Go Back

Pizzadeeg recept

Zelf pizzadeeg maken is ontzettend leuk om te doen! Het vergt wat geduld, maar is het waard!
Bereidingstijd25 min
Rusttijd4 uur
Totale tijd4 uur 25 min
Gang: Diner
Keuken: Italiaans
Porties: 4 pizza's (25 cm)

Ingrediƫnten

  • 500 gram patentbloem pizzabloem type '00' is het beste
  • 1 eetlepel zout 10 gram
  • 3 gram instant gist (half zakje) gebruik een heel zakje voor een sneller deeg
  • 275 milliliter lauwwarm water
  • 2 eetlepel olijfolie optioneel

Instructies

  • Mix de ingrediĆ«nten door elkaar en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Is je deeg te droog? Voeg een beetje extra lauwwarm water toe.
    Het kneden is belangrijk om de gluten te ontwikkelen, die zorgen voor een mooi luchtig deeg. Handig: kneden met een keukenmachine!
  • Vet je kom licht in met olijfolie en laat het deeg, afgedekt met een vochtige theedoek 45 minuten rusten (15 minuten als je 7 gram gist hebt gebruikt). Als je je vinger erin steekt en het gat blijft, is het goed!
  • Vet je handen in met olijfolie en verdeel het deeg in 4 bollen (of 2 als je grote pizza's gaat maken). Kneed het deeg nu niet meer! Leg de bollen op een groot diep bord (niet te dicht op elkaar) en dek weer af met een vochtige theedoek.
    Laat nog minimaal 3 uur rusten (1 uur als je 7 gram gist hebt gebruikt). Hoe langer je deeg laat rijzen, hoe meer smaak het zal ontwikkelen.
  • Tijd om de deegbollen uit te rollen! Dit doe je NIET met een deegroller, maar je drukt het deeg vanuit het midden plat, tot je een pizza van ongeveer 25 cm diameter hebt. Zorg dat je de randen niet platdrukt, anders worden die niet mooi hoog en luchtig.
  • Bedek je pizza met je favoriete toppings (maak een regenboog pizza!) en bak hem zo heet en kort mogelijk af (hoe heter, hoe beter). Hij wordt het lekkerst op een pizzasteen. Buon appetito!