Churros recept

Regenboog churros maken

Churros zijn zo lekker! Wij hebben er zoveel gegeten toen we voor langere tijd in Mexico waren en nu wilden we ze weleens zelf maken. En wat blijkt, zelf churros maken is helemaal niet moeilijk.

In dit churros recept vertellen we hoe je authentieke churros kunt maken met (kaneel)suiker, maar ook hoe je een regenboog variant kunt maken. Beide zijn superlekker, maar ga zeker voor de regenboog churros als je unieke churros wilt maken. Regenboog churros zul je niet zo snel vinden op de kermis of als je op vakantie gaat naar bijvoorbeeld Spanje, Portugal of Mexico.

Met onze regenboog recepten proberen wij de wereld een beetje kleurrijker en toleranter te maken vanuit de keuken! Help je mee? Deel je creaties via #regenboogrecepten.

Regenboog churros

Waar komen churros vandaan?

We noemden net Mexico, Spanje en Portugal, maar waar komen churros nou eigenlijk vandaan? Dat blijkt nogal een ingewikkeld verhaal te zijn. Sommige zeggen namelijk dat churros van de Chinese snack youtiao afstamt. Het verhaal gaat dat Portugese ontdekkingsreizigers de Chinese snack mee genomen hebben naar Iberia. Daar heeft het zijn zoete smaak gekregen en werd het een populaire snack.

Maar anderen zeggen juist dat Spaanse herders churros hebben uitgevonden. Als vervanging voor vers brood maakten zij namelijk een deeg van meel, water zout (de churros basisingrediënten). De naam churros zou komen van hoorns van de Churra-schapen.

Welke verhaal waar is, laten we in het midden, wij zijn in ieder geval erg blij dat ze uitgevonden zijn. Over de hele wereld kun je tegenwoordig churros vinden, ook in Nederland (vaak op de kermis). Churros zijn vooral populair in Spanje, Portugal, Mexico en andere landen in Latijns-Amerika. In Spanje eten ze churros vooral als ontbijt.

Spaanse churros maken

Spaanse churros vs Mexicaanse churros

Is er een verschil tussen Spaanse churros en Mexicaanse churros? Ja, dat is er zeker. Mexicaanse churros zijn zoeter dan Spaanse churros. Dit komt, omdat er in het churros beslag van Mexicaanse churros suiker gedaan wordt en in Spaanse churros niet. Ook worden Mexicaanse churros worden vaak met kaneelsuiker bestrooid, Spaanse churros alleen met suiker (zonder kaneel). De churros met kaneelsuiker zijn onze favoriet.

Er is nog een ander verschil, Spaanse churros zijn veganistisch en Mexicaanse niet. In het beslag van Mexicaanse churros zit namelijk ei en boter en in het beslag van Spaanse churros niet.

Ons churros recept is een combinatie van Spaanse churros en Mexicaanse churros. We gebruiken namelijk geen ei in ons churros beslag, maar wel suiker.

Regenboog churros recept

Hoe maak je churros?

Zoals we al eerder zeiden, is zelf churros maken helemaal niet moeilijk. Wij gebruiken een wokpan met olie om de churros te frituren, maar je kunt ook een friteuse, airfryer of oven gebruiken. Of maak het jezelf extra makkelijk, en ga voor een churros maker.

Eerst ga je het beslag maken, vervolgens stop je dit beslag in een spuitzak en met de spuitzak maak je lange slierten beslag. Of gebruik een churros machine! Met een schaar kun je de slierten afknippen om vervolgens te frituren.

Wij maken van de churros regenboog churros door ze te bestrooien met gekleurde suiker.

Vegan churros

Dit recept is helemaal veganistisch, dit zijn dus heerlijke vegan churros! Mocht je naar het buitenland gaan, vegan zijn en churros willen eten, dan kan dit vaak in landen als Spanje en Portugal, maar niet in Mexico. In Mexico gebruiken ze vaak namelijk ei en boter in het churros beslag.

Mexicaanse churros maken

Churros bewaren

Churros zijn het lekkerst als ze net gebakken zijn. Mocht je ze willen bewaren, bewaar ze dan hoogstens een paar dagen in een luchtdichte bak. Zodra je ze weer gaat eten, warm ze dan op in een voorverwarmde oven (5 minuutjes op 180°C).

Regenboog Spaanse churros maken

Regenboog recepten

Bekijk meer regenboog recepten op onze website! We maken 30 recepten, voor elke dag van Pride Month. Met z’n allen kunnen we de wereld kleurrijker en toleranter maken vanuit de keuken. Help mee en deel je creaties via #regenboogrecepten!

Regenboog churros maken

Heerlijke Spaanse churros maken is helemaal niet moeilijk! En wij maken er regenboog churros van!
Bereidingstijd10 min
Bakken20 min
Totale tijd30 min
Gang: Dessert, Ontbijt, Snack
Keuken: Mexicaans, Spaans
Porties: 4 porties

Ingrediënten

  • 250 milliliter water 1 cup
  • 2 eetlepel suiker
  • snuf zout
  • 2 eetlepel olie voor in het beslag
  • 125 gram bloem 1 cup
  • olie om in te frituren

Regenboog (kaneel)suiker

  • 5 eetlepel poedersuiker + water
  • 6 eetlepel suiker + kleurstoffen
  • 1 theelepel kaneel optioneel

Instructies

  • Breng een pan met het water, suiker, zout en olie aan de kook. Zodra het kookt, moet de suiker en zout opgelost zijn.
  • Haal de pan van het vuur en gooi in een keer al het bloem erbij. Meng tot een mooi beslag (let op: het is plakkerig!). Gebruik een siliconen spatel om het deeg door te roeren. Laat het deeg even afkoelen.
  • Terwijl het deeg afkoelt, kun je de gekleurde (kaneel)suiker maken. Schep 1 eetlepel suiker (en eventueel een snufje kaneel) met een mespuntje kleurstof in een afsluitbaar potje en schud tot de suiker egaal gekleurd is. Herhaal dit met alle kleuren van de regenboog (paars, blauw, groen, geel, oranje en rood). Je kunt oranje, groen en paars mengen van geel, blauw en rood.
    Maak ook alvast het glazuur; meng de poedersuiker met water tot het een mooi glazuur is.
  • Schep het deeg in een spuitzak met stervormig spuitmondje en verhit de olie (wij gebruiken zonnebloemolie) in een friteuse of wokpan tot 185 graden. Wij hebben geen thermometer, dus doen dit op gevoel. Verhit de pan eerst op hoog vuur en draai deze daarna naar middelhoog vuur.
  • Spuit reepjes deeg in de olie. Wij knippen de deeg-reepjes met een schaar los van de spuitzak. Frituur de churros tot ze goudbruin zijn. Laat de churros na het frituren uitlekken in een vergiet (eventueel bedekt met keukenrol).
  • Versier de churros door ze te bestrijken met glazuur en daarna te bestrooien met regenboog (kaneel)suiker. Ga je voor authentieke churros? Gebruik dan geen glazuur, maar rol de churros door kaneelsuiker als ze gefrituurd zijn. ¡Buen provecho!

Video

PIN DIT RECEPT

Regenboog churros

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *