Go Back

Palmiers bladerdeeg koekjes

Palmiers zijn hartvormige krokante koekjes van bladerdeeg. Binnen een handomdraai heb je deze lekkere koekjes gemaakt. Wij maken er gekleurde regenboog koekjes van!
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd45 min
Totale tijd55 min
Gang: Snack
Keuken: Frans
Porties: 22 koekjes

Ingrediƫnten

  • 1 rol verse bladerdeeg (270 gram)
  • 6 el gekleurde suiker 1 el per kleur
  • 1 el witte suiker

Instructies

  • Zet 6 verschillende potjes of zakjes klaar, 1 per kleur (rood, oranje, geel, groen, blauw, paars). Voeg vervolgens eerst 1 eetlepel suiker aan het potje/zakje toe en daarna een paar druppels vloeibare kleurstof of een mespunt gel kleurstof. Schud/kneed totdat het suiker egaal gekleurd is.
    Heb je alleen rood, geel en blauw? Maak oranje met rood + geel, groen met geel + blauw en paars met blauw + rood.
  • Rol het verse bladerdeeg uit. Strooi vervolgens 1 eetlepel witte suiker over het deeg en rol de suiker met een deegroller in het bladerdeeg. Draai daarna het bladerdeeg om.
  • Strooi de gekleurde suiker over de lange lengte (rood, oranje, geel, groen, blauw, paars), zodat je 6 banen over de korte lengte krijgt.
    Rol vervolgens met een deegroller zachtjes over de suiker heen. Rol de lange kanten van het bladerdeeg met de hand naar binnen, tot het midden. Herhaal aan de andere kant, zodat de twee rollen in het midden samen komen (tussen de gele en groene suiker).
  • Wikkel het bladerdeeg in bakpapier of plastic en zet in de koelkast voor 30 minuten (10 minuten in de vriezer als je haast hebt!).
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Haal de rol uit de koelkast/vriezer. Snij met een mes het deeg in stukjes van ongeveer 1.5 cm. Leg de stukjes op (siliconen) bakpapier. Bestrijk het bakpapier eerst in met olie (dit hoeft niet als je siliconen bakpapier gebruikt).
  • Bak de koekjes in 15 minuten gaar. Laat de koekjes 1-2 minuten afkoelen en maak ze daarna voorzichtig los met een spatel. Ze blijven anders vastplakken door de gesmolten suiker.

Tip!

Je kunt ook croissantdeeg gebruiken in plaats van vers bladerdeeg.