Regenboog spaghetti recept

Spaghetti koken is altijd een goed idee. Wie maak je nou niet blij met een lekker bordje spaghetti aglio olio, spaghetti bolognese of spaghetti carbonara? Ons maak je in ieder geval heel blij met deze gerechten; de vega varianten dan natuurlijk! Maar je kunt je bordje spaghetti nog gezelliger maken met dit regenboog spaghetti recept.

Spaghetti zag er nog nooit zo leuk uit. Dit spaghetti recept is zeker het gesprek van de dag, bij jong en oud! En wij vertellen je hoe je het kunt maken.

Met onze regenboog recepten proberen wij de wereld een beetje kleurrijker en toleranter te maken vanuit de keuken! Help je mee? Deel je creaties via #regenboogrecepten.

Regenboog spaghetti ingrediënten

Welke ingrediënten heb je nodig voor dit regenboog spaghetti recept? 450 gram spaghetti en kleurstoffen in de kleuren rood, oranje, geel, groen, blauw en paars. Heb je alleen rood, geel en blauw? Maak oranje door rood en geel te mengen. Groen van geel en blauw. En paars maak je door rood en blauw te mengen. Een gel keurstof geeft de felste kleuren, maar je kunt ook een vloeibare kleurstof gebruiken.

Een andere optie is om zelf natuurlijke kleurstoffen te maken! Het is makkelijker en sneller om een kunstmatige kleurstof te gebruiken. Maar natuurlijke kleurstoffen zijn gezonder. Mocht je natuurlijke kleurstoffen willen maken dan heb je nodig: 600 gram rode kool, 5 rode bieten, 3 eetlepels kurkuma, ½ theelepel baksoda en water. Lees hieronder verder over hoe je dan gele, rode, oranje, groene, blauwe en paarse natuurlijke kleurstoffen krijgt.

Natuurlijke kleurstoffen

Voor de gele kleur kook je 750 milliliter water (3 cups) + 3 eetlepels kurkuma een paar minuten, totdat het een diepe gele kleur heeft.

Kook 5 gesneden rode bieten in 500 milliliter water (2 cups) voor 5 tot 10 minuten, tot je een rode kleur krijgt. In plaats van het koken van een rode biet kun je ook het sap uit de verpakking van gekookte bietjes gebruiken. Optie 2: juice de bietjes.

Voor paars kook je 750 milliliter water (3 cups) met 600 gram rode kool. Kook dit een paar minuten totdat het water een diepe paarse kleur heeft. Giet af en vang het gekleurde water op. Optie 2: juice de rode kool.

Is het water blauw geworden? Hou dan ⅔ blauw water apart en voeg aan het andere deel citroensap toe.

We maken blauw door ⅔ deel paars vloeistof te mengen met ½ theelepel baksoda. Van deze blauwe vloeistof gieten we de helft in een ander bord of pot. Hier scheppen we met een lepeltje gele vloeistof toe tot je een mooie kleur groen hebt.

Neem ½ overgebleven gele vloeistof en schep daar met een lepeltje rode vloeistof bij tot je een mooie kleur oranje hebt.

En zo kun je de regenboogkleuren maken met natuurlijke kleurstoffen. Het is wel wat werk, maar dan heb je wel gezondere kleurstoffen.

Regenboog spaghetti maken

Voor regenboog spaghetti moet je de pasta eerst koken en daarna mengen met de kleurstoffen. Spaghetti koken doe je in 11 tot 13 minuten, hiervoor kun je de instructies van de verpakking volgen. Zorg dat de spaghetti al dente gekookt is, dus beetgaar. Kook de spaghetti voor dit recept het liefst 1 of 2 minuten korter dan je normaal zou doen.

Dan giet je de pasta af en spoelt deze af met koud water. Dit doen we om het kookproces te stoppen, anders gaat het straks mis met het kleuren.

Verdeel de kleurstoffen (rood, oranje, geel, groen, blauw en paars) over 6 verschillende afsluitbare bakjes, zakjes of potjes. Wij gebruiken potjes, maar je kunt ook prima een zakje of bakje gebruiken. Als je het maar kunt afsluiten.

Voor de kunstmatige kleurstoffen: voeg 20 druppels vloeibare kleurstof of een ½ theelepel gel kleurstof toe aan de potjes. Voeg ook 2 eetlepels water toe aan elk potje. Zo verdunnen we de kleurstof. De pasta zal het water voor een groot deel opnemen (en de kleur dus ook).

Als je natuurlijke kleurstoffen gebruikt, gebruik je de hoeveelheden die je hebt gemaakt, zonder water toe te voegen.

Verdeel vervolgens de pasta over de 6 potjes en schud (of kneed als je een zakje gebruikt) om de spaghetti goed te mengen met de kleuren. Laat vervolgens de kunstmatige kleurstoffen minimaal 5 minuten intrekken en de natuurlijk kleurstoffen minimaal 30 minuten.

Nadat de kleurstoffen zijn ingetrokken spoel je de spaghetti af om overige kleurstoffen weg te spoelen. Je kunt de regenboog spaghetti vervolgens weer verwarmen en in je spaghetti recept verwerken. Wij maken een heerlijk spaghetti aglio olio regenboog variant en vertellen je het recept hieronder! Maar je kunt natuurlijk ook een ander regenboog spaghetti gerecht maken.

Spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio maken is erg makkelijk. Je hebt de spaghetti al gemaakt en verder heb je 6 teentjes knoflook, 100 milliliter olijfolie (liefst extra vierge) en 1 of 2 rode peper(s) nodig. Als je van peterselie houdt, kun je er ook een handje gesneden peterselie bij doen.

Snijd de knoflook fijn en de peper in ringetjes of kleine stukjes. Haal de zaadlijsten weg als je niet van pittig houdt, anders kun je die mee snijden. Bak de knoflook met peper in een koekenpan met de olijfolie. Voeg de regenboog spaghetti toe en bak op laag vuur totdat de pasta heet is. Maak compleet met de peterselie. Parmezaanse kaas is ook erg lekker erbij!

Kaaswolkjes

Optioneel, maar erg leuk is om wolkjes van kaas te maken. Omdat je al een regenboog gemaakt hebt, kun je ook wolkjes maken. Hiervoor heb je alleen geraspte kaas nodig en een oven.

Maak 8 cirkeltjes geraspte kaas op een bakplaat met bakpapier. Bak op 180 graden in 5 minuten goudbruin. Laat 2 minuutjes afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. En je hebt leuke wolkjes, die ook heel erg lekker zijn.

Regenboog recepten

Bekijk nog meer regenboog recepten op onze website! We maken 30 recepten, voor elke dag van Pride Month. Met z’n allen kunnen we de wereld kleurrijker en toleranter maken vanuit de keuken. Help mee en deel je creaties via #regenboogrecepten!

PIN DIT RECEPT