Dalgona matcha latte: het trendy drankje met opgeklopte matchapoeder!

Japanse matchapoeder is al een tijdje hip, maar sinds de Dalgona koffie trend viral ging, werden er ook massaal dalgona matcha latte recepten gedeeld.

Want niet iedereen houdt van ijskoffie! Dus gingen wij aan de slag met de Japanse groene thee, om ook zo’n mooie groene dalgona ’toef’ te maken voor een matcha latte.

Wat is matcha?

Matcha is simpel gezegd een speciale Japanse groene thee. Of nou ja, het werd ooit gevonden in China, maar Japanners hebben het ontdekt en groot gemaakt.

Matcha groene thee wordt gemaakt van jonge theeblaadjes, die worden gemaald tot matchapoeder.

Het speciale aan deze matchapoeder is dat het helemaal oplost! Daarom is het zo leuk om mee te werken in de keuken. Let wel op dat matcha ook cafeïne bevat.

De smaak is best specifiek en best sterk. Je hebt dus maar een klein beetje poeder nodig om een matcha thee of een matcha latte te maken!

Is matcha gezond?

JA! Met 1 kop matcha thee krijg je alle voedingsstoffen van 10 kopjes groene thee binnen. Er zitten veel antioxidanten in, helpt je metabolisme, zorgt voor een natuurlijke detox, is rijk aan vezels en vitaminen.

Kortom: dit wil je. Maar niet teveel, want zoals gezegd: er zit ook cafeïne in.

Matcha thee kopen

Dit is nog wel een dingetje in Nederland: waar kun je matcha thee kopen? Je kunt tegenwoordig van alles kopen met matcha smaak, maar voor dit recept heb je echte matcha poeder nodig.

Onze beste tip is om op zoek te gaan bij een natuurvoedingswinkel of Aziatische toko bij je in de buurt. Maar je matcha is nu ook in het assortiment bij de Jumbo!

Let altijd goed op dat je 100% natuurlijke poeder koopt, want bij alle matcha latte poeder zit vaak veel suiker en andere ingrediënten.

Matcha latte maken

Een matcha latte is eigenlijk gewoon matcha groene thee met melk! In principe kun je het poeder gewoon in een kop melk gooien, eventueel wat kruiden toevoegen en je hebt een lekkere matcha latte.

Maar vandaag maken we een speciale matcha latte! We gaan de matcha namelijk opkloppen als een luchtige ’topping’ van je melk.

De basis van de originele Dalgona koffie is oploskoffie, wat je romig kan opkloppen met water en suiker. Matchapoeder werkt helaas niet zo. Wij hebben gezien dat sommige mensen de matcha simpelweg met melk opkloppen, maar bij ons bleef het mengsel dan niet mooi stevig.

Dus gaan we een andere basis gebruiken voor het opkloppen!

Slagroom of eiwit opkloppen

De eerste twee opties (voor niet-vegans) is om slagroom of eiwit op te kloppen tot een stijf mengsel, waarna je een eetlepel (poeder)suiker en een theelepel matcha poeder met het mengsel mixed.

Wij gebruiken poedersuiker, omdat het veel lichter is dan gewone suiker, maar je kunt ook kristalsuiker gebruiken. Gebruik je gezoete melk? Dan kun je de suiker weglaten!

Let op! Rauwe eiwitten eten is niet heel gezond, daarom raden wij dit af.

Matcha latte vegan

Als je vegan bent, of lactoseintolerant, kun je als basis kokosroom of aquafaba gebruiken. Wij gebruikten aquafaba.

Dat is gewoon het vocht uit een pot kikkerwten – dus laat je niet afschrikken door de sjieke naam. Aquafaba werkt precies hetzelfde als eiwit opkloppen, maar het is dus een stuk gezonder!

Om kokosroom te maken, koop je een blik kokosmelk en laat je hem een nachtje in de koelkast staan. Je gaat dan aan de slag met de dikke kokoscrème die is gescheiden van het kokoswater.

Matcha dalgona

Als je je basis hebt gekozen, is het een kwestie van opkloppen, suiker en matcha erbij en je hebt de matcha dalgona topping!

Deze topping kun je op een glas melk (¾ gevuld) gieten en je hebt een prachtige dalgona matcha latte! Je kunt de melk opwarmen voor een warm drankje, of juist met ijsklontjes serveren voor een iced latte. Je kunt uiteraard variëren met melksoorten (kokosmelk bijvoorbeeld, jammie) en eventueel kruiden toevoegen voor de smaak.

PIN DIT ARTIKEL