Go Back

Regenboog taart

Deze prachtige regenboog taart steelt de show tijdens elke gelegenheid!
Voorbereidingstijd1 uur
Bereidingstijd2 uur
Totale tijd3 uur
Gang: Cake
Keuken: Werelds
Porties: 12 personen

Ingrediënten

Cakes (6-8 stuks, cakevorm Ø15 cm)

  • 200 gram zachte boter of plantenmargarine
  • 400 gram suiker
  • 600 milliliter melk plantaardig
  • 800 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 theelepel vanille extract
  • kleurstoffen (rood, oranje, geel, groen, blauw, paars en eventueel zwart) gebruik cacaopoeder voor de bruine laag

Botercrème

  • 200 gram eiwit of aquafaba (= kikkererwten vocht) op kamertemperatuur
  • 800 gram zachte boter of plantenmargarine
  • 800 gram poedersuiker
  • 2 theelepel vanille extract
  • ½ theelepel zout
  • mespuntje witte en paarse kleurstof optioneel

Versiering

  • fruithagel en/of discodip

Instructies

Cakes

  • Verwarm de oven voor op 170 °C.
  • Mix de boter en suiker romig. Voeg de andere cake-ingrediënten toe (bloem, melk, vanille extract).
  • Verdeel het beslag over 6 of 8 kommen, afhankelijk hoeveel kleuren je gaat maken. Wij maken de inclusieve regenboogvlag kleuren met zwart, bruin, rood, oranje, geel, groen, blauw en paars.
  • Kleur elk bakje een kleur van de regenboog.
    Met rood, geel en blauw kun je oranje, groen en paars maken. Gebruik cacaopoeder voor de bruine laag.
  • Vet je bakvorm(en) (Ø 15 cm) in en schenk een kleur in de bakvorm. Bak de cakes af in ongeveer 20-30 minuten. Steek een satéprikker in de cake, komt deze er schoon uit? Dan is je cake klaar.

Botercrème

  • Maak ondertussen de botercrème. Klop de eiwitten/aquafaba stijf in een kom.
  • In een andere kom, mix de boter/plantenmargarine romig. Voeg in delen de poedersuiker toe.
  • Voeg vanille extract, zout, kleurstof en eiwit/aquafaba toe aan de botercrème en mix tot een luchtige frosting.

Stapeltaart maken

  • Tijd om te stapelen! Snij de bolle top van de cakes af (met een taartzaag gaat dat het makkelijkst), zodat we een stabiele stapel kunnen maken. Snij eventueel ook de hardere, bruinere randjes van de cake af.
  • Pak je botercrème erbij. Leg de onderste laag (paars) op een plat bord en smeer er een riante laag botercrème op. Leg de volgende laag (blauw) op de botercrème laag. Druk deze even aan, zodat de cake goed recht ligt. Besmeer de blauwe cake met botercrème. Herhaal dit met alle lagen.
  • Als je laatste laag (zwart of rood) op de stapel ligt, druk je de taart nog eens goed aan. De botercrème zal er aan de zijkanten een beetje uitkomen, maar dat is goed! Smeer dit goed uit over de buitenkant. Smeer een extra laag (niet te dik) over de zijkanten en bovenkant.
  • Zet de taart minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de botercrème opstijft en je taart steviger wordt.
  • Smeer daarna nog een laag botercrème op de zijkant en bovenkant, zodat je niets meer van de cakes zelf ziet. Met dunne laagjes (met een koelperiode ertussen) krijg je het mooiste resultaat. Strijk de zijkanten mooi glad met een (glaceer)mes.
  • Vul een spuitzak met de rest van de botercrème en versier de bovenkant van de taart met mooie toefjes.
  • Versier de taart met fruithagel en/of discodip. Wij strooiden versiering bovenop en schepten met een lepeltje versiering op de onderkant van de taart.
  • Bewaar de taart in de koelkast tot je hem aan gaat snijden. Eet smakelijk!

Video