Go Back

Portobello burger

Portobello paddenstoelen zijn super geschikt als plantaardige burgers, omdat ze een vlezige structuur hebben en ook eiwitrijke vleesvervangers zijn. Deze portobello burger MOET je geprobeerd hebben!
Bereidingstijd25 min
Totale tijd25 min
Gang: Diner, Lunch
Porties: 4 burgers

Ingrediënten

  • 4 hamburger broodjes
  • 4 portobello's
  • 1 rode ui
  • ½ komkommer
  • 1 tomaat
  • 4 blaadjes kropsla
  • (zelfgemaakte) guacamole
  • (vegan) mayonnaise

Voor de marinade

  • 6 eetlepel olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • peper & zout
  • Italiaanse kruiden

Instructies

  • Pers de knoflook en meng met olijfolie, peper, zout en Italiaanse kruiden. Smeer de portobello's in met het mengsel en laat even marineren.
  • Snijd de komkommer en tomaat in plakjes en de rode ui in ringen. Verhit olie in een koekenpan en fruit de rode ui.
  • Als je zelfgemaakte guacamole maakt, maak dit lekker Mexicaanse sausje dan nu! Zie ons guacamole recept hoe je makkelijk (en lekker) guacamole kunt maken.
  • Grill de portobello's 4-5 minuten aan elke kant, totdat de portobello mooie grillstrepen heeft. Je kunt de portobello grillen op de barbecue, in een (grill)pan, met een contactgrill of in de oven op grillstand. Met een contactgrill en in de oven, halveer je de grilltijd.
  • Halveer ondertussen de hamburger broodjes en leg ze kort op de grillplaat, zodat ze warm en krokant worden. Je kunt de hamburger broodjes ook in de oven opwarmen.
  • Tijd om het broodje te beleggen! Dit kun je doen hoe je zelf lekker vindt, maar dit is hoe wij het doen: besmeer het onderste broodje met guacamole en leg de tomaat en portobello op. Dan het blaadje sla, de komkommer en de ui. Smeer het bovenste broodje in met (vegan) mayonaise. Steek er eventueel een satéprikker in, zodat hij niet uit elkaar valt. Eet smakelijk!