag komen, dacht ik: dit zijn toch gewoon poffertjes? Dus ik ging op zoek naar de uitvinder van pancake cereal.
En dat is Sydney Melhoff! Op 21 april 2020 deelde ze deze video met de tekst “Pancake dip n dots ? This was a joke but actually tasted amazing #breakfast #pancake #tiktokdiy #positivevibes #cooking #keepingbusy #passover“
Sydney’s video (of vooral, haar recept en #pancakecereal) viral! Zelfs het grote IHOP in America is bezig om er echt een cereal-line van te maken. En er zijn inmiddels ook wafel-trends gebaseerd op deze pancake cereal, dan krijg je geen rondjes, maar vierkantjes.
Het grote verschil tussen poffertjes en pancake cereal is de grootte en hoe je het eet. Officieel is het beslag ook anders, want in typisch Nederlandse poffertjes zit boekweitmeel en gist.
Maar er zijn heel veel poffertjes recepten zonder gist die heel erg op American pancake recepten lijken, dus dat is niet eens het grote verschil.
Je kunt in dit recept de helft van het bloem vervangen met boekweitmeel, bakken in een poffertjespan en je zult meteen merken dat het als poffertjes proeft!
Hoe eet je pancake cereal?
Pancake cereal eet je als ontbijt, in een kommetje! Net als bij cornflakes, kun je er melk overheen gooien en siroop. Kies voor maple syrup/ahornsiroop om het extra Amerikaans te maken.
Maar je kunt er ook hagelslag aan toevoegen. Of een klontje boter en poedersuiker, zoals je met poffertjes doet. Je kunt er echt helemaal je eigen draai aan geven!
Of maak het gezonder en eet het met fruit!
Pancake cereal: wat heb je nodig?
Je hebt maar weinig nodig om dit recept te maken!
- American pancake beslag (al te maken met alleen bloem, bakpoeder en melk).
- Kom om het beslag in te mengen.
- Knijpfles of een plastic zakje waar je het beslag in doet en dan een puntje uitknipt.
- Koekenpan of crêpe pan (met antiaanbaklaag is aan te raden)
- Olie of boter om in te bakken.
Officieel worden American pancakes gemaakt op een plaat die overal even heet is.
American pancake cereal
Deze TikTok trend zijn een soort poffertjes, maar dan met American pancake beslag!
Ingrediënten
- 120 gram bloem
- ½ zakje bakpoeder (8 gram) of 1 ei + 1 tl bakpoeder
- 240 milliliter melk (plantaardig)
- snuf zout
- 1 eetlepel maple syrup (ahornsiroop) of een andere zoetstof, optioneel
- olie of boter, om mee te bakken
Instructies
- Mix alle ingrediënten met een handmixer tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5 minuten rusten, zodat de bakpoeder zijn werk gaat doen. Het beslag zal beginnen te borrelen.
- Verhit een koekenpan op het vuur met olie of boter. Voor pancake cereal giet je het beslag in een knijpfles. Voor gewone American pancakes kun je met een lepel aan de slag.
Pancake cereal bakken
- Vergelijkbaar met poffertjes, ga je het beslag in de pan spuiten met een knijpfles. Werk van buiten naar binnen in een spiraalvorm.
- Deze pancake cereal is nog kleiner dan poffertjes, het is dus echt 'druppelen' in de pan. Zorg dat de rondjes een diameter van ongeveer 1.5 centimeter hebben. Draai ze na een minuutje om, of zodra de bovenkant droog is.
- Serveer de pancake cereal in een kommetje met maple syrup, klontje boter en/of melk. Of maak er een gezonder ontbijt van en serveer met fruit. Enjoy your meal!
American pancakes bakken
- Giet met een lepel drie hoopjes beslag in je koekenpan. Zodra de bovenkant opdroogt en bubbels heeft, keer je de pancakes om. Bak zo het hele beslag. Serveer een stapel pancakes met maple syrup en een klontje (vegan) boter. Enjoy your meal!
Tips
Maak er poffertjes (zonder gist) van door de helft van de bloem te vervangen door boekweitmeel!
Aanbevolen producten
Wij zijn partner van Bol.com. Koop je iets via onze linkjes? Kost je niets extra, maar helpt ons deze website te financieren!
PIN DIT RECEPT
Geef een reactie