Go Back

Vegan Appeltaart

Veganistische appeltaart maken is (g)een eitje!
Voorbereidingstijd25 min
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd1 uur 25 min
Gang: Gebak, Taart
Keuken: Hollands
Porties: 10 personen

Equipment

  • Bakvorm (24cm diameter)

Ingrediënten

Appeltaartdeeg

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram margarine
  • 150 gram suiker
  • 3 eetlepel sojamelk (plus extra voor bestrijken)
  • snuf zout
  • 1 zakje vanillesuiker (optioneel)

Appeltaartvulling

  • 3 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 kilogram appels
  • 100 gram rozijnen

Instructies

  • Vet de bakvorm in en verwarm de oven voor op 180 graden
  • Wel de rozijnen in warm water
  • Mix de margarine, suiker, bakmeel, sojamelk, suiker en zout. Kneed het deeg en vorm er een grote bal van. Zet 15 minuten in de koelkast, afgedekt met plastic folie.
  • Was de appels. Optioneel: schil de appels. De meeste vitaminen en vezels zitten in/vlak onder de schil, dus met schil is gezonder. Maar je proeft de schil wel een beetje dat vinden wij juist lekker.
    Snijd de appels in blokjes, voeg suiker, kaneel en de uitgelekte rozijnen toe.
  • Pak het deeg uit de koelkast en verdeel in 3 delen (1x bodem, 1x zijkanten, 1x stroken voor de bovenkant).
    Bekleed de bakvorm met â…” van het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem (zo wordt de taart minder nat). Vul de beklede bakvorm met het appelmengsel.
  • Van het laatste deel deeg maak je 8 mooie ronde bolletjes die je kan uitrollen tot een sliert. Het deeg is niet supersoepel, dus kan snel uit elkaar vallen als je het op een andere manier doet.
    Leg vier slierten horizontaal op de taart en druk aan. Leg de andere vier verticaal op de taart en druk aan. Als het nodig is, kun je de zijkanten van de taart ook aandrukken.
  • Bestrijk de taart met sojamelk voor een mooie bruine glans en zet de taart 1 uur in de oven. Laat de vegan appeltaart daarna even afkoelen, anders valt hij snel uit elkaar. Eet smakelijk!

Tip!

Je kunt aan de appeltaartvulling ook nootjes toevoegen. Walnoten, amandelen, of hazelnoten bijvoorbeeld (voeg zo'n 100 gram toe aan de vulling).